Alimentos frescos como carne, frango e peixe agora são amplamente exibidos em balcões de alimentos congelados como uma solução para aqueles de vocês que não têm muito tempo para cozinhar, mas ainda querem uma alimentação saudável. Embora prático, o risco de problemas de saúde ainda se esconde se você não souber como descongelar adequadamente o peixe congelado.
Antes de descongelar o peixe congelado, saiba como armazená-lo
O peixe recém-comprado congelado deve ser refrigerado imediatamente. Se isso não for possível, embale o peixe em uma bolsa de cubos de gelo para mantê-lo fresco antes de guardá-lo na geladeira. A temperatura ideal para armazenar frutos do mar é abaixo de 4 graus Celsius, mas é ainda melhor se você armazená-los no freezer ( congelador ).
Citado da página Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA , as bactérias que estiveram no peixe se multiplicarão rapidamente se ficar em temperatura ambiente por muito tempo. É por isso que peixes congelados que estiveram em temperatura ambiente por mais de duas horas não devem ser recongelados e devem ser processados imediatamente.
Então, como descongelar o peixe congelado certo?
Existem três maneiras de descongelar peixes congelados, nomeadamente da seguinte forma.
1. Deixe na geladeira
Esta é a forma mais segura de descongelar peixes congelados. Coloque o peixe em um recipiente limpo e coloque-o no fundo da geladeira ou longe de outros alimentos para evitar contaminação.
Esse processo pode levar até 24 horas. Portanto, você precisa preparar o peixe congelado pelo menos um dia antes de cozinhar. A vantagem, a qualidade do pescado, será mantida até 1 a 2 dias depois.
2. Usando água fria
Esse método é mais rápido do que deixar o peixe na geladeira, mas é preciso ter cuidado com ele. Primeiro, embrulhe o peixe em um saco plástico. Certifique-se de que o saco plástico que você usa não vaza para evitar que bactérias entrem e danifiquem os peixes.
Coloque o plástico em um recipiente com água fria. Troque a água a cada 30 minutos até que o peixe não esteja mais congelado. Um quilo de peixe congelado pode levar 2 horas antes de ser processado.
3. Usando microondas
Para descongelar peixes congelados, use microondas , você precisa de um contêiner seguro e resistente ao calor. Evite aquecer peixes usando recipientes de isopor, embalagens de papelão ou filme plástico que estejam em contato direto com os peixes.
Coloque o peixe no recipiente e cubra-o com uma tampa que não entre em contato direto com o peixe. Este método é fácil e rápido, mas só é recomendado para peixes que estão para ser cozidos.
Coisas a considerar ao processar peixe congelado
O peixe congelado que foi completamente descongelado deve ser processado imediatamente. Não coloque peixes de volta na geladeira, pois isso pode causar contaminação e aumentar o risco de intoxicação alimentar.
Às vezes, o centro do peixe pode parecer congelado, embora a outra metade tenha descongelado. Não se engane e deixe o peixe à temperatura ambiente até que o centro não esteja mais congelado, pois a temperatura da superfície do peixe pode ter aumentado e as bactérias podem se multiplicar.
Se descongelar peixe congelado é um incômodo, você também pode processá-lo sem reaquecê-lo primeiro. No entanto, deve-se observar que cozinhar peixe congelado diretamente levará mais tempo para cozinhar totalmente.
Aquecidos ou não, sempre preste atenção ao método que utiliza para armazenar, preparar e processar alimentos congelados. Dessa forma, você pode continuar a ter uma dieta saudável e evitar o risco de problemas de saúde devido ao método errado.