Você pode ficar confuso quando tem tantos abacates em casa. No final, você congela o abacate para que dure mais tempo e pode comê-lo quando quiser. No entanto, posso congelar abacates? A nutrição do abacate congelado mudará?
Teor de nutrientes no abacate
Abacate ou persea americana é uma fruta que vem do México e da América Central. Essa fruta possui uma variedade de nutrientes que são bons para o corpo humano, como fibras, vitaminas e minerais.
Em 100 gramas de abacate fresco contém 85 calorias de calorias, 0,9 gramas de proteínas, 6,5 gramas de gordura, 7,7 gramas de carboidratos, 10 mg de cálcio, 20 mg de fósforo, 0,9 mg de ferro, 2 mg de sódio, 278 gramas de potássio, mg, cobre 0,2 mg, zinco 0,4 mg, beta-caroteno 189 mcg, caroteno total 180 mcg, vitamina B1 0,05 mg, vitamina B2 0,08 mg, niacina 1 mg e vitamina C 13 mg. Além disso, os abacates também contêm ácido fólico, vitamina B6, vitamina E e vitamina K.
Com esses ingredientes, o abacate traz vários benefícios à saúde, como redução do risco de doenças cardíacas e bom consumo para quem está perdendo peso.
Os nutrientes dos abacates congelados mudarão?
Quando os abacates congelam, os nutrientes neles contidos não mudam significativamente. Os níveis de calorias, fibras e minerais nos abacates congelados ainda são os mesmos dos abacates frescos.
No entanto, congelar abacates pode reduzir os níveis de vitaminas solúveis em água, como vitamina B6 e ácido fólico. No entanto, nenhum pesquisador descobriu até que ponto as vitaminas diminuem em abacates congelados.
Embora os níveis de vitaminas em abacates congelados sejam reduzidos, congelar abacates ainda é recomendado se você tiver abacate em excesso. Cara Harbstreet, nutricionista da Street Smart Nutrition, diz que congelar abacates é a melhor maneira de reduzir o desperdício de alimentos.
Se os abacates frescos forem deixados sozinhos, seus nutrientes podem se desgastar com o tempo. Portanto, congelar abacates não é algo com que se preocupar.
Além da nutrição, o abacate congelado também sofre várias alterações. Aqui estão as mudanças que podem ser sentidas em abacates congelados em comparação com abacates frescos.
Textura
O abacate congelado tem uma textura diferente do abacate fresco. Enquanto os abacates frescos têm uma textura macia e suave, os abacates congelados têm uma textura firme. Quando descongelados, os abacates ficarão viscosos, mole e pastosos. Para poder desfrutar de um delicioso abacate congelado, você pode usá-lo para fazer um smoothie.
Cor
Além da textura, o congelamento do abacate pode mudar sua cor. Quando congelados, os abacates ficam expostos ao oxigênio. Isso faz com que a cor do abacate fique marrom.
Para reduzir o escurecimento dos abacates congelados, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre ao abacate antes de congelá-lo. Os abacates também devem estar completamente cobertos.
Sabor
Basicamente, congelar abacates não altera o sabor. No entanto, se você aplicar suco de limão ou vinagre antes de congelar o abacate, o sabor pode mudar ligeiramente. Portanto, o abacate congelado é realmente mais delicioso quando processado para outros alimentos ou bebidas, como smoothies ou molho para salada.
Como congelar abacate?
Para poder manter o gozo dos abacates, congelá-los exige uma maneira especial. Veja como congelar o abacate que você pode praticar em casa.
- Prepare alguns abacates para serem congelados. Em seguida, corte o abacate ao meio ou corte em cubos.
- Lave o abacate picado, descasque a casca e adicione suco de limão ou vinagre para evitar a descoloração do abacate.
- Em seguida, coloque o abacate em um plástico seguro para alimentos congelados. Aperte o plástico.
- Você também pode usar um recipiente comum para armazenar e congelar abacates. No entanto, certifique-se de que o recipiente esteja fechado ou cubra a camada superior do recipiente com papel manteiga para evitar a entrada de ar.
- Quando for comê-lo, retire o abacate congelado e processe imediatamente em um smoothie ou descongele para outros alimentos.
- Boa sorte!