Frutas e vegetais são boas fontes de nutrientes. A maioria das pessoas provavelmente obtém esses nutrientes da polpa das frutas e vegetais comumente consumidos. No entanto, há outras partes das frutas e vegetais que também trazem benefícios. Nada?
Outras partes de frutas e vegetais que podem ser consumidas
Cascas de frutas, sementes de frutas e caules de vegetais são partes que muitas vezes são descartadas porque têm um sabor menos delicioso ou têm uma textura dura. Na verdade, as partes dessas frutas e vegetais menos comuns realmente trazem benefícios para o corpo.
Da densa fibra da casca da maçã aos talos de brócolis ricos em várias vitaminas, aqui estão várias partes da fruta e dos vegetais que você não deve perder.
1. Pele de maçã
Quando você era criança, seus pais provavelmente costumavam servir maçãs descascadas como lanche. Isso ocorre porque a casca da maçã geralmente não é comestível, pois é bastante dura e difícil de quebrar quando mastigada.
Na verdade, as maçãs têm outra parte rica em benefícios, a saber, a pele. A pele da maçã é uma fonte de quercetina, um antioxidante que mantém a saúde pulmonar e cerebral. Além disso, as maçãs com pele também contêm mais fibras e vitaminas.
Se você não gosta da textura da casca dura da maçã, tente transformar essa fruta em suco. Lave bem as maçãs, corte em pedaços e bata no liquidificador. Dessa forma, você ainda pode desfrutar da doçura da maçã sem a textura áspera da casca.
2. Casca de laranja
Frutas cítricas como laranjas, limões e limas são fontes poderosas de vitamina C, fibras e antioxidantes. No entanto, você sabia que a maior parte da vitamina C, das fibras e dos antioxidantes dessa fruta está contida na casca?
Uma colher de sopa de casca de laranja pode até atender a 14% das necessidades diárias de vitamina C de adultos. Além disso, a casca de laranja também contém 4 vezes mais fibras e outros nutrientes, como pró-vitamina A, vitamina B1, vitamina B12 e cálcio.
Embora rica em benefícios, a casca de laranja é outra parte da fruta cítrica raramente utilizada. Para se livrar do gosto amargo e da textura áspera, deixe a casca da laranja de molho por alguns minutos antes de misturá-la com a comida.
3. Folhas de beterraba
A maioria das pessoas provavelmente já está familiarizada com os benefícios da beterraba. Este "fruto" é na verdade um tubérculo que se assemelha a uma batata com uma cor púrpura-avermelhada. As pessoas geralmente comem apenas as raízes.
Na verdade, as folhas da beterraba também contêm nutrientes e podem ser consumidas. Esses vegetais contêm fibras, cálcio, ferro, vitamina A e vitamina K. As calorias também são muito baixas, por isso pode ajudar você que está perdendo peso.
Existem muitas maneiras de processar folhas de beterraba. Você pode refogar como couve, fazer curry de beterraba, misturá-la ao macarrão ou fazer uma salada com peito de frango grelhado e outros vegetais.
4. Casca de melancia
A melancia é uma fruta que se destaca em água, vitaminas e minerais. No entanto, essa fruta contém apenas uma pequena quantidade de fibra. Você pode realmente obter os benefícios da fibra da melancia comendo outra parte dessa fruta, ou seja, a casca.
A fibra da casca da melancia pode melhorar a digestão e reduzir potencialmente o risco de doenças no cólon. Para pessoas com diabetes e colesterol alto, a ingestão adequada de fibras também ajuda a controlar o colesterol e o açúcar no sangue.
A casca da melancia também contém um aminoácido chamado citrulina. Um estudo de 2015 mostrou que a citrulina pode melhorar o desempenho muscular e reduzir a dor muscular. Esta substância atua aumentando o fornecimento de oxigênio aos músculos.
5. Sementes de abóbora
Ao cortar a abóbora, você encontrará sementes semelhantes às sementes de melão. A maioria das pessoas joga fora as sementes de abóbora cruas porque têm um gosto ruim e têm uma textura dura.
Na verdade, essas sementes são na verdade outra parte da fruta da abóbora que é rica em benefícios. Se você olhar para trás, verá que as sementes de abóbora contêm fibras, carboidratos, proteínas, minerais e várias substâncias fitoquímicas que atuam como antioxidantes.
6. Folhas de rabanete
Tal como acontece com a beterraba, o consumo de folhas de rabanete também é menos comum. A maioria das pessoas prefere os próprios tubérculos de rabanete e muitas vezes descarta as folhas. Na verdade, esses vegetais contêm vitamina A, vitamina K, ferro, potássio e são ricos em fibras.
Você pode usar folhas de rabanete salteando ou misturando-as com caldo de galinha. Para se livrar do gosto amargo das folhas de raiz-forte, adicione meia colher de chá bicarbonato de sódio no caldo, ferva esses vegetais por 20 minutos.
7. Pele Kiwi
Um dos erros comuns ao comer kiwi é descascar a pele. A pele do kiwi é, na verdade, outra parte dessa fruta que é rica em benefícios. O motivo é que a maior parte das fibras, vitaminas e antioxidantes do kiwi estão na pele.
A fibra do kiwi pode equilibrar o número de bactérias intestinais e tem o potencial de prevenir doenças cardíacas e diabetes. Enquanto isso, o conteúdo antioxidante na pele do kiwi protege as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
8. Pele de batata
Batatas contêm carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e vários minerais importantes para o corpo. No entanto, se você processar batatas completas com casca, o conteúdo de nutrientes será ainda maior.
Aproximadamente 40-50% do conteúdo de fibra da batata está na casca. A casca de batata também é uma boa fonte de vitaminas B2, B6 e C. Você pode transformar esses ingredientes em um delicioso caldo ou em salgadas batatas fritas com casca de batata.
9. Palitos de brócolis
Outra parte das frutas e vegetais que são ricas em benefícios são os brócolis. A maioria das criações de receitas de brócolis usa apenas a corcunda. Na verdade, os caules dos brócolis também contêm muitos nutrientes benéficos.
O caule do vegetal de brócolis é a parte que contém mais fibra. Essa fibra também é o que torna os caules de brócolis duros. No entanto, você pode cortá-lo em pedaços menores para torná-lo mais fácil de comer.
Além da polpa comum das frutas e vegetais folhosos, há muitas outras partes dessa planta que são fonte de nutrientes. Se você tiver a chance de processá-lo, não jogue fora essas peças e transforme-o em um prato delicioso.