Fazer uma esponja cozida no vapor é fácil e difícil. Então, o que é uma receita de pão de ló no vapor que é fácil, prática, mas deliciosa e farta para pratos iftar?
Seleção de ingredientes para esponja cozida no vapor
Além de ter que prestar atenção na dosagem dos ingredientes e como prepará-los corretamente, para obter resultados perfeitos (a esponja no vapor racha após cozimento no vapor), você precisa prestar atenção a duas coisas importantes, ou seja, a seleção dos materiais e como fazer isto.
Para fazer uma esponja cozida no vapor, são usados cinco ingredientes básicos. Você não deve apenas escolher o material, você também precisa prestar atenção a várias coisas, conforme abaixo.
- Ovo. Escolha ovos de boa qualidade e não estragados.
- Açúcar. a cor e o açúcar afetam a textura da esponja cozida no vapor. Escolha açúcar granulado pequeno para obter a textura de esponja vaporizada certa.
- Emulsionante de Bolo. Talvez você o conheça melhor como SP / ovalet / TBM. Sua função é desenvolver o volume da esponja.
- Farinha de trigo. Escolha farinha de trigo com teor moderado ou baixo de proteína, a dose de seu uso deve ser ajustada às necessidades da receita.
- Gordura. Serve para deixar a esponja mais macia. Você pode usar margarina, óleo, leite ou leite de coco.
Receita clássica de esponja no vapor para florescer
Este clássico bolo de esponja no vapor com flores é um bolo no vapor que você vê com frequência, e provavelmente come, porque está amplamente disponível no mercado ou na confeitaria. Esta esponja cozida no vapor geralmente tem uma cor dominante de branco, com marrom no topo.
Quais são os ingredientes e como é feito?
Ingredientes (para 24 peças):
- 5 ovos
- Açúcar 500 gramas
- Emulsionante de Bolo/ SP 1 colher de sopa
- Farinha de proteína média
- 500 gramas
- Colher de fermento em pó
- Refrigerante fresco 1 garrafa
- Essência de baunilha 1 colher de chá
- 4 gotas de corante chocolate
Como fazer uma esponja clássica com vapor de flores:
- Bata todos os ingredientes, exceto a pasta de chocolate, até ficar firme, cerca de 10 minutos.
- Pegue uma colher de massa de vegetais (você pode usar uma colher), adicione corante marrom. Mexa bem. Deixe o resto da massa branca.
- Despeje a massa branca em uma forma de esponja cozida no vapor, forrada com papel manteiga. Adicione a massa de chocolate por cima.
- Cozinhe por 15 minutos em fogo alto até ficar cozido. Levante e sirva.
A receita do bolo de esponja cozido no vapor de bolinhas
Se você acha que servir o clássico bolo de esponja no vapor para iftar é normal, talvez você possa experimentar esta receita única de bolo de bolinhas no vapor.
Ingredientes (para 12 peças):
- 2 ovos
- 200 gramas de açúcar
- Emulsionante de Bolo/ SP tbsp
- Farinha de proteína média 200 gramas
- Fermento em pó colher de chá
- Refrigerante vermelho 200 ml
- Colher de chá de essência de baunilha
- Pasta de chocolate a gosto
- 100 gramas de chocolate amargo para cozinhar, picado
Como fazer bolo de esponja cozido no vapor de bolinhas:
- Bata todos os ingredientes, exceto a pasta de chocolate, até ficar branco e firme por 10 minutos.
- Pegue 50 gramas de massa e adicione a pasta de chocolate. Mexa bem. Coloque-o em um triângulo de plástico.
- Despeje a mistura de morango em uma forma de esponja no vapor, forrada com papel manteiga ao meio. Recheie com chocolate, cubra novamente com a massa básica até ficar cheio.
- Faça um padrão de bolinhas com a massa de chocolate por cima.
- Cozinhe por 15 minutos em fogo alto até ficar cozido.