A importância da dieta de queimaduras para curar queimaduras •

As queimaduras são feridas na pele causadas por algo quente, de forma que queima a pele e deixa cicatrizes. No mundo, as queimaduras são um problema de saúde pública, pois estima-se que cerca de 265.000 pessoas morreram em decorrência das queimaduras que sofreram. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, o grupo mais afetado por queimaduras são as crianças. As queimaduras são a 11ª causa de alta mortalidade em crianças de 1 a 9 anos e também a 5ª causa de deficiência ou deficiência em crianças.

Queimaduras por gravidade

As queimaduras são agrupadas de acordo com a profundidade da influência do calor no corpo, o que é referido como o grau de queimadura, a saber:

Grau I , ou seja, o grau de queimadura que ocorre na superfície externa da pele ou na epiderme da pele e é acompanhado por dilatação dos vasos sanguíneos de modo que a queimadura parece vermelha, seca e causa dor ou queimação. Um exemplo são as queimaduras devido à longa exposição ao sol.

Grau II , nomeadamente queimaduras que ocorrem na epiderme e derme da pele e fazem com que os vasos sanguíneos sob a pele se acumulem e endureçam. No grau II, a queimadura parece vermelha, dolorida, inchada e cheia de líquido.

Grau III Nas queimaduras de terceiro grau, o calor atinge a superfície mais profunda da derme, ou seja, o tecido subcutâneo. Pode-se dizer que, se a pessoa sofre de queimadura de terceiro grau, ela sofre danos em todas as células da pele e dos músculos e os vasos sangüíneos apresentam coágulos.

Grau IV , as queimaduras pioram e danificam cada vez mais os tecidos do corpo, como músculos, tendões e até ossos. O paciente não sentirá nenhuma sensação porque nesta fase o dano atingiu as células nervosas.

O que é uma dieta para queimar?

Alimentos e bebidas são drogas que indiretamente auxiliam no tratamento de uma doença, como queimaduras. A seleção de fontes de alimentos e arranjos alimentares adequados são necessários para os pacientes queimados para ajudar na cura e na recuperação. Na verdade, pode-se dizer que a alimentação é o principal medicamento no processo de tratamento. Basicamente, as pessoas que sofrem queimaduras perdem muita energia, portanto, a comida que lhes é dada deve ser rica em energia e calorias. Portanto, não é surpreendente que pacientes queimados devam comer pelo menos 2.500 calorias de alimentos por dia.

Por que as pessoas queimadas precisam fazer uma dieta de queimaduras?

A seleção adequada de alimentos não apenas restaura a energia perdida de pacientes queimados, mas também ajuda a reparar os danos aos tecidos que ocorreram. Sem uma boa dieta, os pacientes queimados se tornarão mais críticos, ficarão sem energia e os danos aos tecidos que ocorrerão irão piorar. O fornecimento e a composição dos alimentos também dependem do grau de queimadura sofrida, quanto maior o grau de queimadura, maior a necessidade de nutrientes.

Quais são os alimentos obrigatórios na dieta para queimar?

A seguir estão os requisitos nutricionais gerais para pacientes queimados:

Proteína

Pacientes com queimaduras precisam desesperadamente de grandes quantidades de proteínas para ajudar a reparar o tecido danificado. O dano ao tecido faz com que muitas proteínas sejam perdidas no corpo. Além disso, os pacientes queimados também perdem muita energia e isso faz com que o corpo produza proteínas como a principal fonte de energia, de modo que a proteína no corpo dos pacientes queimados é muito baixa. De acordo com a Associação Indonésia de Dietistas, a proteína necessária para queimar pacientes em um dia é cerca de 20-25% da necessidade total de calorias. Se as necessidades de proteína não forem atendidas, isso causará uma diminuição no sistema imunológico, perda de massa muscular considerável e retardará o processo de cicatrização.

Carboidrato

Os carboidratos são uma fonte de açúcar que o corpo usa como sua principal fonte de energia. O processo de cura de queimaduras requer uma grande quantidade de energia, portanto, requer uma fonte de energia corporal que também é bastante para sustentá-lo. A fonte de energia é obtida dos carboidratos, portanto os pacientes queimados requerem de 50 a 60 por cento dos carboidratos do total de calorias em um dia. Se a necessidade do paciente queimado for de 2.500 calorias, a quantidade de carboidratos que deve ser consumida por dia é de 312 a 375 gramas. Se os carboidratos não forem atendidos, então a energia produzida será reduzida, ou mesmo o corpo passará a ter uma fonte de proteína - que deveria fazer a reparação dos tecidos, como fonte de energia, ao invés dos carboidratos.

Gordura

As necessidades de gordura para pacientes queimados não são tão altas quanto proteínas e carboidratos. A gordura é necessária para o processo de cura e como reserva de energia extra para aumentar os processos metabólicos. Mas o excesso de gordura ingerida pode ser prejudicial à saúde. Gordura muito alta causa inflamação no corpo e diminui o sistema imunológico, dificultando a cura. A quantidade de gordura necessária em um dia é de 15-20% do total de calorias. É melhor consumir boas fontes de gordura, nomeadamente alimentos com alto teor de gorduras insaturadas, como nozes, abacates, azeite e peixe.

Vitaminas e minerais

Não apenas os macronutrientes são necessários, mas vários micronutrientes também são necessários para acelerar o processo de cicatrização. A administração de grandes quantidades de vitaminas A, B, C e D é altamente recomendada para pacientes queimados. Além disso, os minerais que também são necessários em quantidades suficientes são ferro, zinco, sódio, potássio, fósforo e magnésio. Alimentos como carne bovina, fígado bovino e frango sem pele são boas fontes de vitamina A, ferro e zinco. Enquanto a vitamina C pode ser obtida de várias frutas.