O óleo de canola é uma das escolhas mais saudáveis para óleo de cozinha porque contém 63% de gordura monoinsaturada. As gorduras monoinsaturadas podem diminuir o colesterol LDL ruim, de modo a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Embora os benefícios sejam bastante benéficos, o óleo de canola não é necessariamente bom para incluir em seu plano de dieta.
O óleo de canola ajuda na perda de peso
Um estudo publicado no Medical Daily mostrou que substituir o óleo de cozinha regular por óleo de canola pode ajudar a reduzir a gordura da barriga em apenas quatro semanas.
Este estudo incluiu 101 pessoas que tinham um estômago distendido e circunferência da cintura acima do tamanho normal. Cada um deles foi então solicitado a adotar uma dieta saudável por 4 semanas, incluindo óleo de canola e óleo de canola em sua dieta diária. Cada porção de refeição dos participantes também não se esqueceu de ajustar suas necessidades calóricas com base no peso corporal e certamente não excedeu suas necessidades calóricas diárias.
Penny M. Kris-Etherton, chefe da equipe de pesquisa, disse que o excesso de gordura da barriga e o peso dos participantes foram significativamente reduzidos após a dieta com óleo de canola.
O óleo de canola é rico em gordura monoinsaturada e ácido linoléico, que podem ajudar na perda de peso. Reportando da Health Line, outra pesquisa mostra que uma dieta rica em gordura monoinsaturada pode levar à perda de peso equivalente a uma dieta com baixo teor de gordura.
No entanto, esteja ciente dos riscos à saúde
Os óleos vegetais que contêm gorduras monoinsaturadas, como o óleo de canola, podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Por outro lado, o óleo de canola é rico em ácido linoléico. O ácido linoléico é um derivado dos ácidos graxos ômega-6 que, quando consumido em quantidades excessivas, pode aumentar o risco de muitos problemas de saúde.
O óleo de canola não é ideal para cozinhar em alta temperatura. Quando aquecido, o conteúdo de ômega-6 neste óleo se oxida e produz compostos de eicosanóides que desencadeiam a inflamação. A inflamação pode aumentar os fatores de risco para várias doenças graves, como doenças cardíacas, inflamação das articulações (artrite), depressão e até câncer. A inflamação causada por ômega-6 também pode danificar a estrutura do DNA.
Além disso, cerca de 90% dos derivados de óleo de canola no mercado são feitos de plantas de canola geneticamente modificadas (OGM). A maior parte do óleo de canola é processada usando métodos de processamento não naturais, usando temperaturas muito altas, desodorização (o processo de remoção de odores) e processada usando o solvente químico hexano, que é tóxico para o corpo.
Os processos de refino de petróleo também costumam adicionar uma pequena quantidade de gordura trans. Um estudo descobriu que o óleo de canola contém cerca de 0,56-4,2% de gordura trans. Esse tipo de gordura é muito perigoso para o corpo. Um deles pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
Escolha óleo de canola prensado a frio
Se você quiser experimentar o óleo de canola, certifique-se de escolher o óleo de canola orgânico prensado a frio. Este tipo de óleo de canola não passa por processos de fabricação prejudiciais, portanto não contém gorduras trans prejudiciais.
O caminho para uma dieta segura é escolher sabiamente uma fonte de alimentos altamente nutritivos que sejam saudáveis e balanceados. Não se esqueça de continuar a fazer exercícios regularmente se quiser perder peso de forma saudável.