Comer peixe é um hábito saudável que você deve cultivar. A razão é que o peixe contém uma miríade de benefícios para a saúde. Começando por melhorar a inteligência do cérebro para manter a saúde do coração. Dentre os diversos tipos de peixes, o atum é um dos peixes mais consumidos e saudáveis. Para não ficar entediado, vamos tentar fazer vários peixes processados com a seguinte receita de atum.
Benefícios do atum
Rico em proteínas
O atum é um peixe rico em proteínas. No corpo, a proteína atua como um bloco de construção para o corpo, ajuda na formação de enzimas e hormônios e serve como uma reserva de energia além de gorduras e carboidratos. Se você não tiver proteínas, seu corpo terá um sistema imunológico comprometido, fadiga facilmente e feridas que tendem a cicatrizar mais lentamente.
Reduz a inflamação
O atum é rico em ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Se não for prevenida ou tratada, a inflamação aumenta o risco de câncer e doenças cardíacas. Para isso, comer atum pode ser um dos seus esforços para manter o corpo saudável e evitar doenças.
Melhorar a saúde do cérebro
O atum contém muitos nutrientes que podem melhorar a saúde do cérebro. A niacina, por exemplo, pode reduzir o risco de desenvolver Alzheimer e perda de memória devido à idade. Além disso, os ácidos graxos ômega-3 do atum também podem melhorar o desempenho do cérebro e protegê-lo de vários problemas de saúde mental.
Além dos benefícios do atum, você também precisa considerar o teor de mercúrio. Na verdade, nem todos os tipos de atum contêm muito mercúrio, mas ainda é necessário limitar o consumo de atum em mulheres grávidas e crianças.
Variações de receitas de atum
1. Receita de atum com molho de gergelim
Fonte: Wide Open Eat Ingredientes
- 60 ml de molho de soja japonês
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 4 pedaços (250 g) de atum em fatias finas
- 125 gr de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de azeite
- Macarrão wasabi
Como fazer
- Pegue uma tigela pequena e adicione o molho de soja, o suco de limão, o mel e o óleo de gergelim.
- Divida as duas misturas. Em seguida, uma parte despeje o vinagre de arroz, mexa para o molho. Mais uma parte sai para tingir.
- Coloque as sementes de gergelim em um prato.
- Mergulhe o atum na solução de imersão.
- Enrole o peixe no prato cheio de gergelim até que todos os pedaços estejam completamente cobertos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, em fogo alto.
- Coloque o peixe na frigideira e deixe descansar por 30 segundos.
- Vire e deixe descansar por 30 segundos.
- Retire e sirva com o molho e a pasta de wasabi.
2. Receita de martabak de atum
Fonte: Hargaa.id Ingredientes
- 15 folhas de pele de martabak pronta para usar
- 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas
- 250 gr de carne de atum, cozida no vapor e triturada ou desfiada
- 3 ovos de galinha, levemente batidos
- Azeite suficiente para fritar e refogar
- 5 colheres de sopa de cebola pequena em cubos
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tempero de curry pronto para usar
Como fazer
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, depois refogue a cebola e a branca até ficar perfumada.
- Adicione o atum ralado, pimenta, sal e temperos de curry.
- Mexa e frite até que os temperos estejam bem misturados. Levante e escorra.
- Adicione a cebolinha e os ovos batidos ao atum refogado, misture bem.
- Espalhe a pele de martabak em uma tábua de cortar.
- Recheie com a mistura de atum e dobre em forma de envelope.
- Frite em óleo quente em fogo médio até dourar.
- Sirva quente com pepino em conserva e pimenta caiena.
3. Receita de refogado de atum
Fonte: Esta é apenas a Indonésia Ingredientes
- 250 gr de atum fresco, cortado em cubinhos
- 3 colheres de sopa de azeite para fritar
- 1 colher de sopa de cebola roxa fatiada
- 2 colheres de sopa de alho fatiado
- 3 avelãs
- colher de chá de pasta de camarão
- 2 folhas de limão em fatias finas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 pimentas vermelhas, finamente fatiadas
- colher de chá de açúcar
Como fazer
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e refogue as chalotas esmagadas, as claras, os castiçais e a pasta de camarão.
- Adicione um pequeno atum fresco em cubos, folhas de limão fatiadas e suco de limão.
- Refogue até que o atum mude de cor.
- Adicione as pimentas vermelhas fatiadas e o açúcar.
- Refogue novamente até que os temperos e o peixe estejam bem misturados.
- Retire e sirva ainda quente.