Procurando uma receita de arroz frito, mas preocupado com as calorias, gordura, óleo e colesterol adicionados? Psst… você ainda pode manter uma dieta saudável mesmo que esteja com vontade de comer arroz frito! Quer saber quais alternativas saudáveis de arroz frito são fáceis de fazer em casa?
Receita de arroz frito saudável que você pode experimentar em casa
1. Arroz frito vegetariano
Materiais necessários:
- Pêra de arroz vermelho (sobras de ontem) 500 g
- Azeite 3 colheres de sopa
- 1 cenoura cortada em cubinhos. Você pode substituir o colorau também
- 1 pedaço de milho doce, descasque os grânulos
- Ervilhas 50 g. Pode ser substituído por outros vegetais verdes, como mostarda picada e feijão, ou variações de vegetais coloridos, como milho e cenoura.
- Cebola picadinha
- 4 pedaços de cebola roxa e 3 dentes de alho finamente amassados
- Molho de soja doce 2 colheres de sopa
- Molho de soja 1 colher de chá
- Sal e pimenta em pó a gosto
Como fazer:
Aqueça o azeite e bata o alho, a chalota e a pimenta malagueta. Refogue os temperos moídos até ficarem perfumados e, em seguida, adicione os vegetais picados. Mexa para não queimar as cebolas e os vegetais.
Digite o arroz vermelho pera (que esfriou), mexa para misturar bem com os temperos e vegetais. Adicione o molho de soja doce, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa novamente o arroz e todos os ingredientes para misturar perfeitamente. Levante e arroz frito está pronto para ser apreciado. Como complemento podem ser adicionadas fatias de pepino e tomate, alface e ovos fritos no azeite.
2. Arroz frito com frutos do mar
Materiais necessários :
- 3 colheres de sopa de azeite
- 700 gramas ou 2 pratos de arroz integral
- 100 gramas de camarão descascado, deixando o rabo (ferva por cerca de 5 minutos primeiro)
- 10 lulas pequenas e limpas, cortadas em anéis de 1 cm de espessura
- 50 gramas de cogumelo, dividido pela metade
- 5 pedaços de carne de peixe que foi fervida, cortada primeiro
- 7 raminhos de coentro picados grosseiramente
- 50 gramas de ervilhas congeladas
- 3 colheres de chá de molho de peixe
- 1 colher de chá de sal, pimenta e meia colher de sopa de molho de ostra
- 5 pimentas vermelhas secas, fritas
- 3 dentes de alho fritos
Como fazer:
Leve ao lume o azeite até ficar bem quente, junte primeiro as pimentas picadas, os coentros e o alho. Em seguida, despeje o arroz integral junto com o molho de peixe, ervilhas e lulas cortadas em rodelas. Espere um minuto.
Adicione o peixe descascado fervido e os camarões, depois adicione sal, pimenta e molho de ostra a gosto. Oseng-oseng até que os temperos estejam uniformemente misturados durante a degustação. O arroz frito com frutos do mar está pronto para ser servido.
3. Arroz frito com tofu de berinjela
Materiais necessários:
- 500 gr de arroz integral frio
- 3 colheres de sopa de azeite virgem
- 2 berinjelas, cortadas em rodelas
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 100 gr de repolho branco, cortado em pedaços, retire as hastes grandes
- 1 pedaço de tofu, cortado em pequenos dados
- 1 tempeh, picado
Tempero amolecido:
- 2 dentes de alho
- 5 cebolas vermelhas
- 1 colher e meia de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Como fazer:
Esses ingredientes basicamente se tornam ingredientes restantes que você pode manipular para obter variações saudáveis de arroz frito. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite, frite rapidamente o repolho e a berinjela até que fiquem ligeiramente marrons. Retire e reserve.
Reaqueça o azeite até 3 colheres de sopa para refogar os temperos moídos até que fiquem amarelos. Adicione o repolho frito e a berinjela.
Adicione pedaços de tofu e tempeh, mexa rapidamente até que o tofu e o tempeh estejam quase cozidos. Digite o arroz marrom frio, mexa até ficar completamente misturado. Lift. Sirva com molho de pimenta engarrafado.
4. Arroz frito oriental
Materiais necessários:
- 1 cebola grande, picadinha
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo batido (ou mais, a gosto)
- colher de chá de molho de soja
- colher de chá de óleo de gergelim
- 8 onças de filé de peito de frango, cortado em pedaços pequenos
- cenoura média, finamente picada
- 75 gramas de ervilhas congeladas, derretidas em temperatura ambiente
- 4 tigelas de arroz branco frio, ou pode ser o que sobrou de ontem
- 4 cebolinhas picadas
- 200 gramas de couve
- 2 colheres de sopa de molho de soja
Como fazer :
Aqueça uma frigideira em fogo baixo e coloque 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira. Quando o azeite estiver quente, acrescente as cebolas em rodelas, refogue até ficarem cheirosas e cozinhe até dourar. Retire e reserve. Deixe esfriar na frigideira.
Misture bem os ovos com colher de chá de molho de soja e colher de chá de óleo de gergelim e reserve. Adicione meia colher de sopa de óleo na frigideira, certificando-se de que a superfície da frigideira esteja nivelada com o óleo. Adicione a mistura de ovos à panela até que os ovos estejam cozidos. Quando os ovos estiverem fofos, vire-os e cozinhe do outro lado um pouco. Retire da panela e corte os ovos aleatoriamente, redondos, finos e de tamanho pequeno
Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira, acrescente o frango, a cenoura, a ervilha e a cebola que foram refogados anteriormente. Refogue por 2 minutos. Adicione arroz, cebolinha e broto de feijão. Mexa bem. Frite por 3 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e fatias de ovo. Mexa bem por 1 minuto. Sirva imediatamente.
5. Arroz frito com frango
Materiais necessários:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola de tamanho médio, cortada em fatias finas
- xícara de caldo de galinha, separado
- 2 tigelas de arroz branco que sobraram de ontem
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- colher de chá de páprica em pó
- 2 pedaços de filé de peito de frango, tempere levemente com sal, pimenta, molho de ostra e suco de limão. Asse brevemente até ficar cozido.
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de amido de milho
- pitada de sal
Como fazer :
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar perfumado, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de frango, tampe a panela e deixe ferver por 3 minutos. Retire os brócolis salteados e reserve.
Retorne a frigideira ao fogo médio. Adicione o arroz e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho, o gengibre, a páprica em pó e o frango às rodelas. Mexa bem.
Em uma tigela, misture o caldo restante, o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre e o amido de milho. Coloque na panela. Leve para ferver. Cozinhe por 1 minuto, adicione sal, misture bem. Sirva imediatamente.
Qual receita de arroz frito você gostaria de experimentar hoje?