Um dos temperos que tornam a comida mais deliciosa é o sal, então não é de se estranhar que muitas pessoas gostem de comida salgada.
Mesmo assim, não é recomendável consumir sal em excesso. Alimentos muito salgados podem aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardíacas, derrames, danos aos rins e outros problemas de saúde.
Quanta ingestão de sal por dia?
Dados de Pesquisa Básica de Saúde (RISKESDAS) em 2013 mostraram que até 26,2% da população da Indonésia consumia sal em excesso. Esse número aumentou em relação a 2009, que chegou a 24,5%. Na verdade, o Ministro da Saúde estabeleceu um limite recomendado para o consumo de sal, que é 2.000 mg de sódio / sódio ou 5 g de sal (uma colher de chá) por dia.
Infelizmente, o consumo excessivo de sal é difícil de evitar, considerando que o sódio é frequentemente encontrado em fast food e alimentos processados, como macarrão instantâneo, batata frita, frango frito, hambúrguer, pizza, molhos, molho de pimenta e assim por diante. Na verdade, de acordo com Associação Americana do Coração , cerca de 75% do sódio / sódio que você consome não vem do sal de cozinha, mas de alimentos processados e fast food.
Por que as pessoas gostam de comida salgada?
citar Estratégias para reduzir a ingestão de sódio nos Estados Unidos , muitas pessoas gostam de alimentos salgados porque o sal pode aumentar os atributos sensoriais positivos de um alimento. Na verdade, em alguns alimentos considerados desagradáveis, o sal pode alterar o sabor da comida e torná-la mais deliciosa.
Em suma, o sal desempenha um papel no aumento da palatabilidade ou na capacidade de saborear os alimentos.
Os perigos de alimentos salgados se você comê-los em demasia
Como mencionado anteriormente, o excesso de sal está associado a um risco aumentado de hipertensão (pressão alta). Na Indonésia, 3 em cada 10 pessoas sofrem de hipertensão com base nos resultados das medições da pressão arterial. A hipertensão é importante estar atenta porque é um dos fatores de risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, insuficiência cardíaca ou insuficiência renal.
Quando o corpo tem excesso de sal, os rins têm dificuldade em manter o excesso de sal na corrente sanguínea. O sal se acumula no corpo, fazendo com que a quantidade de fluido que envolve as células e o volume sanguíneo aumentem. Como resultado, o sangue tem que trabalhar mais para o coração e colocar mais pressão sobre os vasos sanguíneos. Isso causa pressão arterial cardíaca, o que pode aumentar o risco de ataque cardíaco, insuficiência cardíaca e derrame.
Cuidado sal escondido na sua comida
Às vezes, não percebemos que consumimos sal em excesso por não sabermos ou não lermos o conteúdo da comida servida. Embora nem todos sintam imediatamente os perigos de comer alimentos salgados, devemos monitorar o teor de sal que entra no corpo.
Por exemplo, o teor de sal em 1 xícara de macarrão de frango é de cerca de 740 mg. Este conteúdo atingiu 32% do limite máximo para o consumo diário de sal. Além disso, existem noodles instantâneos que contêm sal entre 1110 mg a 2400 mg (cerca de 48% -100% do limite de consumo diário).
Alguns alimentos doces, como donuts, também contêm um teor de sal bastante elevado, que gira em torno de 246 mg (11% no máximo do limite diário de consumo de sal). Na verdade, 1 colher de sopa de molho de soja doce pode conter 561 mg de sódio e, claro, a quantidade que você adiciona ao cozinhar será superior a 1 colher de sopa.
Aqui estão alguns alimentos com conteúdo oculto de sal que você precisa saber.
Portanto, você pode evitar o consumo excessivo de sal prestando atenção ao conteúdo de sal nos alimentos que vai consumir.
Benefícios do consumo de alimentos com baixo teor de sal no corpo
Vários estudos comprovaram que o consumo de alimentos com baixo teor de sal tem um bom impacto na saúde corporal. Em um relatório de 2003 que compilou os resultados de vários ensaios clínicos em todo o mundo, descobriu-se que reduzir a ingestão de sódio em 1.000 mg por dia poderia reduzir a pressão arterial sistólica em uma média de 4 mmHg e a pressão arterial diastólica em 2,5 mmHg em pacientes com hipertensão.
Um estudo publicado em 2007 em British Medical Journal também descobriram que a redução da ingestão de sódio pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares em 25% a 30%.
Método guarda ingestão diária de sal
Depois de conhecer os benefícios para a saúde do consumo de alimentos com baixo teor de sal, fica claro que uma maneira de manter a ingestão de sal dentro dos limites normais é escolher alimentos com baixo teor de sal como parte do menu diário.
Por exemplo, se você gosta de macarrão instantâneo, escolha um que tenha menos sal, como os feitos de tubérculos shirataki. Certifique-se de escolher baixo teor calórico (100 calorias por porção), sem açúcar, alto teor de fibras e baixo teor de gordura, mas ainda assim delicioso na língua.
As seguintes maneiras também podem ajudá-lo a reduzir o risco ou perigo de consumir alimentos muito salgados:
- Reduza o uso de sal e use temperos naturais ao cozinhar
- Escolha alimentos que contenham mais sódio com 140 mg por porção
- Aumente o consumo de alimentos cozinhados e reduza o consumo de fast food.
Essas são algumas maneiras que você pode tomar como medida para prevenir a hipertensão desde tenra idade. Boa sorte!