Refrigerando comida em congelador é uma forma de preservar alimentos. No entanto, você já notou uma mudança nos ingredientes que você refrigerou? Pode estar descolorido ou a superfície do alimento pode estar coberta de gelo e ter uma cor branca. Em caso afirmativo, o alimento congelado foi queimadura de freezer. O que é isso queimadura de freezer? Confira a explicação aqui.
É seguro expor alimentos congelados à queimadura do congelador?
Quando você esfria a comida dentro congelador, as moléculas de água no material alimentar se transformam em cristais de gelo. Essas moléculas de água irão se mover para a superfície do alimento quando ele estiver na temperatura mais baixa. Bem, quando essas moléculas de água se movem, o oxigênio entra nos ingredientes dos alimentos e, eventualmente, muda a cor dos alimentos congelados. Este evento é conhecido como queimadura de freezer.
Os ingredientes alimentares que muitas vezes são refrigerados são geralmente carne de vaca ou frango. O frango de cor rosa pode ficar mais branco ou os ossos podem ficar mais escuros.
Enquanto na carne, a cor vermelha brilhante pode se tornar escura ou marrom pálida. Além disso, a superfície da carne é coberta por uma camada de gelo e parece que há manchas brancas.
Então, qual é a carne que é atingida? queimadura de freezer ainda é seguro para consumir? Embora a carne não seja muito atraente, porque a textura e o sabor mudaram ligeiramente, mas os ingredientes alimentares com esta condição ainda são seguros para consumo.
de acordo com Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, alimentos com queimadura de freezer não o coloca em risco de doenças ou problemas de saúde que são transmitidos através dos alimentos ou conhecidos como doenças transmitidas por alimentos.
Razão queimadura de freezer
A causa mais provável é que você não embrulhou bem os alimentos. Isso permite que as moléculas de água se movam para o local mais confortável.
Queimadura de congelador também pode ocorrer devido ao tempo de armazenamento dos alimentos em congelador que é muito longo. Porque todos os alimentos têm um limite de quanto tempo eles podem ser armazenados em congelador. Mais cedo ou mais tarde, as moléculas de água encontrarão o caminho da comida congelada para um local mais fresco.
Além disso, a temperatura congelador Você provavelmente está acima de 0 graus Fahrenheit. Quando as moléculas de água escapam dos alimentos congelados, as moléculas de oxigênio podem infiltrar-se, alterando assim a cor e o sabor dos alimentos congelados.
Como descongelar alimentos queimadura de freezer?
Como mencionado anteriormente, os alimentos congelados são afetados queimadura de freezer ainda seguro para consumo. No entanto, o processo de descongelar alimentos congelados pode tornar os alimentos arriscados se consumidos.
Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda descongelar alimentos congelados, transferindo-os para um recipiente cheio de água fria e, em seguida, trocando-o repetidamente a cada 30 minutos, até passar do tempo queimadura de freezer pode derreter.
Enquanto isso, evite descongelar alimentos congelados, deixando-os descongelar somente em temperatura ambiente. A razão é que isso pode permitir que bactérias entrem na comida, fazendo com que ela não seja mais saudável.
Como prevenir queimadura de freezer?
Prevenir queimadura de freezer, você precisa se lembrar por quanto tempo a comida foi resfriada em congelador. Você pode notar quando a data começa a congelar para tornar mais fácil para você lembrar.
Dessa forma, você pode evitar a deterioração dos alimentos devido à refrigeração.Porque armazenar alimentos por muito tempo é uma das principais causas.
Além disso, preste atenção ao filme plástico ou recipiente usado para armazenar ingredientes alimentares. Certifique-se de embrulhar os alimentos com firmeza para reduzir a exposição ao ar.
Você pode embrulhar em filme plástico ou papel alumínio. Você também pode armazená-lo em um recipiente, mas certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado.