Pessoas com níveis elevados de colesterol devem ter o cuidado de escolher os alimentos certos para comer. O motivo é que comer um pouco de certos tipos de alimentos pode ter um efeito negativo nos níveis de colesterol no sangue. Bem, há quem pense que a carne bovina é um alimento que desencadeia o colesterol alto, por isso muitos hesitam em comê-lo. É verdade que comer carne aumenta o colesterol? Venha, veja a explicação completa abaixo.
Pessoas com colesterol alto podem comer carne?
Quase todo mundo gosta de carne como menu principal, seja frango, cabra ou carne bovina. Um dos mais preferidos por muitas pessoas é a carne bovina.
Infelizmente, muitos pensam que comer carne é perigoso para pessoas com colesterol alto. Isso é verdade?
Não é totalmente certo e errado. Basicamente, todos os tipos de carne vermelha, incluindo a carne bovina, contêm gordura saturada. Bem, o consumo excessivo de gordura saturada pode realmente aumentar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardíacas.
Em 100 gramas de carne bovina, existem cerca de 12-42 gramas de gordura total e 78-94 mg de colesterol. Esse valor é alto quando comparado ao frango, que contém em média apenas 5 gramas de gordura total e 85 mg de colesterol.
No entanto, é importante lembrar que cada pedaço de carne pode conter diferentes níveis de calorias, gordura e colesterol.
Embora contenha altos níveis de gordura e colesterol, a carne bovina ainda traz muitos benefícios para o corpo, como uma fonte de proteínas, ferro e vitaminas de que o corpo necessita. Ou seja, pessoas com colesterol alto ainda podem comer esse cardápio, desde que não seja excessivo e o consuma da maneira correta.
Escolha o tipo de carne carne magra ou que contenham a menor quantidade de gordura, como:
- pedaço de hash em (lombo),
- amostra (mandril),
- isquiotibiais (arredondar), e
- cintura (lombo).
Evite consumir carne processada, como linguiça ou carne defumada. A razão é que a carne bovina processada foi processada de tal forma que o teor de calorias, gordura e sal é muito maior.
Para outras alternativas mais seguras, as pessoas com colesterol devem ingerir proteínas de outras carnes, como frango e peixe.
Dicas para comer carne com segurança para pessoas com colesterol alto
Se você tem colesterol alto, mas ainda quer comer carne bovina, não desanime. Existem muitas dicas que você pode experimentar em casa para comer carne sem sacrificar sua saúde. Aqui estão algumas dicas para um consumo seguro.
1. Consumo de carne bovina dentro de limites razoáveis
Para se manter seguro comendo carne vermelha sem se preocupar com um aumento nos níveis de colesterol, você não deve comer carne em excesso.
De acordo com o site da National Heart Foundation of Australia, você deve limitar o consumo de carne vermelha a um máximo de 1-3 vezes por semana. Além disso, recomenda-se que 1 porção de carne vermelha que você coma não ultrapasse 56-85 gramas.
2. Cozinhe a carne da maneira certa
Para diminuir o risco de colesterol alto devido à ingestão de carne bovina, cozinhe-a de maneira mais saudável. Quando for cozinhar, certifique-se de cortar o excesso de gordura que está na carne.
Além disso, é melhor processar a carne vermelha fervendo, grelhando ou grelhando a carne, em vez de fritá-la no óleo.
Se a carne tiver que ser cozida em óleo, tente substituir o óleo de cozinha comum por um óleo que seja mais saudável para o colesterol, como o óleo de oliva ou de girassol.
No entanto, use o mínimo de óleo possível para cozinhar a carne, por exemplo, refogando.
3. Evite usar muito leite de coco e sal
Na Indonésia, é comum cozinhar carne com a adição de leite de coco, como rendang ou gulai. Só de imaginar o gosto pode fazer sua língua oscilar. Infelizmente, para aqueles que sofrem de colesterol alto, é hora de limitar o consumo de carne com uma mistura de leite de coco.
Além disso, é uma boa idéia cozinhar a carne sem adicionar muito sal.
O sal não tem efeito direto sobre os níveis de colesterol. No entanto, limitar a ingestão de sal pode reduzir o risco de doenças cardíacas, especialmente se você já tem colesterol alto.
4. Coma carne com vegetais
A próxima dica é combinar o consumo de carne bovina com vegetais. Basicamente, quase todos os vegetais não contêm colesterol porque a substância está contida principalmente na carne e no óleo usado para cozinhar.
Você pode escolher vegetais como espinafre, berinjela ou feijão para serem misturados com carnes processadas.
5. Equilibre com a ingestão de fibras
Para aqueles de vocês com colesterol alto que querem comer carne sem culpa, não se esqueça de sempre fazer a ingestão diária de fibras.
As fibras podem ajudar a reduzir a absorção do colesterol no sangue. Consumir de 5 a 10 gramas de fibra por dia também é capaz de reduzir os níveis de colesterol ruim no corpo. Por exemplo, você pode comer carne com arroz integral, pão de trigo integral ou comer frutas que reduzem o colesterol como sobremesa.
Não há problema em comer carne se você tiver colesterol alto, desde que em porções razoáveis e acompanhada de métodos de cozimento adequados. Seria ainda melhor se você implementasse rotineiramente um estilo de vida saudável para reduzir o colesterol, como fazer exercícios e parar de fumar.