As folhas de louro estão disponíveis nas formas frescas, secas e em pó. Embora tenha a mesma função de agregar aroma e sabor aos alimentos, o processamento das folhas de louro certamente afeta a força do aroma. Além disso, a forma de armazenar folhas de louro também varia de acordo com o formato.
Então, qual é a melhor maneira de armazenar esse tempero especial?
A diferença entre folhas de louro frescas e secas
As folhas de louro têm um conteúdo nutricional bastante diversificado. Uma colher de sopa de folha de louro contém cerca de 5 calorias. A maioria dessas calorias vem de carboidratos, enquanto o resto vem de proteínas e pequenas quantidades de gordura.
As folhas de louro também contêm várias vitaminas e minerais. Essas vitaminas incluem vitamina A, vitamina C e vitaminas B2, B3, B6 e B9. Enquanto os minerais nas folhas de louro incluem potássio de sódio, cálcio, ferro e magnésio.
A maneira como você armazena as folhas de louro não altera seu conteúdo nutricional.
No entanto, conforme relatado pelo antigo Heal With Food, as folhas de louro secas contêm menos nutrientes do que as folhas de louro frescas.
Uma folha de louro fresca produz duas folhas de louro secas. Isso significa que 100 gramas de folhas de louro secas contêm metade da nutrição total das folhas de louro frescas na mesma quantidade.
Além do conteúdo nutricional, outro aspecto que falta nas folhas de louro secas é o aroma.
O processo de aquecimento e secagem das folhas de louro elimina as reações químicas que podem causar odores. Como resultado, o aroma natural das folhas de louro vai desaparecer.
No entanto, isso nem sempre é ruim. A razão é que o leve aroma de folhas de louro secas às vezes é necessário para pratos que não têm um aroma forte.
O uso excessivo de folhas de louro frescas também não é recomendado porque pode prejudicar o aroma do cozimento.
Como armazenar as folhas de louro certas
Fonte: A Curry of A Life O método mais apropriado para armazenar folhas de louro, é claro, precisa ser ajustado ao tipo de folha de louro que você está usando. Veja como:
1. Armazenamento de folhas de louro frescas
As folhas de louro frescas são geralmente mais difíceis de obter do que as folhas de louro secas.
As folhas de louro frescas também podem murchar ou mesmo apodrecer se armazenadas por muito tempo. No entanto, o armazenamento adequado fará com que as folhas de louro frescas durem mais tempo.
Basta preparar lenços de papel e um saco plástico lacrado e seguir estas etapas:
- Antes de guardar as folhas de louro, separe as folhas de louro que estão douradas ou com manchas.
- Pegue uma toalha de papel e coloque a folha de louro sobre ela. Cubra novamente com outra folha de louro, depois com toalhas de papel e assim por diante.
- Coloque a folha de louro que foi forrada com um lenço de papel em um saco plástico lacrado e feche bem o lacre.
- Guarde as folhas de louro na geladeira.
O melhor lugar para armazenar folhas de louro é dentro congelador . Temperatura fria de congelador vai congelar a folha de louro e prender o aroma. Este método também fará com que as folhas de louro durem 10 dias.
2. Armazenamento de folhas de louro secas
Como armazenar folhas de louro secas é mais simples do que armazenar folhas de louro frescas. Coloque a folha de louro em um saco plástico lacrado e, em seguida, armazene em uma área de armazenamento escura e seca em temperatura ambiente.
Além disso, você também pode armazenar folhas de louro dentro congelador . Não se esqueça de embrulhar em um saco plástico lacrado para que a folha de louro não entre em contato direto com o interior congelador . Este método fará com que as folhas de louro durem de 1 a 2 semanas.
A qualidade das ervas e especiarias pode ser afetada pela forma como são armazenadas. O mesmo se aplica às folhas de louro.
Você precisa ter ainda mais cuidado porque a forma de armazenar folhas de louro frescas é ligeiramente diferente das folhas de louro secas.
Desde que guardados de forma adequada, pode-se preservar o aroma da folha de louro e até prolongar o seu prazo de validade. Além disso, você também pode obter os benefícios das folhas de louro em condições ideais.