Qual você prefere como acompanhamento, comer frango ou peixe? Ambos são fontes de proteína de que o corpo necessita. No entanto, eles ainda têm conteúdo nutricional diferente. Então, dessas duas fontes de proteína, qual é a mais saudável e nutritiva?
É melhor comer frango ou peixe como acompanhamento?
Frango e peixe, incluindo a carne branca, são mais baratos e saudáveis do que a carne vermelha. Mas se você tiver que comparar frango e peixe, qual é realmente o melhor?
Proteína de frango e peixe, o que é mais?
O teor de proteína em frango e peixe é bastante alto, nem mesmo inferior ao da carne bovina.
Um pedaço de frango fresco sem pele de tamanho médio (frango inteiro cortado em 8 pedaços) que pesa aproximadamente 40 gramas tem um teor de proteína de 7 gramas. Com exatamente o mesmo peso, uma porção de 40 gramas de peixe também contém 7 gramas de proteína. Portanto, o conteúdo de proteína de ambos é o mesmo.
E quanto à gordura?
Quando comparados com a carne vermelha, é claro que o peixe e o frango têm menos gordura saturada. Lembrando que o frango que você come não tem pele, sim! A razão, a pele de frango tem um teor de gordura bastante alto.
Se você comer um pedaço de frango (40 gramas) sem pele e não processado na fritura, a gordura será de apenas 2 gramas. Com o mesmo peso, um pedaço de peixe também contém 2 gramas de gordura.
Porém, o que distingue as duas é o tipo de gordura. A gordura do peixe é um tipo de ácido graxo ômega 3. Embora nem todos os tipos de peixe a possuam, o ômega-3 tem se mostrado bom para ajudar a normalizar o colesterol, a pressão arterial e prevenir a formação de radicais livres no corpo. Os ácidos graxos ômega-3 são encontrados apenas em peixes de águas profundas, como salmão, sardinha e atum.
Comparação de outros nutrientes
Frango e peixe também são enriquecidos por vários minerais e vitaminas. Por exemplo, ferro. Mas quando comparado, o frango tende a ter mais ferro, especialmente o fígado de frango. Cada 75 gramas de fígado de frango cozido contém cerca de 6,2-9,7 mg de ferro. Enquanto em 75 gramas de atum e salmão há até 1,2 mg de ferro.
Então, devo comer frango ou peixe?
Na verdade, é melhor se você ainda consumir os dois como acompanhamento de sua proteína animal. Portanto, comer frango ou peixe ainda faz bem à saúde. O que você precisa lembrar é que quanto mais diversificada for sua dieta, mais nutrientes você obterá. Portanto, não continue comendo a mesma comida todos os dias.
Outra coisa que deve ser considerada é a forma de processamento desses dois pratos de animais. Se quiser manter o conteúdo nutricional, deve-se evitar cozinhá-lo com frituras. Você pode fazer equipes, sopas, assados ou simplesmente refogá-los.
O motivo é que fritar em óleo apenas adicionará calorias ao frango ou ao peixe. O que costumava ser frango e peixe não continha muita gordura saturada, mas no final contém a gordura ruim devido ao seu processamento frito. Portanto, não apenas os ingredientes dos alimentos são importantes para escolher, mas você deve prestar atenção em como cozinhá-los.