Ao comer salmão, quase todo mundo só come a carne e joga fora a pele porque parece inútil. Ei, não me interpretem mal, a pele de salmão não é menos nutritiva, sabe! Mas antes de comê-lo, você deve primeiro saber a forma correta de processamento ao cozinhar a pele de salmão para mantê-la saudável e deliciosa.
O conteúdo nutricional e os benefícios da pele de salmão
Reportando a Healthline, o salmão é um tipo de peixe denso em nutrientes, tanto na carne quanto na pele. A julgar pelo conteúdo nutricional, cada porção (18 gramas) de pele de salmão frita contém 100 calorias, 7 gramas de gordura e 10 gramas de proteína.
O salmão também contém 4,023 miligramas (mg) de ácidos graxos ômega-3, incluindo a pele. Esse tipo de ácido graxo é o que mantém o corpo do salmão aquecido enquanto está no mar.
Não apenas benéfico para o salmão em si, o conteúdo de ácidos graxos ômega-3 também é conhecido por ser benéfico para o corpo humano. Os ácidos graxos ômega-3 são necessários ao corpo para melhorar a saúde do coração, proteger o cérebro da degeneração, manter a pele flexível e saudável e reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.
Devido a essa nutrição abundante, o salmão é um dos tipos de peixes recomendados pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, equivalente à Agência POM da Indonésia. Na verdade, o FDA recomenda que as pessoas comam pelo menos 2-3 porções de salmão por semana para obter o máximo de benefícios do salmão.
Esta é a maneira certa de cozinhar a pele de salmão
Não é só a carne, A pele de salmão também é segura para consumo. No entanto, você deve primeiro verificar se o salmão obtido está em boas condições. Afinal, o salmão é suscetível à contaminação por bifenilas policloradas (PCBs), uma substância cancerígena que pode desencadear câncer e defeitos congênitos.
Por isso, é importante processar adequadamente a pele do peixe salmão antes de comê-lo. Isso não é útil apenas para evitar contaminantes no salmão, mas também para maximizar a absorção de nutrientes do próprio salmão.
Há duas maneiras de cozinhar a pele de salmão: cozinhar apenas a pele de salmão ou cozinhá-la com a carne de salmão. Mas é bom, cozinhe o salmão que ainda está coberto pela pele, em vez de esfolar primeiro.
Cozinhar o salmão que ainda está coberto com pele pode manter o conteúdo nutricional e de óleo da carne de salmão. Além disso, a pele de salmão também pode proteger a camada de carne por baixo, para que não queime quando cozinhada.
Não importa se você quer cozinhar pele de salmão frita crocante e seca. Além de ser cozida como acompanhamento, a pele de salmão frita também pode servir como um lanche saudável e farto, sabe!
Para ser mais saudável e manter a nutrição, preste atenção em como fritar a pele de salmão abaixo.
- Separe a pele da polpa do salmão.
- Corte a pele do salmão em pequenos pedaços, com cerca de 2,5 centímetros (cm) de comprimento. Seque a pele do salmão com toalhas de papel até que a pele do salmão esteja seca.
- Adicione azeite ou óleo de canola na frigideira. Use fogo médio-alto e espere que aqueça.
- Adicione os pedaços de pele de salmão seca à panela.
- Frite a pele do salmão até ficar cozido e crocante. Não se esqueça de virá-lo para que os dois lados cozinhem uniformemente e não queimem.
- Retire a pele do salmão cozida e escorra em papel absorvente. Deixe agir por algum tempo para remover o excesso de óleo.
- Adicione um pouco de sal ou tempero para churrasco a gosto.
- Sirva como acompanhamento ou lanche.
Se você tem pressão alta ou hipertensão, não precisa mais adicionar sal ou outros temperos ao prato de pele de salmão. Porque a própria pele do salmão já contém um alto teor de sódio, o que pode aumentar ainda mais a sua pressão arterial.
Além de frita, a pele de salmão também pode ser grelhada para torná-la mais saudável e reduzir o uso de óleo. O processo de preparação não é muito diferente de quando você quer fritar a pele do salmão.
O truque é cortar a pele do salmão em pequenos pedaços, depois assar com azeite e os tomates ou batatas picados no forno. O sabor não é menos delicioso e nutritivo, é claro.