Para aqueles que amam a comida ocidental, você deve estar familiarizado com o molho tabasco, que tem um sabor bastante picante e ligeiramente azedo. O tabasco costuma ser usado como amigo para comer bife ou macarrão. Você está curioso: o molho tabasco contém os mesmos benefícios para a saúde que os pimentões na comida apimentada local da Indonésia? Ou pelo contrário, faz mal à saúde?
Valor nutricional em molho tabasco
O molho tabasco em si é quase igual ao molho de pimenta ou ao molho de soja embalado que você consome todos os dias. O próprio molho tabasco é feito de uma mistura de vinagre, sal e pimenta.
Este molho não tem nenhum conteúdo nutricional especial e não contém muitas calorias. Uma colher de chá desse molho contém apenas 1 caloria. Este molho vermelho não contém carboidratos, gordura ou proteína.
O molho tabasco é benéfico para a saúde?
Um dos ingredientes básicos para fazer o molho tabasco é o chili. O ingrediente ativo que torna a pimenta malagueta picante, a capsaicina, tem seus próprios benefícios para a saúde.
Em alguns estudos, como a pesquisa relatada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, afirma-se que o consumo de capsaicina pode ajudar a baixar os níveis elevados de colesterol, por isso é bom para o coração. Enquanto outros estudos relatam que a capsaicina pode reduzir a dor e ajudar a perder peso.
A capsaicina na pimenta malagueta é semelhante ao composto encontrado em muitas ervas medicinais descongestionantes. Quanto mais quente o seu sambal, mais escorrendo seu nariz. Esse efeito pode aliviar os sintomas de resfriados e gripes, bem como da sinusite.
Portanto, há algumas pessoas que pensam que consumir o molho tabasco também pode ter um bom impacto na saúde porque contém capsaicina. No entanto, até o momento, não há evidências científicas afirmando que o tabasco em si seja bom para o consumo diário para a saúde.
Então, o molho tabasco é seguro para consumir com frequência?
O maior ingrediente do molho tabasco é o sódio, também conhecido como sal. Portanto, este molho não é recomendado para ser usado toda vez que você comer. Principalmente se você tiver pressão alta. A ingestão excessiva de sal pode aumentar a pressão arterial.
A ingestão diária recomendada de sódio para pessoas saudáveis e sem histórico de hipertensão ou doença cardíaca é inferior a 2.300 mg por dia. Se você consumir muito tabasco, aumentará sua ingestão total de sódio em um dia. Sem mencionar a contagem da ingestão de sal de outros cardápios de alimentos que você consome naquele dia.
Enquanto isso, para aqueles de vocês que têm pressão alta ou certas doenças crônicas, o limite máximo para a ingestão diária de sódio geralmente será ajustado, dependendo de sua condição de saúde atual. Para saber mais detalhes, você pode consultar uma nutricionista e perguntar a dieta certa para você.