Nutrientes de frutas maduras e verdes, quais são mais altas?

Você deve ter um tipo de fruta que mais goste. Independentemente do sabor, algumas pessoas argumentam que gostam de certas frutas por causa de seu conteúdo nutricional. No entanto, o conteúdo nutricional da fruta varia em função do tamanho e do estado, se é crua ou madura. Então, entre os dois, qual é mais nutritivo?

Benefícios de comer frutas para a saúde

Comer frutas não apenas mima a língua com sabores agridoces, mas também traz benefícios para o corpo. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a fruta é uma fonte de muitos nutrientes importantes, como vitaminas, potássio, fibra e ácido fólico.

Além disso, as frutas não contêm colesterol e a maioria dos tipos tem baixo teor de gordura, sódio e calorias. Todos esses nutrientes podem reduzir o risco de várias doenças, como derrame, doenças cardíacas, diabetes, obesidade, cálculos renais e hipertensão.

Na verdade, foi demonstrado que seu conteúdo antioxidante protege o corpo contra o câncer. É por isso que você precisa comer frutas todos os dias.

Teor de nutrientes de frutas cruas e frutas maduras

A fruta que você come é o resultado do crescimento, maturação e mecanismos de defesa de uma planta. Quando uma planta frutífera é polinizada, as flores se transformam em frutos.

Inicialmente, o fruto é pequeno e mais claro ou mais escuro. Com o tempo, o tamanho da fruta aumentará e a cor ficará mais atraente.

As frutas nem sempre são consumidas quando estão maduras, algumas delas costumam ser comidas cruas, por exemplo, a manga para salada. Bem, quando vista na condição de crua e madura, qual a nutrição da fruta é a mais elevada?

A diferença no nível de maturação, faz com que o conteúdo nutricional de cada fruta seja diferente. Um dos mais proeminentes é o teor natural de açúcar.

Se você comer frutas maduras, é claro que tem um gosto mais doce do que frutas verdes, certo? Sim, isso indica que o teor de açúcar natural na fruta madura é maior do que na fruta verde.

Além do açúcar natural, o teor de antioxidantes nas frutas também aumenta. Por exemplo, maçãs e peras. À medida que o fruto começa a amadurecer e a sua cor verde vai desaparecendo, um determinado grupo de nutrientes sofre alterações, nomeadamente os catabólitos de clorofila não fluorescentes (NCC).

O NCC é um antioxidante que faz maçãs e peras cheirar bem e torna as maçãs de textura mais firme, enquanto as peras são mais macias. O alto teor de NCC em ambas as frutas pode durar dentro de uma semana.

Da mesma forma, uvas, frutas vermelhas e tomates contêm certos antioxidantes, como flavonóides e licopeno, quando maduros.

O teor de vitaminas também muda de acordo com o estado da fruta. Por exemplo, abacaxis maduros são mais ricos em vitamina C do que abacaxis verdes.

O que é melhor comer?

Com base na explicação acima, frutas maduras são certamente uma boa escolha para comer. O conteúdo natural de açúcar, vitaminas, antioxidantes e água tendem a ser maiores quando a fruta está madura do que quando ela está verde.

No entanto, isso não é visto apenas na nutrição da fruta quando está madura. Sabor, textura, cor e cheiro são considerados fatores. Você certamente prefere frutas de textura mais macia, que cheiram melhor, têm uma cor mais atraente e tem um sabor mais doce.

Além disso, a fruta madura também é mais fresca como suco de fruta porque tem um sabor doce, sem a necessidade de adoçantes adicionais, como açúcar ou mel. Em pessoas com problemas gástricos, frutas maduras também são mais seguras porque o nível de acidez foi reduzido.

Fonte da foto: Times of India.