Esses vegetais, chamados de couve de Bruxelas, são muito raros de se encontrar nos pratos indonésios. Porém, não há nada de errado para você experimentá-lo, pois esse vegetal tem vários benefícios que são bons para sua saúde.
Conteúdo nutricional em couves de Bruxelas
Fonte: Liv Health Life Couves de Bruxelas são vegetais da família Brassicaceae que se parece com repolho. Acontece que o tamanho da couve de Bruxelas é pequeno, por isso costumam ser chamadas de mini-repolho.
Incluindo parentes próximos de repolho, brócolis e couve, esse vegetal não é menos nutritivo do que seus outros amigos. Abaixo está o teor de nutrientes de 100 gramas de couve de Bruxelas cozida.
- Água: 88,9 gramas
- Energia: 36 kcal
- Proteína: 2,55 gramas
- Gordura: 0,5 grama
- Carboidratos: 7,1 gramas
- Fibra: 2,6 gramas
- Fósforo: 56 miligramas
- Cálcio: 36 miligramas
- Potássio: 317 miligramas
- Vitamina K: 140,3 microgramas
Esses vegetais também contêm outras vitaminas e minerais que não são menos importantes, como complexo de vitaminas B, magnésio, manganês e zinco.
Benefícios da couve de Bruxelas para a saúde
Abaixo está uma série de benefícios que você pode obter ao consumir couve de Bruxelas.
1. Ajuda a manter a saúde digestiva
Conforme observado acima, 100 gramas de couve de Bruxelas contêm mais de dois gramas de fibra.
O consumo de fibras na dieta pode evitar o risco de prisão de ventre (prisão de ventre). Porque a fibra dietética aumenta o peso e o tamanho das fezes e as amolece.
Por causa disso, a fibra também diminui o risco de hemorróidas. Além disso, a fibra pode manter a saúde digestiva, ajudando a vida de bactérias boas no intestino.
2. Ajude a manter o peso
A couve de Bruxelas costuma ser um dos ingredientes da dieta de pessoas que estão passando por um programa de perda de peso, como saladas.
Novamente, você pode obter esses benefícios por causa do conteúdo de fibra que pode ajudá-lo a perder peso. Basicamente, a fibra é uma forma de carboidratos complexos.
O corpo leva mais tempo para digerir fibras e carboidratos complexos, então isso fará com que você se sinta saciado por mais tempo.
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3. Rico em antioxidantes
Os compostos antioxidantes atuam no combate aos radicais livres que podem causar doenças crônicas. Portanto, o corpo realmente precisa de antioxidantes como neutralizadores para que os radicais livres não causem efeitos negativos.
Existem muitas fontes alimentares de antioxidantes, uma das quais é a couve de Bruxelas. Este vegetal é rico em kaempferol, um tipo de antioxidante que promove a saúde geral devido às suas propriedades antiinflamatórias.
Pesquisa publicada em 2013 mostrou o potencial do Kaempferol na prevenção do crescimento de células cancerosas.
4. Ajude a controlar os níveis de açúcar no sangue
Além de ser saudável para a digestão e prevenir a inflamação, o teor de antioxidantes e fibras deste mini-repolho também pode trazer benefícios para os níveis de açúcar no sangue.
O conteúdo de antioxidantes chamados ácido alfa-lipóico pode melhorar a função da insulina de controlar o açúcar no sangue.
Enquanto as fibras, especialmente as fibras solúveis, podem retardar a absorção do açúcar no sangue pelo corpo.
5. Mantém os ossos fortes
O próximo benefício é ajudar a manter a saúde de seus ossos. A vitamina K das couves de Bruxelas desempenha esse papel importante. Em uma porção de 100 gramas, este vegetal contém cerca de 170,3 microgramas de vitamina K.
A vitamina K está envolvida na produção de proteínas nos ossos, incluindo a osteocalcina, que é necessária para prevenir o enfraquecimento dos ossos. A deficiência de vitaminas está frequentemente associada à baixa densidade óssea.
Não só isso, o corpo também precisa de vitamina K no processo de coagulação do sangue. Se você se machucar, a vitamina K ajudará a estancar o sangramento para que a ferida cicatrize lentamente.
Como processar couve de bruxelas
Fonte: Hello Fresh Depois de conhecer os vários benefícios, adicionar couve de Bruxelas à sua dieta é uma boa decisão. Este vegetal pode ser processado em vários tipos de pratos.
Mesmo assim, às vezes a forma errada de cozinhar pode reduzir o conteúdo nutricional nele. Tudo bem se você quiser torrar esses vegetais, principalmente se quiser uma textura mais crocante.
No entanto, grelhe vegetais com ingredientes que também sejam saudáveis, como azeite de oliva com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Para uma maneira mais saudável de cozinhar vegetais, experimente cozinhar o mini-repolho. Espere que a água do vaporizador ferva, adicione as couves de Bruxelas e deixe por cinco minutos.
Boa sorte em casa!