Alimentos que contêm carboidratos estão intimamente relacionados ao ganho de peso. A razão é que, embora a maioria dos carboidratos que entram no corpo seja convertida em energia, o resto será armazenado na forma de reservas de gordura. Mas espere. Nem todos os alimentos que contêm carboidratos são ruins para a balança, você sabe! Certamente, alguns desses alimentos ricos em carboidratos não o farão ganhar peso. Na verdade, qual é o segredo?
Lista de alimentos que contêm carboidratos que não tornam o ganho de peso rápido
Se você deseja continuar comendo carboidratos, mas não quer ganhar peso, procure fontes de alimentos que contenham carboidratos de amido resistentes.
O amido resistente é um tipo de carboidrato complexo que não pode ser digerido pelo intestino. No intestino, o amido resistente produzirá ácidos graxos de cadeia curta, chamados de SCFA, como fonte de energia para as células intestinais. O amido resistente estimula o sistema digestivo a liberar mais hormônios da saciedade, ajudando assim a reduzir o apetite por mais tempo.
Reportados no Healthline, alimentos contendo carboidratos de amido resistentes são considerados úteis para aumentar a sensibilidade à insulina, que pode estabilizar os níveis de açúcar no sangue. O efeito, você não vai se sentir facilmente fraco e letárgico depois de comer.
Além disso, a Prevention menciona um estudo que descobriu que preencher sua dieta com apenas 5,4% da ingestão total de carboidratos amiláceos resistentes irá acelerar a queima de gordura depois de comer em até 20-30 por cento. No entanto, mais estudos científicos em larga escala em humanos ainda são necessários para confirmar totalmente as evidências de amido resistente para perda de peso.
Quais alimentos contêm carboidratos de amido resistentes?
Aveia
Aveia (mingau de aveia) é um alimento que contém carboidratos de amido resistentes. Em uma porção de 100 gramas de aveia padrão, contém cerca de 3,6 gramas de amido resistente, enquanto o tipo de aveia em flocos pode conter até 11,3 gramas de amido resistente por porção de 100 gramas.
Para aumentar ainda mais o teor de amido resistente, refrigere a aveia cozida por algumas horas ou até a noite antes de comer.
arroz castanho
Por 200 gramas de arroz frio feito de arroz pode conter 3 gramas de amido resistente. Além de rico em amido resistente, o arroz integral também é rico em vitaminas e minerais que auxiliam no processo de decomposição de energia no corpo.
Na verdade, o arroz branco também tem as mesmas propriedades do arroz integral quando resfriado, embora o teor de amido resistente não seja tão alto quanto o arroz integral.
Nozes
Exemplos de leguminosas com alto teor de amido resistente incluem feijão verde, feijão branco, lentilha, ervilha, grão de bico e feijão vermelho. Dependendo do tipo, por 100 gramas de feijão pode conter 1-4 gramas de amido resistente. Não é de se admirar que as nozes sejam uma opção de lanche para uma dieta que não só é satisfatória, mas também saudável.
Batata
Batatas são uma fonte rica em carboidratos de amido resistente. Para aumentar ainda mais o teor de amido resistente, leve à geladeira suas batatas após a fervura.
Além de conter carboidratos, a batata também é rica em outros nutrientes, como potássio e vitamina C, para manter a resistência.
Banana verde
Bananas são alimentos que contêm alto teor de carboidratos, mas os níveis mais elevados de amido resistente são encontrados nas bananas verdes, também conhecidas como bananas que não estão totalmente maduras.
Relatado na página da British Nutrition Foundation, por 100 gramas de bananas verdes contém 6,8 gramas de amido resistente, enquanto o amido resistente em bananas amarelas é de apenas 0,98 gramas.
Amido de milho
A farinha de milho é feita de grãos de milho secos e finamente moídos. Para aumentar o teor de amido resistente em sua dieta, adicione 1 colher de sopa de amido de milho integral ao seu iogurte ou aveia fria. O amido de milho também ajuda a estabilizar o açúcar no sangue.
Refrigerar alimentos pode aumentar seus níveis de amido resistente
Resfriar batatas, arroz, pão integral e macarrão antes de comê-los pode aumentar seus níveis de amido resistente. Portanto, cozinhe alimentos que contenham carboidratos e guarde o restante na geladeira.
Mas não reaqueça para comer outra hora. Na hora de comer, basta acrescentar um cardápio de vegetais e outras proteínas para acompanhar a massa.
Dessa forma, os alimentos ricos em carboidratos que você ingere conterão mais amido resistente e o ajudarão a manter o peso.