Além de serem consumidas diretamente, as nozes costumam ser transformadas em óleos essenciais. O processo de extração da noz produz um óleo rico em vitaminas, minerais, gorduras saudáveis e antioxidantes que oferecem uma variedade de benefícios para o corpo.
Teor de nutrientes do óleo de noz
As nozes são consideradas as nozes mais saudáveis do planeta. Não é de surpreender, dado que o conteúdo nutricional e os compostos antioxidantes das nozes tendem a ser mais elevados do que outras variantes de nozes.
Cerca de 65% do conteúdo nutricional das nozes vem da gordura, 15% da proteína e o restante é composto por fibras e carboidratos. As nozes com o formato do cérebro humano também são ricas em vitamina B5, vitamina B6, manganês, cobre e fósforo.
A fabricação do óleo de nozes começa com a trituração das nozes descascadas até formar uma pasta. Depois disso, o óleo é filtrado dos sólidos. O produto final é o óleo com o conteúdo nutricional (por 13,6 gramas ou 1 colher de sopa) abaixo.
- Energia: 120 kcal
- Gordura total: 13,6 gramas (gr)
- Proteína: 0 gramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Vitamina K: 2 microgramas (mcg)
- Ácidos graxos saturados: 1,2 gramas
- Ácidos graxos insaturados: 11,7 gramas
Benefícios para a saúde do óleo de noz
Abaixo estão alguns dos benefícios do óleo de noz para a saúde.
1. Reduz a pressão arterial
Vários estudos mostram que o conteúdo de ômega-3, ômega-6 e polifenóis nas nozes ajuda a reduzir a pressão arterial. Dado que o óleo de noz contém a mesma substância, é possível que este produto também tenha um efeito semelhante.
Um dos estudos em The Journal of Nutrition mostraram resultados semelhantes. O consumo de óleo de noz demonstrou nutrir os vasos sanguíneos de pessoas obesas. Como resultado, a pressão arterial também diminuiu.
2. Ajuda a controlar os níveis de colesterol
Embora rica em gordura, a maior parte da gordura do óleo de noz são gorduras insaturadas, como o ômega-3. O conteúdo de gordura do óleo de noz tem benefícios na redução do colesterol ruim, triglicerídeos e colesterol total no sangue.
Ao mesmo tempo, as gorduras insaturadas aumentam a quantidade de colesterol bom. Todos esses fatores, mais o conteúdo antioxidante do óleo de noz, ajudam a reduzir o risco de acidente vascular cerebral, aterosclerose e doença cardíaca coronária.
3. Ajuda a controlar o açúcar no sangue
Um estudo de 2016 revelou que consumir uma colher de sopa de óleo de noz por dia pode reduzir o açúcar no sangue e a hemoglobina A1c em diabéticos. Isso indica que o açúcar no sangue está sob controle a longo prazo.
Esses benefícios podem vir dos polifenóis e das gorduras insaturadas do óleo de noz. Os polifenóis ajudam a combater o estresse oxidativo nas células do corpo que causa alto nível de açúcar no sangue, enquanto as gorduras insaturadas reduzem a inflamação no corpo.
4. Reduza a inflamação
A inflamação crônica no corpo pode levar a várias doenças, como câncer, aterosclerose e doenças cardíacas. Uma forma de reduzir o risco é ingerir alimentos ricos em antioxidantes, como óleo de noz.
O óleo de noz é rico em antioxidantes, como elagitaninos. As bactérias intestinais convertem os elagitaninos em outras substâncias que reduzem a inflamação e evitam o dano celular causado pelos radicais livres. Assim, o risco de doenças crônicas também será reduzido.
5. Tornar a pele mais saudável
O conteúdo de ácidos graxos ômega-3 no óleo de noz também traz benefícios para a pele. Essas gorduras saudáveis ajudam a estimular a divisão celular da pele, a combater doenças inflamatórias da pele e a acelerar a cicatrização de feridas.
O óleo de noz também é rico em ácidos graxos ômega-3 na forma de ácido linoléico (LA). LA é um ácido graxo que constitui a camada mais externa da pele. A ingestão adequada de LA fortalecerá essa camada para que a pele pareça saudável e flexível.
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6. Potencialmente reduz o risco de câncer
O consumo de óleo de noz tem potencial para reduzir o risco de câncer, especialmente de próstata. Quando você consome óleo de noz, os elagitaninos nele contidos são convertidos em ácido elágico. Esses antioxidantes então se transformam novamente em urolitinas.
Os especialistas descobriram que as urolitinas podem desencadear a morte das células cancerosas e ajudar a regular os níveis de uma proteína chamada Antígeno específico da próstata (PSA). Um PSA alto indica que uma pessoa tem câncer de próstata.
O óleo de noz tem muitos benefícios para a saúde graças ao seu teor de ômega-3 e antioxidante. Para obter essas propriedades, basta adicionar uma colher de sopa de óleo de noz a uma salada de vegetais ou ao seu prato favorito.