Você deve ter um tipo de fruta que mais goste. Independentemente do sabor, algumas pessoas argumentam que gostam de certas frutas por causa de seu conteúdo nutricional. No entanto, o conteúdo nutricional da fruta varia em função do tamanho e do estado, se é crua ou madura. Então, entre os dois, qual é mais nutritivo?
Benefícios de comer frutas para a saúde
Comer frutas não apenas mima a língua com sabores agridoces, mas também traz benefícios para o corpo. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a fruta é uma fonte de muitos nutrientes importantes, como vitaminas, potássio, fibra e ácido fólico.
Além disso, as frutas não contêm colesterol e a maioria dos tipos tem baixo teor de gordura, sódio e calorias. Todos esses nutrientes podem reduzir o risco de várias doenças, como derrame, doenças cardíacas, diabetes, obesidade, cálculos renais e hipertensão.
Na verdade, foi demonstrado que seu conteúdo antioxidante protege o corpo contra o câncer. É por isso que você precisa comer frutas todos os dias.
Teor de nutrientes de frutas cruas e frutas maduras
A fruta que você come é o resultado do crescimento, maturação e mecanismos de defesa de uma planta. Quando uma planta frutífera é polinizada, as flores se transformam em frutos.
Inicialmente, o fruto é pequeno e mais claro ou mais escuro. Com o tempo, o tamanho da fruta aumentará e a cor ficará mais atraente.
As frutas nem sempre são consumidas quando estão maduras, algumas delas costumam ser comidas cruas, por exemplo, a manga para salada. Bem, quando vista na condição de crua e madura, qual a nutrição da fruta é a mais elevada?
A diferença no nível de maturação, faz com que o conteúdo nutricional de cada fruta seja diferente. Um dos mais proeminentes é o teor natural de açúcar.
Se você comer frutas maduras, é claro que tem um gosto mais doce do que frutas verdes, certo? Sim, isso indica que o teor de açúcar natural na fruta madura é maior do que na fruta verde.
Além do açúcar natural, o teor de antioxidantes nas frutas também aumenta. Por exemplo, maçãs e peras. À medida que o fruto começa a amadurecer e a sua cor verde vai desaparecendo, um determinado grupo de nutrientes sofre alterações, nomeadamente os catabólitos de clorofila não fluorescentes (NCC).
O NCC é um antioxidante que faz maçãs e peras cheirar bem e torna as maçãs de textura mais firme, enquanto as peras são mais macias. O alto teor de NCC em ambas as frutas pode durar dentro de uma semana.
Da mesma forma, uvas, frutas vermelhas e tomates contêm certos antioxidantes, como flavonóides e licopeno, quando maduros.
O teor de vitaminas também muda de acordo com o estado da fruta. Por exemplo, abacaxis maduros são mais ricos em vitamina C do que abacaxis verdes.
O que é melhor comer?
Com base na explicação acima, frutas maduras são certamente uma boa escolha para comer. O conteúdo natural de açúcar, vitaminas, antioxidantes e água tendem a ser maiores quando a fruta está madura do que quando ela está verde.
No entanto, isso não é visto apenas na nutrição da fruta quando está madura. Sabor, textura, cor e cheiro são considerados fatores. Você certamente prefere frutas de textura mais macia, que cheiram melhor, têm uma cor mais atraente e tem um sabor mais doce.
Além disso, a fruta madura também é mais fresca como suco de fruta porque tem um sabor doce, sem a necessidade de adoçantes adicionais, como açúcar ou mel. Em pessoas com problemas gástricos, frutas maduras também são mais seguras porque o nível de acidez foi reduzido.
Fonte da foto: Times of India.