As alergias alimentares são um dos tipos mais comuns de alergia que ocorrem em muitas pessoas. Alguns de vocês podem precisar evitar certos alimentos para que o corpo não tenha uma reação alérgica. Um alimento que pode desencadear alergias em algumas pessoas são as sementes de gergelim.
O que é alergia a semente de gergelim?
A alergia à semente de gergelim é uma condição em que o corpo experimenta uma reação alérgica à proteína de gergelim após consumir as sementes.
As sementes de gergelim comestíveis são um ingrediente usado em muitos alimentos, como o sushi.
Embora o caso não seja tanto como uma alergia ao amendoim, esta alergia alimentar tem uma reação igualmente séria.
As reações alérgicas a várias formas de gergelim podem desencadear choque anafilático. Isso pode ocorrer quando uma pessoa alérgica a esses grãos consome sementes de gergelim.
Quando consumida, a proteína do gergelim liga-se a anticorpos IgE específicos produzidos pelo sistema imunológico de quem sofre de alergia.
Como resultado, o corpo produz uma reação imunológica que pode causar sintomas de alergia, que variam de leves a muito graves.
Quão comum é essa condição?
Nas últimas duas décadas, os casos de alergia a sementes de gergelim aumentaram.
Alguns dos casos que ocorrem estão relacionados à proliferação de produtos contendo sementes de gergelim e óleo de gergelim.
O óleo de gergelim é considerado um óleo alimentar saudável e é usado na culinária, inclusive em pratos vegetarianos e molhos para salada.
Além disso, o óleo de gergelim é usado em vários medicamentos, cosméticos e loções para a pele.
Infelizmente, mesmo o uso de produtos tópicos contendo óleo de gergelim pode produzir reações alérgicas em algumas pessoas.
É por isso que é importante saber se você é alérgico a sementes de gergelim ou não.
Sintomas de uma alergia a semente de gergelim
Os sintomas de alergia geralmente ocorrem imediatamente após a ingestão de um alimento que contém sementes de gergelim.
No entanto, algumas pessoas podem apresentar sintomas de alergia até uma hora depois.
Os sintomas de alergias experimentadas tendem a ser leves a graves, incluindo:
- erupções cutâneas, especialmente ao redor do rosto,
- coceira na garganta,
- jogar fora,
- diarréia,
- difícil de respirar,
- tosse,
- pulso baixo,
- coceira na boca, e
- dor de estômago.
Pode haver alguns sintomas que não são mencionados.
Se você tiver dúvidas sobre um sintoma, consulte seu médico para entender o que o causa.
Quando devo consultar um médico?
Se você sentir um ou mais dos sintomas mencionados depois de comer alimentos que contenham gergelim, consulte um médico imediatamente.
Quanto mais cedo uma doença for diagnosticada, maior será a chance de cura.
Causa alergia a sementes de gergelim
Basicamente, a alergia ao gergelim é causada pelo consumo de plantas e quaisquer produtos derivados de sementes de gergelim e óleo de gergelim.
Normalmente, o sistema imunológico protege o corpo de substâncias nocivas, como bactérias e vírus.
No entanto, o sistema imunológico das pessoas que têm alergia considera a proteína das sementes de gergelim prejudicial.
Como resultado, o sistema imunológico tenta superproteger o corpo contra a proteína de gergelim.
Isso faz com que o corpo desenvolva uma reação alérgica sempre que você ingere alimentos que contenham gergelim.
Você vê, pessoas com sistema imunológico alérgico ao gergelim produzem anticorpos alérgicos especiais para combater a proteína do gergelim.
Esses anticorpos chamados anticorpos IgE específicos do gergelim apenas detectam e respondem às proteínas do gergelim.
Os anticorpos IgE, então, desencadeiam os sintomas de uma reação alérgica até várias horas após a ingestão de um alimento contendo gergelim. É aqui que surge a reação alérgica às sementes de gergelim.
Causas alérgicas ocultas em sua comida
Diagnóstico
Se você suspeitar que seus sintomas de alergia são causados pelo consumo de alimentos que contêm sementes de gergelim, consulte um médico imediatamente.
Os médicos diagnosticarão posteriormente essa condição com base em um histórico de reações após consumir ou ser exposto a sementes de gergelim.
Depois disso, você pode passar por uma série de testes de alergia adicionais, como um teste cutâneo de picada ou um teste de IgE no sangue.
O teste de IgE geralmente é realizado para apoiar o diagnóstico, mas não pode ser usado sozinho.
A razão é que algumas pessoas podem ter um teste de alergia positivo, mas têm tolerância a esses alimentos, por isso não experimentam nenhuma reação.
Remédio e tratamento para alergia a semente de gergelim
Assim como qualquer outro tipo de alergia alimentar, o tratamento de uma alergia ao gergelim requer uma dose injetada de epinefrina (adrenalina).
Este método de tratamento é geralmente necessário para reações alérgicas graves.
A adrenalina visa reverter a resposta ao choque anafilático para que a reação alérgica diminua.
Também pode ser necessário levar consigo uma injeção automática contendo epinefrina (EpiPen), onde quer que esteja, se tiver alergia a gergelim.
Dessa forma, você pode injetar epinefrina em seu braço ou perna imediatamente após a ocorrência de uma reação.
O tratamento imediato reduzirá o risco de complicações graves.
Como prevenir uma reação alérgica a sementes de gergelim
Se você tem alergia a sementes de gergelim, é importante evitar os alérgenos para reduzir o risco de uma reação alérgica grave.
Infelizmente, não são poucos os ingredientes de gergelim listados com nomes que podem não ser comuns.
Mesmo assim, sempre leia os rótulos dos alimentos ou pergunte aos funcionários do restaurante sobre os ingredientes usados antes de fazer o pedido.
Para tornar mais fácil para você, evite consumir alimentos que são misturados com os seguintes ingredientes:
- bem, semente bem, semente Bennis,
- Gingelly ou óleo Gingelly,
- gomasio (sal de gergelim),
- halva,
- farinha de gergelim,
- Óleo de gergelim,
- pasta de gergelim,
- sementes de gergelim, ou
- tahini, tahina, tehina.
Alimentos que contêm gergelim
Os ingredientes de gergelim mencionados geralmente podem ser encontrados em certos alimentos.
Você pode ficar mais alerta quando quiser comer esses alimentos, especialmente quando comer fora, perguntando ao restaurante.
Existem também vários tipos de alimentos que geralmente contêm gergelim, incluindo:
- produtos assados, como bagels, pães, pães de hambúrguer ou pãezinhos,
- cereais, como granola e muesli,
- chips, ou seja, bagel ou tortilla chips,
- molho, homus ou tahine,
- macarrão, risoto ou shish Churrasquinho,
- bebida de ervas,
- carnes ou salsichas processadas,
- lanches, como pretzel, bolos de arroz ou doces,
- Sushi,
- tempeh dan
- hambúrgueres vegetarianos.
Se você tiver mais perguntas, converse com seu médico para entender a solução certa para você.