Você pode ter o hábito de lavar todos os ingredientes de alimentos crus antes de cozinhar. Lavar frutas e vegetais é de fato a melhor maneira de enxaguar os restos de sujeira e pesticidas que ainda podem estar aderidos. Mas você sabia que nem todos os ingredientes alimentares podem ser lavados antes de cozinhar? Lavar a carne crua de frango é realmente perigoso para a saúde. Por que é que?
Lavar frango cru aumenta o risco de propagação de infecções
Existem muitas bactérias encontradas na carne crua de frango. A bactéria geralmente encontrada na carne de frango é Campylobacter, a principal causa de infecções gastrointestinais, como diarreia.
É por isso que, para evitar diarreia (ou pior, intoxicação alimentar), você pode pensar em lavá-lo antes de processar. Por outro lado, os germes e bactérias lavados podem, na verdade, mover-se para outras partes da cozinha, cozinhar utensílios ao redor dela e até pousar em suas roupas.
A razão é que, quando você lava carne crua, sem você saber, a água da lavagem que realmente transporta as bactérias da carne será espirrada para todos os lados. Embora a quantidade de bactérias transferidas possa não ser muito grande, é suficiente para torná-lo suscetível a infecções.
Se não for lavado, como as bactérias da carne de frango morrem?
Você não precisa ter medo de envenenamento se não lavar o frango cru com água. Se você cozinhar o frango adequadamente, as bactérias e os germes ainda se perderão e morrerão. As bactérias não vivem em altas temperaturas, então, para matar todos os germes do frango, basta cozinhá-lo a pelo menos 75 graus Celsius.
Não apenas como cozinhar, aqui estão algumas coisas que você deve prestar atenção ao cozinhar carne de frango para que não seja contaminada com bactérias e germes:
- Não descongele frango congelado em temperatura ambiente . Se o frango ainda estiver congelado, você deve mover a carne do congelador para o fundo da geladeira. Certifique-se de que a carne está bem tapada. Deixar a carne ao ar livre só atrairá bactérias para crescer na carne.
- Certifique-se de que os utensílios de cozinha estão limpos . Normalmente, a contaminação bacteriana é muito fácil de ocorrer devido ao uso de utensílios de cozinha sujos. Lave os utensílios de cozinha, como facas e tábuas de cortar, depois de usá-los para cortar alimentos. Caso contrário, isso resultará em contaminação cruzada, o que permite que as bactérias se fixem em sua comida.