O chocolate é um dos alimentos apreciados por todas as pessoas, desde crianças a adultos. O seu sabor doce e distinto torna-o adequado para adicionar à comida ou preparar bebidas. O chocolate também é adequado para comer a qualquer hora, quando estiver triste ou feliz. O chocolate dá a sua própria satisfação a quem o come.
No entanto, tenha cuidado com seus fãs de chocolate, você deve escolher um chocolate que é bom para a saúde. Existem muitos tipos diferentes de chocolate no mundo e certos chocolates podem ser benéficos para a saúde.
Benefícios do chocolate para a saúde
Conforme relatado por WebMD, Mee Young Hong, PhD, professora de ciência do exercício e nutrição na San Diego State University, diz que, para a saúde de nossos corpos, chocolate escuro ou chocolate amargo é melhor do que chocolate branco. Hong comparou o chocolate branco que não contém cacau sólido com o chocolate escuro que contém 70% de cacau. Claro que conter muito cacau é melhor do que nada, porque o cacau sólido contém compostos chamados flavonóis, que têm funções antioxidantes e antiinflamatórias.
Ao conduzir um experimento em 31 pessoas durante 15 dias, Hong descobriu que as pessoas que comeram chocolate amargo tinham níveis mais baixos de açúcar no sangue. Isso acontece porque os antioxidantes do chocolate amargo ajudam o corpo a usar a insulina com mais eficiência para controlar os níveis de açúcar no sangue. O grupo que consumiu chocolate amargo também apresentou redução de 20% no colesterol ruim. Além disso, outros estudos também provaram que o chocolate amargo pode reduzir a pressão arterial.
Portanto, está claro que o chocolate amargo é mais saudável do que outros tipos de chocolate. Para saber mais sobre como escolher um chocolate saudável, você deve seguir estas dicas.
Como escolher chocolate saudável?
Vários tipos de chocolate, com várias marcas disponíveis em todos os lugares, podem confundi-lo na hora de comprar chocolate. A seguir estão algumas dicas que você pode seguir quando quiser escolher o chocolate.
1. Escolha chocolate amargo
Conforme explicado acima, o chocolate amargo é comprovadamente mais saudável do que o chocolate branco. O conteúdo de flavonóis no chocolate amargo o torna benéfico para a saúde. Quanto mais escuro for o marrom, melhor será a escolha.
2. Escolha chocolate com 60% de teor de cacau ou mais
Para se beneficiar do chocolate amargo, escolha chocolate amargo com um teor de cacau de pelo menos 60% ou mais. Embora as pessoas geralmente pensem que o chocolate contendo 85% de cacau tem um sabor amargo. Os antioxidantes e outros nutrientes encontrados no chocolate são, na verdade, obtidos do grão de cacau, do qual o chocolate é feito.
3. Não deve escolher “chocolate holandês” ou processado com soda cáustica
O método usado para processar grãos de cacau crus em chocolate afeta o conteúdo de flavonóis no produto final de chocolate. O chocolate processado alcalino contém menos flavonóis. Fazer chocolate com esse processo alcalino também é conhecido como "dutching". Portanto, recomendamos escolher chocolate que não seja processado com soda cáustica ou "dutching".
4. Escolha chocolate com o conteúdo principal manteiga de cacau ou licor de cacau
Chocolate com ingredientes principais manteiga de cacau ou licor de cacau contém mais chocolate do que açúcar ou outros aditivos. Chocolate com ingredientes principais manteiga de cacau seja a melhor escolha. Deve-se evitar o chocolate com principal teor de açúcar, pois esse chocolate pode fazer mal à saúde se ingerido em demasia. Além disso, é melhor escolher chocolate que não contenha muitos ingredientes adicionados, como frutose, xarope de milho e gordura hidrogenada (gorduras hidrogenadas).
5. Leia as informações sobre o valor nutricional
Você pode encontrar informações sobre o conteúdo nutricional do chocolate conforme descrito acima nas informações de valor nutricional contidas em cada embalagem de chocolate. Portanto, você deve prestar atenção às informações sobre o valor nutricional antes de escolher o chocolate.
Para ser mais saudável, ao consumir chocolate não deve ser combinado com leite. Beber leite ao comer chocolate pode inibir a absorção dos antioxidantes contidos no chocolate. Isso ocorre porque o alto teor de gordura do leite pode inibir a absorção de antioxidantes no corpo.
Além disso, você deve consumir chocolate em pequenas quantidades. O consumo de cerca de 15-30 gramas de chocolate em uma refeição parece ser suficiente para você. Não se esqueça de fazer exercícios regulares para equilibrar a energia que entra com a energia que sai.
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