A Indonésia tem uma herança cultural de receitas de dar água na boca. Começando de Sabang a Merauke, eles têm características alimentares lendárias. Quais são as receitas indonésias mais famosas? Vejamos as seguintes receitas indonésias deliciosas e saudáveis.
Receitas indonésias saudáveis e deliciosas
1. Bakmi Godog
Bakmi Godog é um macarrão cozido típico da área de Jogjakarta, que você pode saborear com um copo de chá quente à noite. Geralmente, esse macarrão usa macarrão amarelo simples feito de farinha. Mas, para uma versão mais saudável, você pode substituí-la por macarrão shirataki mais saudável. Confira a receita indonésia para Godog de macarrão cozido abaixo.
Materiais necessários:
- 100 gramas de frango cozido, desfie a carne.
- 500 ml de caldo de frango
- 1 ovo de galinha caipira que foi espancado
- 500 gramas de macarrão shirataki
- 1 xícara de verduras picadas contendo mostarda e repolho 1 talo de cebolinha
- tomates vermelhos, picados grosseiramente
- 1 colher de chá de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 hastes das folhas inferiores, cortadas em tamanho médio
Purê as seguintes especiarias:
- 2 dentes de alho
- 2 avelãs
- colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sal
Como fazer:
- Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione os temperos moídos
- Adicione os ovos, frite aleatoriamente
- Adicione o macarrão e os vegetais, mexa e espere 1 minuto para que os temperos sejam absorvidos
- Despeje lentamente o caldo de galinha
- Polvilhe o caldo de frango em pó e espere até ferver
- Você pode provar e ajustar o sabor do molho de acordo com o seu gosto
- Adicione o tomate picado, a cebolinha, junte o macarrão godog, retire e pronto para servir.
2. Frango Rendang sem leite de coco
Quem não conhece rendang? Rendang é uma das receitas indonésias mais populares da Sumatra Ocidental, de acordo com a CNN. No entanto, o rendang, que é processado com leite de coco, pode aumentar o colesterol no sangue se for ingerido em demasia ou com muita frequência. Não se preocupe, você pode fazer rendang com leite de soja, um substituto do leite de coco que tem o mesmo sabor. Como está a receita?
Materiais necessários:
- 1 frango cortado em 6 ou 8 partes
- 6 folhas de limão que foram picadas grosseiramente
- 2 pedaços de folhas de açafrão
- 3 talos de capim-limão, moídos grosseiramente, pegue apenas a parte branca
- 8 xícaras de leite de soja
Especiarias moídas:
- 100 gramas de pimenta vermelha encaracolada
- 50 gramas de pimenta vermelha grande
- 2 cebolinhas
- 4 dentes de alho
- 2 pedaços de gengibre tamanho 2 cm
- 2 peças de tamanho galanga 2 cm
- 1 cúrcuma queimada
- colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de coentro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Como fazer:
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de cozinha, frite os temperos que foram amassados
- Adicione leite, folhas de limão, folhas de açafrão, capim-limão, mexendo até ferver
- Digite o frango que foi lavado
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido e os temperos sejam absorvidos.
3. Canja de galinha clara
Soto ayam é uma comida tradicional javanesa que foi popularizada e modificada pelo povo de Java Oriental. Geralmente, o soto ayam usa leite de coco como ingrediente na mistura da sopa. Mas, para uma versão mais saudável, vamos experimentar a receita indonésia de canja de galinha clara, que não é menos deliciosa.
Materiais necessários
- Frango cortado em 3 a 4 partes
- 1 corte de tomate
- xícara de cebolinhas picadas
- 2 caules de capim-limão que foram esmagados
- 3 pedaços de folhas de laranja
- 3 folhas de louro
- 1 litro de água
- colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de sal iodado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
Ingredientes necessários para fazer especiarias moídas:
- 6 dentes de cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 5 nozes
- 1 segmento de açafrão
Ingredientes de enchimento Soto:
- Repolho que foi lavado e cortado em pequenos pedaços
- Batata cozida
- Ovos cozidos
- O vermicelli shirataki cozido
Como fazer:
- Pedaços de frango cozido em 1 litro de água, deixe repousar até ferver
- Depois de ferver e o frango estiver cozido, pegue o frango desfiado bem fino, reserve
- Moa as especiarias moídas e refogue-as com óleo de coco. Não se esqueça de adicionar capim-limão, folhas de limão e folhas de louro até ficarem perfumados.
- Misture o refogado com o caldo de frango fervido até ferver
- Adicione a cebola e o tomate. Em seguida, dê pimenta, noz-moscada, coentro em pó, sal. Você pode provar e ajustar o sabor
- Depois de ferver e ficar com o sabor perfeito, sirva a aletria shirataki, grossa, ovo e frango desfiado por cima. Despeje o molho de sotão e o prato está pronto para ser servido.
4. Mistura
Gado-gado é uma comida típica de Betawi ou Jacarta, apreciada por muitos estrangeiros por ser saudável e saborosa com molho de amendoim. Como fazer essa receita da Indonésia? Verifique o seguinte método.
Materiais necessários:
- 100 gramas de tofu branco que foi cortado em cubos e frito até ficar na cor marrom.
- 100 gramas de tempeh, cortado em cubos e frito até dourar
- 100 gramas de repolho picado
- 100 gramas de brotos de feijão que foram mergulhados em água quente
- 8 pedaços de feijão comprido cortados ao longo dos nós dos dedos, lave com água quente e escorra.
- 100 gramas de couve que foi fervida até murchar
- 1 fruta imune, cortada em formas e tamanhos de acordo com o gosto.
- 3 ovos de galinha cozidos, cada um dividido em 2 partes.
Ingredientes necessários para fazer o molho de amendoim:
- 5 dentes de alho.
- 2 pimentas vermelhas encaracoladas.
- 5 pedaços de pimenta caiena (dependendo do sabor picante)
- 2 xícaras de amendoim torrado
- copo de leite de soja
- 50 gramas de açúcar mascavo em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de óleo de coco
Como fazer:
- Misture amendoim, alho, pimenta vermelha crespa e pimenta caiena até ficar homogêneo
- Aqueça o óleo de coco em uma frigideira
- Refogue os ingredientes e temperos que foram esmagados até ficarem macios, até cheirosos.
- Despeje o leite de soja, cozinhe mexendo até evaporar.
- Adicione o açúcar mascavo, bastante água (de acordo com o gosto da espessura do molho de amendoim), sal e mexa até dissolver e ferver
- Disponha todos os ingredientes para o recheio gado-gado em um prato
- Regue com molho de amendoim, salpique com chalotas fritas, o saudável gado-gado está pronto para ser servido.