Os indonésios podem já estar familiarizados com a berinjela. A berinjela costuma ser servida como complemento de vegetais. No entanto, também há quem processe esse alimento em vegetais ou em molho de pimenta. Se você é um fã de berinjela, mas está entediado com o mesmo tipo de preparação, a receita de berinjela neste artigo pode ser sua próxima inspiração culinária. Curioso?
Por que você deve comer berinjela?
A berinjela raramente é considerada uma fonte de alimento nutritiva. Na verdade, os benefícios da berinjela são muito diversos para a saúde do corpo. A berinjela é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais que podem ajudar a manter um coração saudável. A berinjela também é rica em compostos de ácido clorogênico, que comprovadamente reduzem o peso e os níveis de colesterol LDL ruins.
Os benefícios da berinjela também podem ser obtidos a partir da pele, que é rica em nasunina e antocianinas, que são antioxidantes bons para a saúde do cérebro. Ambos são capazes de proteger as membranas das células cerebrais dos ataques dos radicais livres, para que possam prevenir contra várias doenças e distúrbios da função cognitiva do cérebro causados pelo processo de envelhecimento. Além disso, sua memória também ficará mais forte se você se acostumar a comer berinjela.
Receita de berinjela que você pode experimentar em casa
A seguir, uma receita de berinjela deliciosa, saudável e fácil de fazer, que pode ser uma referência para você e o cardápio de sua família.
1. Receita de palito de berinjela assada
Ingrediente
- 2 berinjelas roxas que foram cortadas em palitos
- 200 gramas de farinha que foi descongelada
- 2 ovos batidos
- 250 gramas de farinha de pão
- 1 dente de alho, moa até ficar homogêneo
- 1 colher de chá de orégano seco
- Chega de agua
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite
Como fazer
- Derreta a farinha. Adicione o alho em pó, sal, orégano e pimenta. Mexa bem e deixe repousar por 10 minutos ou até que os sabores se infundam.
- Em seguida, mergulhe a berinjela temperada no ovo e cubra com a farinha de rosca.
- Prepare uma grelha grelhada borrifada com azeite e disponha sobre ela a berinjela.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 15 minutos ou até que a berinjela esteja dourada (crocante).
- Os palitos de berinjela cozidos estão prontos para serem servidos. Para ficar mais gostoso, você pode servir este palito de berinjela com molho de pimenta, molho barbecue ou maionese a gosto.
2. Pizza de berinjela com Mozzarella
Ingrediente
- 2 berinjelas roxas
- 1 dente de alho picado
- cebola
- 1 tomate vermelho de tamanho médio
- 1 colher de sopa de molho de tomate (a gosto)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 250 gramas de carne moída
- Sal a gosto
- Aipo picado
- Queijo mussarela a gosto
- Queijo parmesão a gosto
- bastante azeite
Como fazer
- Corte a berinjela em círculos com espessura de 1-2 cm.
- Polvilhe um pouco de sal e pimenta-do-reino sobre a berinjela e deixe descansar por 10-15 minutos.
- Enquanto espera que o sal penetre na berinjela, você pode fazer o molho. É fácil fritar alho, cebola, orégano, tomate fresco, molho de tomate. Em seguida, adicione a carne moída. Mexa até que tudo esteja bem misturado.
- Prepare uma grelha grelhada borrifada com azeite e disponha sobre ela a berinjela.
- Coloque a cobertura que foi feita anteriormente na superfície da berinjela. Polvilhe as folhas de aipo e leve ao forno a 200 graus Celsius por 15 minutos ou até que a berinjela esteja dourada (crocante).
- Retire a berinjela e polvilhe com queijo mussarela por cima.
- Asse por mais 10 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
- Sirva a pizza de mussarela de berinjela enquanto está quente.
3. Tofu de berinjela salteado
Ingrediente
- 2 berinjelas roxas, cortadas em cubos
- 3 pedaços de tofu, picados
- cebola
- 2 dentes de alho picados
- 2 pedaços de pimenta caiena, cortados obliquamente (o quanto você quiser)
- 2 pimentas vermelhas cortadas em fatias finas (tanto quanto você quiser)
- 2 colheres de chá de molho de soja
- Óleo de gergelim (a gosto)
- 100 ml de caldo de frango
- Sal a gosto
- Pimenta em pó a gosto
- Quantidade certa de óleo
- 1 colher de sopa de amido de milho que foi dissolvido em água
Como fazer
- Refogue o tofu e a berinjela em um pouco de óleo separadamente e escorra.
- Aqueça o óleo de gergelim e frite o alho e a cebola. Adicione a pimenta caiena, a pimenta vermelha, o molho de soja, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Mexa tudo até ficar bem cozido e emita um aroma perfumado.
- Adicione a solução de amido de milho. Mexa bem e cozinhe até borbulhar.
- Adicione o tofu e a berinjela. Em seguida, mexa até misturar até que os temperos sejam absorvidos ou espere até murchar um pouco.
- O tofu de berinjela salteado está pronto para ser servido.