Eid em breve. Já estocou pastéis para servir em casa? Eid al-Fitr é sempre sinônimo de lindos potes recheados com uma variedade de deliciosos pastéis. Bem, não se preocupe se você está tentando reduzir ou mesmo recomendado por um médico para reduzir a ingestão de doces. Você pode fazer seus próprios biscoitos com baixo teor de açúcar para um Eid mais saudável!
Como reduzir a porção de açúcar em pastéis
Comer pastéis não é o suficiente, certo? No entanto, tenha cuidado com aqueles que têm excesso de peso ou diabetes. Comer muitos alimentos açucarados pode piorar sua condição.
Existem várias maneiras de reduzir o teor de açúcar em bolos, a saber:
- Subtraia 1/4 do açúcar da receita. Por exemplo, se a receita diz 200 gramas de açúcar, use apenas 150 gramas de açúcar. Você também pode reduzir o açúcar um pouco mais do que este “padrão”, mas seu bolo provavelmente terá um sabor menos delicioso e a cor menos vibrante.
- Adicione adoçante diferente de açúcar. Por exemplo, extrato de baunilha, passas, bananas, noz-moscada em pó, extrato de bordo, cravo em pó e outros adoçantes naturais.
- Substitua parcial ou totalmente o açúcar branco por adoçantes artificiais. Por exemplo, néctar de agave, sucralose, estévia, sacarina ou splenda.
- Substitua o açúcar por leite em pó. Substitua o açúcar da receita por leite em pó para adicionar doçura e nutrição. Por exemplo, se a receita diz 1 xícara de açúcar, use a xícara de açúcar e substitua a xícara por leite em pó.
Desnecessário dizer que essas dicas farão uma pequena diferença no sabor dos seus biscoitos. No entanto, pelo menos pode ajudá-lo a limitar a ingestão de açúcar que entra no corpo toda vez que você faz um lanche.
Receita de biscoito com baixo teor de açúcar para Eid
1. Nastar com baixo teor de açúcar
Fonte: Lapis LapisMaterial para pele:
- 300 gr de farinha de baixa proteína
- 40 gr de amido de milho
- 120 gr de margarina
- 120 g de manteiga
- 45 gramas de açúcar em pó
- 40 gr de leite em pó
- 2 gemas de ovo
Ingredientes para geléia de abacaxi:
- 1 kg de abacaxi mel ralado
- 50 gr de açúcar de palma
- 4 cm de canela
- 5 cravos
- colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de lima / suco de limão
Ingredientes para untar:
- 5 gemas de ovo
- 1 colher de chá de açúcar stevia
- 1 colher de sopa de leite fresco líquido
Como fazer:
Geléia de abacaxi: misture abacaxi com mel, açúcar de palma, canela, cravo, sal e suco de limão ou limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que fique uma geléia seca e espessa.
Pele de Nastar :
- Misture margarina, manteiga, gemas de ovo e açúcar de confeiteiro. Bata até ficar homogêneo usando batedeira engrenagem espiral por 2 minutos.
- Coloque a farinha, o amido de milho e o leite em pó mexendo com uma espátula até ficar bem misturado.
- Pegue uma colher de sopa de casca de massa em uma forma redonda e plana. Preencha com uma colher de chá de geléia de abacaxi. Forma para ser redonda.
- Disponha a massa moldada e recheada com geleia de abacaxi em uma assadeira untada com margarina. Espalhe a massa de nastar com o óleo.
- Asse a massa no forno a 160 ° C por 25 minutos ou até que o bolo esteja pronto.
- Retire, espere esfriar e sirva biscoitos nastar com baixo teor de açúcar.
2. Biscoitos de amêndoa e aveia
Fonte: Serious EatsMateriais necessários:
- 150 gr de farinha de baixa proteína
- 30 gr de amido de milho
- 100 gr de margarina
- 45 gramas de açúcar em pó
- 4 gemas de ovo
- 20 gr de leite em pó
- 60 g de amêndoas picadas grosseiramente
- 40 gr de aveia
- colher de chá de bicarbonato de sódio
- 50 g de cerejas, cortadas em pedaços pequenos
Como fazer:
- Bata a margarina, o açúcar em pó e as gemas até ficarem macios. Adicione farinha, amido de milho, leite em pó, bicarbonato de sódio, amêndoas e aveia. Mexa com uma espátula até ficar homogêneo.
- Prepare uma assadeira untada com margarina. Pegue 1 colher de sopa de massa e molde a massa em uma rodada plana. Coloque 1 cereja pequena no meio.
- Asse a massa formada no forno a 150 ° C por 30 minutos, até que o bolo esteja cozido e dourado.
- Retire, espere esfriar, os biscoitos de amêndoa e aveia estão prontos para servir.
3. Bolo de neve branca
Fonte: Land O'Lakes
Materiais necessários:
- 250 gr de farinha de baixa proteína
- 25 gr de amido de milho
- 75 gr de amendoim, cozido e picado
- 225 gr de margarina ou pode ser substituído por óleo de coco
- 1/4 colher de chá de sal
- 45 gramas de açúcar em pó
- 1 gema de ovo
- 15 gr de leite em pó desnatado
Ingredientes para polvilhar o bolo:
- 150 gr de açúcar de confeiteiro
Como fazer:
- Pré-aqueça o forno, enquanto prepara a massa do bolo.
- Misture a margarina, o sal e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e bata na batedeira. Depois de meia batida, acrescente as gemas e bata novamente.
- Se tudo estiver bem liso, acrescente mais farinha, amido de milho e leite em pó e misture novamente.
- Por fim, coloque o amendoim na mistura e mexa até formar uma massa bem lisa.
- Pegue um pouco de massa, faça uma rodada e coloque um a um em uma assadeira untada com um pouco de margarina.
- Leve ao forno a 130 graus Celsius, por cerca de 30-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado.
- Prepare o açúcar de confeiteiro para polvilhar em uma tigela e passe o bolo cozido no açúcar.
- Coloque os biscoitos de Branca de Neve revestidos de açúcar em uma jarra e está pronto para servir.
Interessado em experimentar as várias receitas de pastelaria acima? Não se esqueça de prestar atenção também à porção de consumo, para que o estômago fique cheio sem comprometer a saúde do corpo. Boa sorte!