O frango é um menu favorito na Indonésia. Talvez em uma semana você possa comer frango mais de três vezes. Frango é saudável, mas é preciso ter cuidado. Comer frango malpassado pode levar à contaminação de vários tipos de bactérias ou vírus.
Que doenças podem surgir quando você come frango malpassado? Como saber se o frango está cozido ou não? Esta é a resposta.
Por que você não pode comer frango mal cozido?
No corpo das galinhas, existem vários tipos de bactérias, vírus e parasitas que permanecerão vivos mesmo que a galinha esteja morta. Isso ocorre porque esses organismos ainda estão ligados ao seu hospedeiro no corpo da galinha.
Enquanto isso, cozinhar frango a uma temperatura de pelo menos 74 graus Celsius pode matar uma variedade de organismos causadores de doenças. A carne de frango também pode ser consumida com segurança se for bem cozida.
Bem, comer frango cru ou mesmo cru corre o risco de causar essas quatro doenças perigosas.
1. Tipos
A febre tifóide ou tifóide é causada por uma infecção bacteriana Salmonella typhi . Essas bactérias vivem e se reproduzem no corpo das galinhas. No entanto, isso não significa que as galinhas de fazenda estejam cheias de bactérias Salmonella typhi. Normalmente, essa transmissão ocorre quando alguém ou um comerciante de frango contaminado com a bactéria toca o frango que você compra.
Se você pegar febre tifóide, talvez precise ser hospitalizado. Especialmente se você tiver diarreia, sangramento ou indigestão grave. Os sintomas da febre tifóide geralmente aparecem apenas alguns dias a duas semanas depois de comer frango malpassado que contém bactérias. Os sintomas incluem febre alta, dores musculares, dor de estômago, náuseas, fraqueza e perda de apetite. Se não for tratada imediatamente, a febre tifóide pode causar a morte.
2. Gripe aviária
O vírus que causa a gripe aviária, o H5N1, era endêmico na Indonésia. O vírus que vive no corpo das galinhas e de outras aves pode ser transmitido aos humanos. Especialmente se você comer carne de frango imatura infectada com a gripe aviária.
Os sintomas desta doença incluem tosse, dificuldade em respirar, dor de garganta, febre, dores musculares, coriza e diarreia. Como outras infecções, este vírus pode causar a morte se não for tratado.
De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), cozinhar o frango até que a carne atinja 74 graus Celsius pode matar o vírus H5N1. No entanto, mesmo que seja cozido perfeitamente, você não deve comer carne de frango de fazendas infectadas com a gripe aviária.
3. Gripe estomacal (gastroenterite)
Gastroenterite é o termo médico para cólica estomacal. A própria gripe do estômago é uma inflamação do estômago ou intestinos devido a uma infecção. Essa doença geralmente é encontrada após a ingestão de alimentos contaminados com vírus, bactérias ou parasitas. Frango mal cozido também pode causar cólica estomacal.
Os sintomas que podem aparecer são dor abdominal, diarreia, vômitos, febre, calafrios e desidratação. O aparecimento desses sintomas pode demorar 1-3 dias após o consumo de alimentos contaminados.
4. Síndrome de Guillain-Barre
Esta doença pode causar paralisia da fraqueza muscular. A causa é uma infecção bacteriana Campylobacter que pode viver na carne de frango. Se não for tratada, a paralisia pode se espalhar por todo o corpo de forma que até mesmo respirando é necessário usar uma ferramenta.
Se sentir sintomas como coceira nas mãos e nos pés, dores musculares, baixa pressão arterial, batimento cardíaco irregular, dificuldade em respirar, dificuldade em engolir e dificuldade em mover-se, consulte um médico imediatamente. A síndrome de Guillain-Barre deve ser tratada em um hospital o mais rápido possível.
Características da carne de frango imatura
Depois de conhecer os perigos, não seja imprudente nem tente comer frango que não tenha sido cozido na perfeição. Para evitar o risco de doenças devido ao consumo de frango mal cozido, preste muita atenção à cor. Se a carne ainda estiver um pouco vermelha ou rosada ou você estiver em dúvida, não coma. A carne de frango cozida é branca por dentro.
Além da aparência da carne, preste atenção também na textura da carne. Se o seu frango for mastigável, duro e difícil de mastigar, isso significa que não está cozido. O frango cozido deve ser macio, fibroso e fácil de mastigar.