Hummus é um alimento básico do Oriente Médio feito de grão de bico, pasta de gergelim, óleo e sal. Além de deliciosa e que pode ser combinada com qualquer comida, essa comida que lembra geleia também é saudável, né!
Conteúdo nutricional de homus
Os benefícios proporcionados pelo homus certamente não podem ser separados de seu conteúdo nutricional. Como já mencionado, o homus é feito de ingredientes que contêm proteína vegetal de alta qualidade.
Com uma porção de 100 gramas de homus, você pode obter os vários nutrientes abaixo.
- energia: 166 calorias
- gordura: 9,6 gramas
- proteína: 7,9 gramas
- carboidratos: 14,3 gramas
- fibra: 6,0 gramas
- Vitamina A: 30 UI
- vitamina B1 (tiamina): 0,2 miligramas
- vitamina B2 (riboflavina): 0,1 miligramas
- cálcio: 38,0 miligramas
- ferro: 2,4 miligramas
- magnésio: 71,0 miligramas
Benefícios para a saúde de comer homus
Abaixo estão os vários benefícios que você pode obter ao consumir homus.
1. Ajude a prevenir a inflamação
Os ingredientes usados para fazer homus são ingredientes que contêm antioxidantes. Os próprios compostos antioxidantes podem ajudar a prevenir a inflamação corporal causada pela exposição aos radicais livres.
O azeite adicionado no final contém um antioxidante chamado oleocanthal, que tem propriedades antiinflamatórias. Os especialistas acreditam que esses antioxidantes podem funcionar como medicamentos antiinflamatórios comumente usados.
As sementes de gergelim também podem ajudar a reduzir os marcadores de inflamação no corpo, como IL-6 e CRP, que costumam estar elevados em doenças como a artrite.
2. Ajude a manter a saúde digestiva
Hummus também é rico em fibras. Em uma porção de 100 gramas, esse alimento contém até 6 gramas de fibra.
A fibra é importante para ser consumida todos os dias, porque a fibra ajuda a manter o trato digestivo funcionando perfeitamente. A fibra atua ajudando a suavizar e aumentar a massa das fezes, tornando-as mais fáceis de serem eliminadas do corpo.
Além disso, parte da fibra contida no homus pode ser convertida pelas bactérias do intestino em grânulos de ácido graxo de cadeia curta. Esses ácidos graxos ajudam a manter a saúde das células do intestino grosso.
3. Ajuda a perder peso
De acordo com pesquisa publicada em Journal of Nutrition & Food Sciences, Pessoas que consomem homus regularmente têm um índice de massa corporal (IMC) mais baixo e uma circunferência da cintura menor. Além disso, apresentam menor risco de obesidade.
Isso pode acontecer porque os carboidratos do homus são carboidratos complexos. Esses carboidratos demoram mais para serem digeridos, então a energia e a sensação de saciedade fornecidas também duram mais.
4. Manter a saúde do coração
Além de ajudar na digestão, a fibra solúvel neste alimento do Oriente Médio também pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol total, especialmente o colesterol LDL.
O colesterol LDL alto costuma estar associado ao risco de doenças cardíacas. Para evitar isso, você precisa reduzir os alimentos com alto teor de colesterol LDL e substituí-los por mais alimentos que contenham colesterol HDL.
O colesterol HDL atua absorvendo o colesterol LDL. Em seguida, o colesterol digerido é levado de volta ao fígado para ser removido do corpo. Isso reduzirá seus níveis de colesterol LDL.
5. Ajude a manter os níveis de açúcar no sangue
O controle dos níveis de açúcar no sangue é fundamental para prevenir o diabetes tipo 2 e a síndrome metabólica. Por esse motivo, você deve evitar alimentos com alto índice glicêmico (IG), pois esses alimentos podem causar picos de açúcar no sangue e insulina.
Um estudo de Birish Journal of Nutrition descobriram que consumir grão-de-bico, um dos principais ingredientes do homus, com uma refeição de alto IG pode ajudar a reduzir os picos de açúcar no sangue que se seguem.
Acredita-se que esse efeito seja devido ao alto teor de fibras e às gorduras saudáveis do homus, que podem retardar a absorção de carboidratos.
Para aqueles que estão interessados em experimentá-la, você pode encontrar essa comida em restaurantes que vendem pratos do Oriente Médio. No entanto, você também pode fazer o seu próprio. Você simplesmente esmaga os ingredientes, que consistem em grão de bico, pasta de gergelim, sal e suco de limão em processador de alimentos ou liquidificador. Depois polvilhe com azeite de oliva a gosto.