Você deve ser frequentemente lembrado de não comer demais alimentos que contenham muita gordura saturada. Ele disse que a gordura saturada é a principal causa de doenças cardíacas. Mas você sabia que o corpo ainda precisa da ingestão de gordura saturada? A chave, você ainda não deve consumir em excesso. Na verdade, qual é o limite normal para a ingestão de gordura saturada por dia?
As gorduras saturadas são ácidos graxos de origem animal
As gorduras são compostas por dois tipos de moléculas: ácidos graxos e glicerol. São esses tipos e níveis de ácidos graxos que determinam o impacto que a gordura tem em seu corpo. A gordura saturada é um tipo de gordura que geralmente vem de animais, como aves, carne vermelha e laticínios ricos em gordura.
Do ponto de vista químico, a gordura saturada é uma molécula de gordura que não possui uma cadeia dupla com uma molécula de carbono, pois esse tipo de gordura é saturada com moléculas de hidrogênio. Essas gorduras saturadas podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Isso ocorre devido a um aumento no nível de colesterol “ruim” (LDL) no sangue.
A ingestão de gordura e ácidos graxos é necessária como fonte de energia e ajuda na absorção de certos tipos de vitaminas. Os ácidos graxos saturados são um tipo de ácido graxo que, se consumido em excesso, pode realmente correr o risco de prejudicar a saúde.
Os perigos de comer muita gordura saturada
A função da gordura no corpo humano é como reserva de energia, protegendo vários órgãos importantes, mantendo a forma e a temperatura corporal, e auxiliando na absorção das vitaminas A, D, E, K. Enquanto isso, a função da gordura nos alimentos é produzir calorias, tornam os alimentos mais saborosos, aglutina vitaminas, contém ácidos graxos essenciais e produz um certo aroma e odor.
No entanto, se houver muitos alimentos que contenham muita gordura saturada, isso causará problemas para o corpo. Um deles pode causar aumento do colesterol total e do colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade).
O LDL é freqüentemente chamado de colesterol ruim, na forma de gordura como a cera. Essas gorduras saturadas são freqüentemente encontradas na mesa de jantar por meio de pratos contendo gordura animal, pele de frango, laticínios condensados adoçados e óleos como óleo de coco e óleo de palma. Uma porção de fast food contém 28 gramas de gordura (41,2%), duas frutas fritas contêm 18,8 gramas de gordura (28,1%), até mesmo uma porção de Nasi Padang contém 25-30 gramas de gordura (37-45%).
Na verdade, a ingestão de gordura recomendada com base nas Diretrizes Gerais para Nutrição Equilibrada (PUGS) na Indonésia é de 25% da energia total. Se o consumo de gordura saturada for alto, enquanto a gordura insaturada tende a ser baixa, o nível de colesterol no corpo também será alto. Isso resultará em níveis elevados de colesterol no sangue.
Então, placas de ateroma se formarão nos vasos sangüíneos, o que afetará o estreitamento dos vasos sangüíneos até o coração. Se isso acontecer, o pior impacto é a morte do músculo cardíaco, que pode levar à morte.
Então, qual é o limite normal para consumir gordura saturada por dia?
Todos são incentivados a atender às necessidades de nutrição balanceada todos os dias. Existem seis tipos de nutrientes que devem ser obtidos na ingestão de alimentos: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e água.
Quanto a uma boa composição para ingestão de proteínas, tanto de proteína animal quanto vegetal, recomenda-se que 10% -20% das necessidades calóricas do corpo, carboidratos em torno de 45% -65%, carboidratos simples em torno de 5% e menos gordura. mais de 30% das calorias necessárias. Enquanto a necessidade de colesterol só deve ser consumida menos de 300 mg / dia. A gordura é necessária ao corpo, mas em excesso pode causar problemas de saúde.
De acordo com a American Heart Association, a ingestão recomendada de gordura é de 25% -35% ao dia e a ingestão de gordura saturada deve ser limitada a menos de 7% do total de calorias. Para gordura trans, a ingestão deve ser inferior a 1% do total de calorias por dia. Então, o restante da ingestão deve ser suprido com ácidos graxos insaturados.
A gordura saturada é freqüentemente chamada de gordura ruim, que corre o risco de obstruir a circulação sanguínea. Se as gorduras ruins obstruírem a circulação do sangue no coração, isso pode aumentar o risco de um ataque cardíaco. Se obstruir a circulação sanguínea para o cérebro, você corre o risco de derrame.