É verdade que aquecer os alimentos no microondas faz com que seus nutrientes desapareçam?

Aquecer os alimentos no microondas é a opção mais prática, especialmente se estiver com pressa ou com fome. No entanto, ele diz que reaquecer alimentos no micro-ondas apenas faz com que os nutrientes contidos desapareçam. Esse é realmente o impacto?

Aquecer a comida no microondas, fazendo desaparecer os nutrientes?

Segundo a página do MD na Web, se você aquecer alimentos no microondas da maneira certa, isso ajudará a manter o conteúdo de vitaminas e minerais nele.

Enquanto isso, se você descuidadamente, por exemplo, usando um recipiente para alimentos que não é adequado para ir ao micro-ondas, os produtos químicos no recipiente podem entrar nos alimentos e afetar seu conteúdo nutricional.

De acordo com Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D na página WebMD, na verdade, qualquer forma de cozinhar ou aquecer alimentos reduzirá o conteúdo nutricional nele. No entanto, aquecer os alimentos no micro-ondas pode ser a melhor maneira de fazer isso, pois esse método pode remover alguns dos nutrientes dos alimentos ou nem afetá-los.

Usar um micro-ondas não emite radiação prejudicial, então é seguro aquecer alimentos sem perder seus nutrientes.

Como aquecer alimentos com segurança no microondas?

Para manter os níveis de nutrientes, você pode adicionar um pouco de água ao aquecer os alimentos no micro-ondas. Esse método pode manter mais vitaminas e minerais nos alimentos do que você pode aquecer com outros métodos de cozimento.

Existem alguns princípios a ter em mente se você deseja que os nutrientes dos alimentos não sejam perdidos ao aquecê-los:

  • Aquece em pouco tempo
  • A comida está um pouco quente
  • Aquecimento com um pouco de água adicionada

Bem, esse princípio realmente se tornou a capacidade do microondas, que pode aquecer alimentos em um tempo rápido.

Imagine só, se você ferver o espinafre, pode perder 70% do conteúdo mineral do ácido fólico. Enquanto isso, aquecendo-o no microondas com um pouco de água ainda manterá quase todo o conteúdo de ácido fólico no espinafre.

Mais dicas ao usar o microondas

Mexa a comida

Se você vai precisar de muito tempo para aquecer um tipo de alimento, experimente mexer ocasionalmente.

Isso é feito para evitar a contaminação dos alimentos. Você pode tirar a comida primeiro, mexer e, em seguida, colocá-la de volta. Desta forma, todos os lados do alimento ficam expostos ao calor.

Não aqueça muito tempo

Embora seja seguro usar um micro-ondas, isso não significa que você possa reaquecer os alimentos por muito tempo. Principalmente se forem vegetais aquecidos.

Pré-aqueça na hora certa para não exagerar. Não aqueça a comida até que fique mole. Ao aquecer vegetais, não deixe que murchem ou amolecem.

Se a textura mudou, significa que você a aqueceu por muito tempo.

Definir temperatura e tempo

Para não esquentar com temperaturas excessivas e por muito tempo, é claro que você mesmo tem que ajustar o tempo certo com a temperatura certa. Não deixe, você definir o micro-ondas para uma temperatura muito alta e por um longo tempo, ou vice-versa.