Receita de curry saudável e deliciosa sem leite de coco |

Muitas pessoas evitam alimentos que contenham leite de coco, como curry, porque acredita-se que ele aumenta os níveis de colesterol no corpo, o que, por sua vez, aumenta o risco de doenças cardíacas. Na verdade, o curry pode ser transformado em um alimento mais saudável e ainda delicioso, mesmo sem o leite de coco, por meio das receitas a seguir.

O consumo de leite de coco é seguro ou não?

Na verdade, o efeito do leite de coco no próprio colesterol ainda está sendo debatido. O leite de coco é conhecido por ter um alto teor de gordura saturada. Portanto, o leite de coco é um alimento que é altamente evitado se você não quiser que os níveis de colesterol aumentem.

No entanto, o tipo de gordura saturada contida no leite de coco é diferente do tipo contido em outros alimentos gordurosos. O leite de coco contém mais ácidos graxos saturados de cadeia média. Essa gordura será digerida mais rapidamente e convertida em componentes antivirais no corpo.

No entanto, o consumo de leite de coco deve ser limitado. Além de seu teor de gordura saturada, o leite de coco também é rico em calorias, portanto, consumi-lo em excesso pode colocá-lo em risco de ganho de peso.

Receita de curry saudável sem leite de coco

Não precisa ficar triste porque você tem que resistir à vontade de comer curry. Você ainda pode saborear as delícias, fazendo-o a partir das várias receitas de curry sem leite de coco abaixo.

1. Frango picante e caril de batata

Fonte: Sarwats Family Kitchen

A seguinte receita de curry sem leite de coco usa iogurte como um substituto. Acredita-se que comer iogurte ajuda a manter a pressão arterial e os níveis de colesterol, então você não precisa se preocupar com os riscos ao comer este menu.

Materiais necessários:

Ingredientes do purê:

  • 8 dentes de cebola roxa
  • 4 dentes de alho
  • Cúrcuma de 2 dedos
  • 2 pimentões vermelhos grandes
  • 5 nozes, torradas
  • 1 colher de chá de pimenta branca em pó
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • Pimenta caiena a gosto

Outros ingredientes:

  • 500 gramas de frango, cortado em pedaços
  • 2 batatas cortadas em quadrados
  • 6 folhas de louro
  • 2 caules de capim-limão, apenas a parte branca, esmagada
  • Galanga de 2 dedos
  • 500 ml litros de água
  • 100 ml de iogurte natural
  • Sal e açúcar a gosto
  • Caldo de galinha em pó a gosto

Como fazer:

  1. Prepare o frango cortado, deixe marinar com um pouco de sal e um pouco de suco de limão. Deixe agir por 30 minutos e depois lave. Enquanto isso, amasse todas as especiarias moídas com um pilão ou liquidificador.
  2. Aqueça o óleo para cozinhar, acrescente os temperos amassados ​​e frite até ficarem perfumados.
  3. Adicione as folhas de limão, louro, capim-limão e galanga, frite um pouco, acrescente o frango e os pedaços de batata, cozinhe até que mudem de cor.
  4. Adicione água, sal, açúcar e caldo. Mexa até incorporar e cozinhe até que as batatas e o frango estejam cozidos e a água ligeiramente reduzida. Correção de sabor.
  5. Servir.

2. Curry verde tailandês

Fonte: Cookpad

Para os amantes da culinária tailandesa, é claro que estão familiarizados com este menu. O uso de peito de frango pode ser uma escolha saudável, pois contém apenas cerca de 3 gramas de gordura em uma porção de 100 gramas.

Juntamente com nutritivos pedaços de berinjela, este menu pode ser a escolha certa para aqueles que desejam preparar curry. Aqui está uma receita típica de curry verde tailandês sem leite de coco.

Materiais necessários:

Para a pasta de curry:

  • 4 pimentões verdes grandes
  • 6 pimentões verdes
  • 4 dentes de cebola roxa
  • 2 talos de capim-limão, em fatias finas
  • 1 segmento de dedo galanga, ralado
  • 5 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de pasta de camarão
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 1 colher de chá de coentro esmagado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • colher de chá de pimenta branca
  • colher de chá: Açafrão
  • 1 ramo de folhas de coentro
  • Chega de agua

Outros ingredientes:

  • 2 peitos de frango, cortados em quadrados
  • 1 berinjela cortada
  • 1 dente de cebola em fatias finas
  • 1 pimentão verde grande em fatias finas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 100 ml de iogurte natural espesso
  • 50 ml de leite desnatado, misture com iogurte
  • 300 ml de água

Como fazer:

  1. Coloque todos os ingredientes da pasta de curry no liquidificador ou processadores de alimentos, Misture até que tudo esteja misturado. Se estiver muito denso, acrescente água aos poucos com uma colher.
  2. Prepare os pedaços de frango, cubra com a pasta de caril preparada. Deixe marinar por uma hora.
  3. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, acrescente o frango marinado e cozinhe até dourar.
  4. Adicione a cebola picada, berinjela e pimentão, adicione duas colheres de sopa de pasta de curry e sal. Frite por alguns minutos.
  5. Adicione a mistura de iogurte e leite junto com a água, mexa e cozinhe até que o molho comece a engrossar.
  6. Servir.