Além das alergias alimentares, algumas pessoas também podem sofrer de intolerância. Existem várias substâncias nos alimentos e bebidas que mais frequentemente causam reações de intolerância no corpo. O que são essas substâncias, alimentos e bebidas?
O que é intolerância alimentar?
A intolerância alimentar é uma condição em que o corpo não consegue digerir certos alimentos ou bebidas. Esta não é uma resposta imunológica ou do sistema imunológico, mas uma reação química entre as substâncias dos alimentos no corpo e as condições digestivas.
Quando uma pessoa tem intolerância a uma substância contida em um alimento ou bebida, os sintomas podem aparecer várias horas após o consumo e até 48 horas após o consumo.
As intolerâncias alimentares mais comuns
1. Leite e seus produtos
Na maioria das pessoas, o leite e seus derivados podem causar uma reação de intolerância. Incluídos nos laticínios estão queijo, manteiga, sorvete e iogurte. Os sintomas de intolerância aos produtos lácteos incluem:
- dor de estômago,
- inchado,
- diarréia,
- estômago inchado também
- nauseado.
Existem duas substâncias que podem causar intolerância ao leite ou aos seus produtos em algumas pessoas: a lactose e a caseína.
Lactose
Os carboidratos do tipo lactose devem primeiro ser decompostos em formas mais simples para que possam ser absorvidos pelo corpo. Essa decomposição requer uma enzima chamada lactase. No entanto, algumas pessoas não têm a enzima lactase, por isso são intolerantes à lactose.
Caseína
Os produtos lácteos basicamente também contêm proteínas do tipo caseína. Esta caseína pode ser difícil de digerir para algumas pessoas, causando inflamação ou inchaço no sistema digestivo.
2. glúten
O glúten é um tipo de proteína encontrada em grãos como trigo e cevada. Algumas condições de saúde relacionadas ao glúten incluem doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaca.
Lançar Notícias Médicas HojeA sensibilidade ao glúten não celíaco ocorre quando o teste não é positivo para a doença celíaca, mas reage negativamente ao glúten em seu corpo.
Não se sabe como isso acontece, mas as pessoas com essa condição apresentam sintomas de intolerância, como diarreia, dor abdominal, cansaço, flatulência e depressão.
Os alimentos que contêm glúten incluem farinha de trigo, cevada, pão, cereais, massas, doces feitos de farinha de trigo e cerveja.
3. Histamina
Normalmente, a histamina é facilmente metabolizada e produzida pelo corpo. A histamina é uma substância química do corpo que desempenha um papel nos sistemas imunológico, digestivo e nervoso.
No entanto, algumas pessoas não conseguem decompor a histamina de maneira adequada. A razão mais comum pela qual as pessoas experimentam intolerância à histamina é a interrupção da função da enzima que decompõe a histamina
Essas enzimas são chamadas de diamina oxidase e N-metitransferase. A histamina não pode ser processada adequadamente e realizar suas funções normais. Pessoas com intolerância à histamina devem evitar alimentos ricos em produtos químicos naturais, como:
- alimentos e bebidas que são processados por meio de um processo de fermentação,
- fruta seca,
- Tamarindo,
- abacate,
- vinagre e
- peixe defumado.
Os sintomas de intolerância à histamina incluem:
- nervoso,
- dor de cabeça,
- comichão na pele,
- dores de estômago,
- diarreia também
- pressão arterial baixa (hipotensão).
4. Cafeína
A cafeína é um produto químico amargo encontrado em uma variedade de bebidas, incluindo café, chá, bebidas energéticas e chocolate. A maioria dos adultos pode consumir 400 miligramas de cafeína ou o equivalente a cerca de 4 xícaras de café por dia.
Algumas pessoas são muito sensíveis à presença de cafeína, mesmo em quantidades muito pequenas. Pessoas com alta sensibilidade à cafeína geralmente são devidas a condições genéticas e à diminuição da capacidade de metabolizar a cafeína.
Portanto, quando a cafeína entra no corpo, não importa quão pequena seja a quantidade, ela ainda causará sintomas de intolerância à cafeína, a saber:
- a frequência cardíaca está ficando mais rápida,
- confuso,
- inquieto, e
- insônia.
5. Salicilatos
Salicilatos são substâncias químicas naturais produzidas pelas plantas como proteção contra distúrbios ambientais, como insetos e doenças.
Esses produtos químicos são encontrados em vários tipos de alimentos, como frutas, vegetais, chá, café, especiarias, nozes e mel. Além disso, os salicilatos são encontrados em conservantes de alimentos e medicamentos.
A maioria das pessoas não tem problemas em ingerir quantidades normais de salicilatos na dieta. No entanto, algumas pessoas são tão sensíveis à presença de salicilatos que desenvolvem uma intolerância ao salicilato.
Não importa quão pequeno seja o número, eles podem experimentar:
- congestão nasal,
- infecção do sinus,
- inflamação intestinal,
- diarreia também
- asma.
É difícil remover os salicilatos da dieta, então as pessoas com intolerância ao salicilato devem evitar alimentos ricos em salicilatos, como especiarias, café, passas e laranjas. O mesmo ocorre com medicamentos contendo salicilatos.
6. Frutose
A frutose é um açúcar simples encontrado em frutas e vegetais, adoçantes e xarope de milho. Em pessoas com intolerância à frutose, a frutose não pode ser absorvida de forma eficiente para o sangue.
Como resultado, a frutose não absorvida se acumula no intestino grosso. Essa frutose é fermentada por bactérias intestinais e causa indigestão. Também surgem sintomas, a saber:
- Estômago inchado,
- diarréia,
- nausea e vomito,
- dor de estômago, e
- inchado.