Hoje, mais e mais pessoas estão acima do peso e até acima do peso. A maior parte é causada por padrões alimentares inadequados e descuidados. Pois é, desta vez há um estudo que encontrou uma nova solução para reduzir os índices de obesidade, nomeadamente comendo arroz misturado com óleo de coco. Os benefícios do óleo de coco para a saúde são muitos, um dos quais é ser capaz de reduzir a ingestão de calorias que entra. Como?
Poderoso corte de calorias, os benefícios do óleo de coco que não são amplamente conhecidos
Os benefícios do óleo de coco neste aqui foram revelados a partir de um estudo do Colombo College of Chemical Sciences, Sri Lanka. Sudhai A James, o líder da equipe de pesquisa, descobriu que o processamento do arroz com óleo de coco realmente afeta o tipo e a quantidade de amido, um carboidrato do arroz que, se muito dele, pode causar obesidade.
Até mesmo os especialistas afirmam que o arroz cozido com óleo de coco reduzirá o conteúdo calórico em 50-60 por cento do arroz cozido normalmente. James explicou que o amido é um componente do arroz que possui dois tipos. Amido que pode ser digerido e que não pode ser digerido ou denominado amido resistente.
O amido resistente não pode ser decomposto no intestino delgado. Isso faz com que o açúcar normalmente obtido pela digestão do amido não seja obtido e, finalmente, nenhum açúcar entre no sangue. Portanto, os níveis de açúcar no sangue tendem a ser normais.
O excesso de amido aumentará o nível de açúcar no sangue. Se não houver atividade ou atividade física que faça com que o açúcar no sangue seja utilizado, essa substância será convertida pelo corpo em reservas de gordura. Quanto mais amido entra, mais reservas de gordura você obtém, especialmente se não for acompanhado de exercícios regulares.
Agora, com essa condição, os pesquisadores concluíram que se o tipo de amido do arroz pode ser convertido em um tipo indigestível, pode reduzir o número de calorias produzidas do arroz, o açúcar não é absorvido pelo corpo em excesso.
Como o óleo de coco pode mudar o amido do arroz?
Os benefícios do óleo de coco podem ser obtidos pela interação entre o teor de amido que ocorre durante o processo de cozimento. James explicou que o óleo de coco vai entrar nos grãos de amido durante o processo de cozimento. Isso mudará sua estrutura para que se torne resistente às enzimas digestivas.
Isso significa que quanto menos amido você digere, menos calorias seu corpo vai absorver. De acordo com James, quando o arroz com altos teores de amido resistente é reaquecido, o teor de amido permanece o mesmo.
Bem, é por isso que finalmente adicionar óleo de coco ao processo de cozimento do arroz é um dos métodos que algumas pessoas estão começando a usar para cortar calorias. Comer arroz com óleo de coco pode ser um dos truques simples que você pode fazer em casa.
Mesmo assim, James disse que ainda são necessárias novas pesquisas para ver esse efeito em outras variedades de arroz, além de que também é necessário estudar que tipo de arroz é mais adequado para aplicar esse método e se apenas o óleo de coco tem essa capacidade.
Então, como cozinhar arroz com óleo de coco?
Não é muito diferente de como cozinhar arroz comum. Basta adicionar o óleo de coco à água e o arroz a ser cozido. O óleo de coco é necessário apenas 3 por cento do peso total do arroz cozido. Se você cozinhar 500 gramas de arroz, precisará apenas de 15 gramas de óleo de coco.
Depois de cozido, guarde o arroz na geladeira por pelo menos 12 horas. Durante este tempo, o óleo de coco irá reagir imediatamente com o amido e mudar sua forma.