Os cardápios de comida com adição de ovos salgados são populares atualmente. Muitos alimentos são processados com ovos salgados, como martabak, frango frito com farinha ou lula frita com farinha. Ovos salgados estão na moda agora, mas muitas pessoas estão preocupadas com o sabor salgado. A razão é que os ovos salgados contêm mais sódio do que os ovos normais de pato. Isso certamente não é bom para pacientes hipertensos. No entanto, você pode fazer pratos processados com ovos salgados em casa. Existem várias receitas de ovos salgados saudáveis e fáceis de preparar.
Conteúdo nutricional do ovo salgado
Ovos salgados são preparados a partir de ovos de pato embebidos em massa salgada por vários dias. Este método é realmente feito para que os ovos de pato sejam mais duráveis e duradouros. No processo de fabricação desses ovos também são adicionados sal de cozinha, cinzas ao carvão.
Os ovos de pato têm um maior teor de proteína. No entanto, por passar pelo processo de salga, os ovos salgados têm conteúdo nutricional diferente dos ovos de pato.
Em 100 gramas (gramas) de ovos salgados, contém 183 calorias, 12,7 gramas de proteínas, 13,6 gramas de gordura, 1,4 gramas de carboidratos, 120 mg (miligramas) de cálcio e 529 mg de sódio. Enquanto isso, 100 gramas de ovos de pato contêm 146 mg de sódio e 56 mg de cálcio. Quando comparados aos ovos de pato, os ovos salgados contêm 3 vezes mais sódio e 2 vezes mais cálcio.
Alimentos ricos em sódio significam que contêm altos níveis de sal. Geralmente encontrado em alimentos prontos para consumo e alimentos processados ou embalados. Ovos de pato com sal ou ovos com sal estão entre esses grupos de alimentos.
Portanto, consumir muitos ovos de pato com sal corre o risco de aumentar a hipertensão. Portanto, você não deve comer ovos salgados com muita frequência.
Receita de ovo salgado saudável
Ovos salgados são ricos em sal, portanto, se consumidos em excesso, não são bons para pessoas com pressão alta. No entanto, você ainda pode comer ovos salgados com certos limites. Você também pode continuar fazendo alimentos processados com ovos salgados saudáveis.
Aqui estão algumas receitas de ovos salgados que você pode experimentar em casa.
1. Egg Pepes Salgados
Ingredientes:
- 6 ovos crus salgados
- 75 mililitros de leite de coco a partir de 1/4 de coco
- 1 ramo de folhas de manjericão
- 1 tomate, em fatias finas
- folha de bananeira para embrulhar os pepes
- 2 dentes de alho
- 4 pimentas vermelhas encaracoladas
- 2 avelãs
- 1 cm de gengibre
- 1 cm de açafrão, torrado
- 1/2 colher de chá de açúcar
Como fazer:
- Misture o leite de coco com alho, pimenta, gengibre, candlenut, açafrão e açúcar e mexa até ficar homogêneo.
- Quebre 1 ovo salgado em uma folha de bananeira.
- Adicione 2 colheres de sopa da mistura de leite de coco e polvilhe com manjericão.
- Enrole e prenda varas.
- Cozinhe no vapor até ficar cozido, cerca de 30 minutos em fogo médio.
2. Peixe Dory com Molho de Ovo Salgado
fonte: IDNtimes Ingredientes:
- 300 peixes gr dory
- farinha de trigo
- 2 ovos salgados
- cebolinhas fatiadas
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- pimenta em pó
Como fazer:
- Misture farinha, pimenta e água para mergulhar o peixe dourado.
- Cubra o peixe dóri com os ingredientes, frite em óleo de gergelim e escorra.
- Purê o ovo salgado.
- Aqueça o óleo de gergelim, adicione a cebolinha fatiada, o ovo salgado e a pimenta.
- Regue o ovo salgado sobre a farinha de peixe Dory.
Nota: Você também pode substituir o dóri por filé de frango ou carpa, ou por feijão verde e brócolis.