Além de ser processado por fritura e cozimento no vapor, o peixe também pode ser consumido na queima. A maioria das pessoas provavelmente está preocupada com a notícia de que comer peixe grelhado é um risco de câncer, mas nem sempre é o caso. Saber processar bem o peixe grelhado certamente deixará o seu prato muito mais saudável e saboroso, sabe! Vamos dar uma olhada nesta receita deliciosa e saudável de peixe grelhado.
Receita de peixe grelhado saudável e fácil
1. Frigideira grelhada com frutas cítricas
Fonte: Food NDTV Esta preparação de peixe grelhado pode criar um sabor extraordinário graças à adição de casca de limão espremida e fatiada. A interessante combinação de sabores, a partir da adição de laranjas e uma combinação de outros ingredientes, pode reavivar ainda mais a frescura do sabor do próprio peixe ao ser consumido.
Fazer o processo de marinar antes de o peixe ser queimado, especialmente com ingredientes ácidos, pode ajudar a reduzir o risco de câncer ao inibir a formação de compostos de aminas heterocíclicas (HCA) em até 92 por cento.
Se quiser, não precisa mais colocar muito sal porque o sabor do peixe fica bem forte graças à ajuda de um squeeze e uma rodela de raspas de laranja. Curioso para fazer isso? Basta olhar a receita abaixo.
Materiais necessários:
- 2 pomfret de tamanho médio
- 2 colheres de chá de azeite (azeite)
- 3 colheres de chá de suco de limão
- 4-5 colheres de sopa de suco de laranja espremido
- 2 colheres de sopa de casca de laranja fatiada
- colher de chá de alho bem picado
- 2 colheres de chá de folhas de salsa fresca, picadinhas
- 6 a 10 folhas de manjericão, podem ser ajustadas a gosto
- 1 cebola cortada em rodelas transversais. Reserve 5-8 fatias.
- 1 colher de chá de pimenta
- colher de chá de sal
Como fazer:
- Coloque o peixe num prato grande, enquanto prepara o tempero de base.
- Pegue uma tigela e despeje o azeite, o limão e o suco de laranja.
- Coloque o sal, a pimenta, as raspas de laranja, o alho e a salsa em uma tigela e misture bem.
- Espalhe todos os temperos sobre o peixe que foi colocado em um prato grande antes de distribuí-los por igual.
- Guarde um pouco de tempero base para o processo de servir.
- Adicione as cebolas cortadas e as folhas de manjericão por cima do peixe, deixe repousar e guarde o peixe na geladeira por cerca de 2 horas.
- Antes de grelhar o peixe, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, se for usar uma frigideira. Ou unte novamente o peixe com um pouco de azeite se estiver usando outra ferramenta de assar.
- Grelhe o peixe por cerca de 2 minutos de cada lado, ainda pincelando o restante do tempero de base.
- Sirva em um prato o peixe grelhado com a adição de folhas de salsa, tomate e um pouco de sobra de temperos básicos para realçar o aspecto.
- O peixe grelhado está pronto a comer quente.
2. Salmão grelhado com molho branco
Fonte: Food NDTV Quer servir peixes grelhados diferentes dos habituais? Você nem sempre tem que queimá-lo até secar, na verdade. Experimente adicionar molho branco (molho branco) de uma mistura de leite desnatado e especiarias como um intensificador de sabor apetitoso. Na verdade, o processo de marinar a carne antes de ser finalmente cozida pode ajudar a reduzir o risco de câncer. Como explicado anteriormente, marinar irá prevenir a formação de compostos cancerígenos (carcinogênicos) chamados HCAs. Materiais necessários:- 3-5 pedaços de filé de salmão
- 2 colheres de sopa de azeite (azeite)
- 2 xícaras de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 limões, apenas pegue o suco
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Cozinhe até ficar bem misturado.
- Retire a panela do fogo e acrescente o leite desnatado aos poucos, mexendo sempre.
- Leve a frigideira de volta ao fogo, mexa sempre e deixe ferver até o molho ferver.
- Adicione um pouco de sal e pimenta.
- Reserve enquanto espera o peixe cozinhar.
Como fazer:
- Limpe o filé de salmão e cubra-o com suco de limão até distribuí-lo por igual.
- Deixe repousar até que todo o suco de limão seja absorvido perfeitamente pela carne do peixe (marinada), deixando repousar por 30-45 minutos.
- Aqueça um pouco de azeite sobre a assadeira ou cubra o peixe primeiro com um pouco de azeite antes de grelhar no carvão.
- Grelhe o peixe em fogo médio, até que os dois lados estejam perfeitamente cozidos.
- Depois de cozido, coloque em um prato de servir e despeje o molho branco pré-preparado sobre o peixe.
- Adicione salsa ou outras verduras como adoçante.
- O peixe grelhado está pronto para ser servido quente.
3. Carpa grelhada de coentro e gergelim
Para os amantes de peixe grelhado, é claro que não é estranho às carpas. O sabor delicioso da carne muitas vezes torna este peixe a escolha favorita para grelhar. Para reduzir o risco de câncer devido ao processo de queima, não há problema em adicionar uma variedade de vegetais de cores escuras a claras.
Os vegetais são uma fonte rica em antioxidantes, por isso podem ajudar a combater os efeitos dos carcinógenos no corpo devido à ingestão de peixe grelhado.
Materiais necessários:
- 1 carpa grande
- 4 colheres de sopa de sementes de gergelim branco torrado
- 2 colheres de sopa de coentro que foi torrado e moído grosseiramente
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite (azeite)
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de sal
- colher de chá de pimenta
Como fazer:
- Cubra a carpa com suco de limão, sementes de gergelim, coentro e alho até distribuir uniformemente e, em seguida, deixe repousar ou marinar por 30 minutos na geladeira.
- Aqueça um pouco de azeite sobre a assadeira ou cubra o peixe primeiro com um pouco de azeite antes de grelhar no carvão.
- Grelhe a carpa em fogo médio até que todos os lados estejam cozidos.
- Retire e coloque em um prato de servir, com a adição de rodelas de limão, tomate, pepino e outros vegetais de acordo com o gosto.
- O peixe grelhado está pronto a comer.
Então, qual receita de peixe grelhado você fará primeiro? Boa sorte e divirta-se, sim!