O sabor amargo do melão amargo torna este vegetal pouco popular. Na verdade, você pode realçar a delicadeza do melão amargo por meio de receitas e métodos de cozimento adequados. Interessado em experimentar?
Várias receitas de melão amargo
O consumo de melão amargo oferece uma variedade de benefícios à saúde. Os vegetais originários da Índia não são apenas ricos em nutrientes, mas também são considerados capazes de manter os níveis de açúcar no sangue, reduzir o colesterol e reduzir o peso.
Com uma variedade de receitas de abóbora amarga, você provavelmente não ficará entediado rapidamente porque este vegetal pode ser apreciado com uma variedade de especiarias, tanto com sua textura crocante e macia original.
Você pode obter todos esses benefícios preparando o prato abaixo.
1. Receita de bitters de ovo frito em estilo vietnamita
Fonte: Inspirações asiáticas Esta receita é perfeita para aqueles que querem experimentar cozinhar melão amargo sem complicações.
Em termos de nutrição, o melão amargo é rico em nutrientes na forma de vitaminas e minerais. Você também obterá proteína de ovos e gorduras saudáveis de azeite.
Materiais necessários:
- 1 pedaço de cabaça amarga
- 3-4 ovos
- Azeite de oliva a gosto
- Chega de molho de peixe
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta preta a gosto
Como fazer:
- Corte a cabaça amarga ao meio e raspe as sementes. Em seguida, corte a cabaça amarga em fatias finas.
- Coloque a cabaça amarga em uma tigela com água fria. Adicione 1 colher de sopa de sal e deixe descansar um pouco. Após 20-30 minutos, remova e escorra.
- Aqueça a frigideira em fogo médio. Adicione o azeite, a cabaça amarga, o sal e o molho de peixe. Refogue até que a cor da cabaça amarga fique amarelada ou a textura amoleça.
- Bata os ovos com um pouco de sal. Depois de homogêneo, coloque na panela. Cozinhe os ovos e a cabaça amarga até ficarem uniformemente cozidos.
- Retire e sirva com uma pitada de pimenta-do-reino.
2. Frite a cabaça amarga e os camarões
Fonte: The Spruce Eats Esta receita de cabaça amarga é perfeita para aqueles que não estão acostumados com o amargor do melão amargo. Você também obterá proteínas, antioxidantes e ácidos graxos ômega-3 que são benéficos para a saúde do cérebro e dos nervos.
Materiais necessários:
- 2 pequenos melões amargos, cortados em fatias finas
- 2 colheres de sopa de camarão seco (coloque em água morna até ficar macio e escorra)
- 2 dentes de alho picados
- 1 chili picado
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de molho de soja doce
- colher de sopa de açúcar mascavo
- colher de chá de vinagre de arroz
- colher de chá de sal
Como fazer:
- Polvilhe sal sobre a cabaça amarga e deixe agir por 15 minutos.
- Em uma tigela pequena, esmague os pedaços de pimenta com o alho picado.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente a mistura de pimenta e alho. Refogue até ficar perfumado.
- Adicione o camarão, o melão amargo, a água, o molho de soja, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe por 1-2 minutos até que a cabaça amarga fique macia.
- Retire e sirva ainda quente.
3. Anchova Pare Balado
Fonte: Food by Rifka Esta receita de cabaça amarga vale a pena experimentar para aqueles que gostam de pratos apimentados e querem enriquecer o sabor de pratos de melão amargo.
Além de deliciosa, você também obterá uma variedade de vitaminas, minerais e gorduras saudáveis das anchovas.
Materiais necessários:
- 2 cabaças amargas, em fatias finas
- 1 tábua de temperar, cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 100 gramas de anchovas secas que foram divididas
- 1 colher de chá de açúcar
- Caldo em pó a gosto
- 10 pedaços de pimenta vermelha encaracolada
- 6 cebolas vermelhas
- 2 dentes de alho
- 1 tomate de tamanho médio
- Sal e açúcar a gosto
- óleo suficiente
Como fazer:
- Lave a cabaça amarga que foi cortada em fatias finas. Adicione sal e amasse rapidamente. Repita esta etapa 4-5 vezes.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite o tempeh, o melão amargo e as anchovas até secarem e reserve.
- Faça o tempero balado esmagando pimentões vermelhos, chalotas, alho e tomates. Adicione bastante água ao alisar o tempero balado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Insira o tempero balado e cozinhe até a água encolher. Adicione sal, açúcar, temperos e um pouco de óleo.
- Depois de borbulhar, acrescente o melão amargo, o tempeh e as anchovas fritas. Cozinhe até ficar pronto.
- Retire e sirva ainda quente.
Além de refogar, você também pode criar criações de receitas de melão amargo com outras técnicas de processamento.
O gosto amargo da abóbora pode não desaparecer completamente, mas você pode reduzi-lo usando uma variedade de especiarias.
Boa sorte!