Um dos mitos dietéticos de pacientes diabéticos é que todos os alimentos que contenham carboidratos ou açúcar, incluindo vegetais ricos em amido, como milho, devem ser evitados. Na verdade, nem sempre o milho é permitido para pacientes diabéticos. Confira a explicação completa aqui.
Milho para diabetes
Você sabia que o milho é uma fonte de energia, vitaminas, minerais e fibras de que o corpo necessita?
Na verdade, essa fonte de carboidrato é pobre em sódio e gordura, por isso pode ser boa para pacientes diabéticos.
Acontece que as pessoas com diabetes, tanto diabetes tipo 1 quanto diabetes tipo 2, precisam definir um limite diário para a quantidade de carboidratos que comerão.
Você também precisa saber quantos carboidratos consumiu.
Além disso, há coisas que precisam ser consideradas no consumo de milho para pessoas com diabetes. Nada?
1. Conteúdo de carboidratos
Além do arroz, muitas pessoas usam o milho como alimento básico, graças ao conteúdo de carboidratos nele. Cada 100 gramas de milho cru contém pelo menos 31,5 gramas.
O conteúdo de carboidratos no milho é bastante alto para pacientes diabéticos. No entanto, o milho contém mais carboidratos complexos, fibras e proteínas, o que faz com que o corpo demore mais para digerir.
Esses três nutrientes também são úteis no controle dos níveis de açúcar no sangue. A razão é que a fibra do milho ajuda a diminuir a velocidade com que o corpo quebra os carboidratos (glicose) quando são liberados na corrente sanguínea.
É por isso que o milho é considerado bom para controlar os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos, embora tenha um sabor doce.
2. Índice glicêmico
Como você sabe, um alimento pode afetar a glicose no sangue (açúcar no sangue) com base no índice glicêmico (IG). Alimentos com IG de 56-69 são alimentos com glicemia moderada.
Enquanto isso, os alimentos de baixo índice glicêmico têm uma pontuação inferior a 55. Se o alimento consumido está em um índice glicêmico superior a 77, esses alimentos podem aumentar os níveis de açúcar no sangue.
A boa notícia é que o milho é um alimento com baixo índice glicêmico, que é 52.
Mesmo assim, ainda é preciso ter cuidado, pois há muitos milho processado que acaba tendo IGs variados. Aqui estão alguns deles.
- Tortas milho: 52
- Flocos de milho: 93
- Chips de milho: 42
- Pipoca: 55
Se você tem diabetes, tente escolher alimentos de baixo IG, como tortilha milho ou pão ázimo feito de milho moído. Isso ocorre porque seu corpo não consegue produzir insulina suficiente, o que o coloca em risco de excesso de glicose no sangue.
3. Carga glicêmica
Assim como o índice glicêmico, a carga glicêmica de um alimento também fornece informações sobre como o alimento afeta o açúcar no sangue e a insulina.
Ou seja, quanto mais baixa a carga glicêmica de um alimento, menos ela afeta os níveis de açúcar no sangue e de insulina.
Certamente, isso é importante a ser considerado pelos pacientes diabéticos ao consumir alimentos, inclusive milho.
Geralmente, cada 150 gramas de milho doce tem uma carga glicêmica de 20. Enquanto isso, outro milho processado que é frequentemente consumido tem uma carga glicêmica que não é muito diferente, a saber:
- tortilha de milho: 12
- flocos de milho : 23
- salgadinhos de milho com sal: 11
- pipoca sem sabor: 6
Normalmente, os alimentos com baixa carga glicêmica variam de 0 a 10. Já a carga glicêmica moderada varia entre 11 e 19.
Se a carga glicêmica do alimento for superior a 20, significa que a pontuação é bastante alta.
Com as pontuações de milho e processado acima, você pode escolher qual tipo de preparo de milho é bom para diabetes, certo?
15 opções de alimentos e bebidas para diabetes, além do cardápio!
Dicas para comer milho com segurança para diabetes
O consumo de milho tem benefícios. No entanto, você precisa se lembrar que o conteúdo de carboidratos nele pode aumentar a glicose no sangue e afetar o tratamento do diabetes.
Embora nem todos os pacientes diabéticos reajam da mesma forma a certos alimentos, ainda é importante seguir as diretrizes de dieta para diabetes.
Isso também se aplica quando você deseja incluir milho na dieta para diabetes.
Comendo milho corretamente
O milho é considerado útil para controlar os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos. Você pode usar milho como alimento básico em vez de arroz.
No entanto, você ainda precisa ter cuidado. Se você comer muito milho, não é impossível que os níveis de açúcar no sangue aumentem drasticamente.
Por isso é importante comer milho com moderação e escolher alimentos processados com baixo índice glicêmico e carga.
Regras alimentares como essa precisam ser aplicadas especialmente a pessoas com diabetes tipo 2.
Coma com alimentos nutritivos
De fato, o milho pode ser usado como substituto do arroz, como o arroz de milho, mas não se esqueça de preparar um cardápio amigável e nutritivo para diabetes.
Por exemplo, você ainda precisa comer alimentos nutritivos, como vegetais, frutas, carnes com baixo teor de gordura, aos alimentos que contenham leite.
Alimentos como chocolate, bolo ou satay de cabra ainda podem ser consumidos, desde que sejam limitados.
Em princípio, existem vários tipos de restrições alimentares para diabetes que precisam ser limitadas, tais como:
- comida frita,
- bebidas com adoçantes ou açúcar, ou seja, sucos ou refrigerantes,
- alimentos doces, como doces ou sorvete, e
- alimentos salgados ou com alto teor de sal (sódio).
Se necessário, tente pedir a um médico ou nutricionista para descobrir qual é o limite seguro para o consumo de milho para diabetes. Também tem como objetivo ajudar a planejar uma dieta compatível com o diabetes.
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