Os cogumelos são um dos alimentos nutritivos mais fáceis de processar. Também tem um gosto bom. Se você está entediado com cogumelos processados que são todos fritos, nunca é demais experimentar as seguintes variações de receitas de cogumelos, que não são apenas deliciosas, mas também saudáveis.
Uma variedade de receitas de cogumelos saudáveis e altamente nutritivas
1. Cogumelos shiitake salteados
Esta receita de cogumelo shiitake vale a pena experimentar porque traz uma variedade de bons benefícios para a sua saúde. Os cogumelos shiitake contêm antioxidantes elevados que podem protegê-lo de ataques dos radicais livres que causam muitas doenças crônicas. Os cogumelos shiitake também contêm ácido linoléico, que pode ajudar a perder peso e a construir músculos. Além disso, esses cogumelos ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, ajudando a manter um coração saudável.
Ingredientes
- 100 gr de cogumelos shiitake secos
- 20 g de cebola
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 2 pimentões verdes grandes
- 1 chili bird's eye, cortado em pedaços pequenos
- 5 g de folhas de coentro picadas
- 1 pedaço de alho cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola roxa, cortada em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de limão
- 2 1/2 colheres de sopa de azeite
Como fazer
- Leve a água para ferver em uma panela e desligue-a.
- Coloque os cogumelos shiitake secos em uma panela, adicione o limão e cozinhe por uma hora.
- Remova os cogumelos shiitake e coloque-os de molho em água fria por meia hora.
- Retire e escorra, depois corte em tiras finas.
- Refogue o alho e a cebola até ficarem perfumados.
- Adicione os cogumelos shiitake, pimenta caiena, cebolas, pimentões vermelhos e pimentões verdes grandes e misture bem.
- Adicione folhas de coentro, sal e molho de ostra.
- Mexa até que todos os temperos e cogumelos estejam bem combinados e deixe descansar por cinco minutos antes de retirar.
2. Pepes Oyster Mushroom
A segunda receita de cogumelos usa cogumelos ostra. Os cogumelos ostra têm um conteúdo nutricional mais elevado do que outros tipos de cogumelos. Os cogumelos ostra contêm um composto antioxidante único, denominado ergotioneína, que é importante para proteger a saúde das células do corpo.
Além disso, com base em pesquisas publicadas na Food Chemistry, os cogumelos ostra contêm uma série de vitaminas e minerais que o corpo precisa, como zinco, ferro, cálcio, fósforo, vitamina C, ácido fólico, niacina, vitamina B1 e também B2.
Ingredientes
- 100 gr de cogumelos ostra
- Folhas de banana conforme necessário
- 1 limão espremido
- 1 dente de alho
- 2 cebolinhas
- 10 gr açafrão
- 5 gr de gengibre
- 1 pedaço de chili
- 1 pimenta vermelha
- 5 gramas de vela
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer
- Lave bem os cogumelos ostra, corte-os em tiras finas no sentido do comprimento e reserve.
- Bata todas as especiarias com um pilão ou liquidificador.
- Misture os cogumelos e as especiarias em uma tigela e adicione o suco de limão.
- Mexa bem a mistura e deixe repousar 15 minutos até que os temperos sejam absorvidos.
- Pegue uma folha de bananeira e coloque duas colheres de sopa da mistura de cogumelos nela e embrulhe-a usando um palito como pinça.
- Cozinhe no vapor os cogumelos que foram colocados nas folhas de bananeira durante 30 minutos e sirva.
3. Sopa clara de cogumelos
Com base em pesquisas publicadas no Nutrition Journal, os cogumelos botão podem reduzir a inflamação nas células dos vasos sanguíneos do coração e impedir que os glóbulos brancos grudem nas paredes das artérias.
Isso mostra que os cogumelos botão são úteis para prevenir doenças cardíacas devido ao endurecimento das artérias (aterosclerose). Além disso, este pequeno cogumelo branco como um botão também pode aumentar a resistência do corpo para combater os germes causadores de doenças e proteger o corpo contra o câncer.
Aqui está uma receita de cogumelo de botão que você pode experimentar em casa.
Ingredientes
- 2 cebolas em cubos
- 6 xícaras de caldo de frango ou água pura
- 2 talos de aipo picados
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 100 gr de cogumelos botão, em fatias finas
- 25 gr de cebolinha fatiada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de molho de soja
Como fazer
- Frite a cebola e o alho em uma panela com um pouco de óleo.
- Adicione a cenoura, o aipo e o caldo ou água à panela.
- Deixe repousar e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Adicione sal, pimenta e molho de soja a gosto.
- Adicione os cogumelos e a cebolinha, misture bem e deixe descansar por cerca de três minutos.
- Levante e sirva.