Muitas pessoas decidem seguir uma dieta sem glúten, mesmo que não tenham doença celíaca ou alergia ao glúten. Essa dieta é considerada como uma forma de tornar o corpo mais saudável e pode emagrecer. Essa suposição faz parecer que o glúten é a causa de alguém ser insalubre e pode ser gordo. Várias outras pessoas finalmente se interessaram e seguiram essa dieta. Então, o que realmente acontece se as pessoas que não têm doença celíaca seguem esta dieta sem glúten?
A dieta sem glúten é específica para pessoas com doença celíaca
Uma dieta sem glúten é a única opção para pessoas com doença celíaca, que é uma grave intolerância ao glúten. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada, centeio. Essa proteína que ajuda a pães, cereais e massas pode ter o mesmo formato e textura que você encontra tantas vezes.
Normalmente, o glúten não é prejudicial ao corpo. Na verdade, vários estudos afirmam que o glúten tem benefícios para a saúde. No entanto, em pessoas com doença celíaca, a proteína do trigo não pode ser digerida adequadamente, causando vários sintomas.
O impacto que ocorre se o corpo estiver saudável, mas em uma dieta sem glúten
Se você é saudável e não tem doença celíaca ou é alérgico ao glúten, não precisa ficar longe dele. Se o fizer, experimentará vários efeitos negativos. Então, quais são os possíveis impactos quando uma pessoa saudável segue uma dieta sem glúten?
1. Possibilidade de experimentar certas deficiências nutricionais
Se você quiser fazer uma dieta sem glúten, precisa entender que haverá alguns alimentos dos quais terá de abandonar. Você deve estar preparado para desistir de alimentos como pão, cereais, massas e vários preparados de farinha de trigo. O glúten também está presente em alguns produtos alimentícios industrializados, preparações vegetais congeladas, molhos, molho de soja, alguns medicamentos e sabores naturais.
Isso significa que também existe a possibilidade de experimentar certas deficiências nutricionais. Por exemplo, os cereais são a principal fonte de vitaminas B porque a maioria dos cereais é fortificada com vitaminas B. Quando você opta por uma dieta sem glúten, estará perdendo a oportunidade de atender às necessidades de vitaminas B, que geralmente são facilmente obtidas de cereais.
Uma dieta sem glúten tem o potencial de tornar as pessoas deficientes em fibras, ferro, folato, niacina, tiamina, cálcio, vitamina B12, fósforo e zinco. Os grãos que contêm glúten são boas fontes de fibras, vitaminas e minerais. Enquanto os produtos rotulados sem glúten são geralmente feitos com grãos refinados e com baixo teor de nutrientes.
Se você decidir fazer isso, certifique-se de que pode substituir suas necessidades nutricionais de outras fontes de alimentos que são naturalmente sem glúten. Você também deve equilibrar a dieta com muitas frutas e vegetais.
2. Perda de peso, não apenas porque você não come glúten
Muitas pessoas pensam que uma dieta sem glúten as fará perder peso. Na verdade, essa diminuição não se deve a evitar o glúten. Alguns tipos de alimentos que contêm glúten são doces com alto teor de calorias, açúcar e gordura, como bolos ou outros bolos doces.
Bem, quando as pessoas em uma dieta sem glúten evitam esses alimentos doces, é claro que sua ingestão calórica diária diminuirá. Isso faz com que a perda de peso.
Portanto, não há realmente nada de mágico em eliminar o glúten que você pode perder peso. Todo aquele que reduz ou abandona os bolos da dieta e os substitui por vegetais e frutas também na dieta sem glúten, certamente terá melhores condições.
3. Tenha cuidado, pois isso pode interferir na saúde do coração
Uma das razões pelas quais as pessoas seguem uma dieta sem glúten é para reduzir o risco de aterosclerose ou doenças cardíacas. Uma dieta sem glúten é considerada capaz de prevenir ambas as doenças porque pode prevenir a inflamação.
Na verdade, relatado na página Medscape, um estudo que testou uma dieta sem glúten em pessoas comuns que não tinham doença celíaca em 2017 encontrou o resultado oposto.
No estudo, foi relatado que os entrevistados que ingeriram menos glúten tiveram um risco maior de doença coronariana do que aqueles que consumiram grandes quantidades de glúten.
Este estudo mostra inequivocamente que uma dieta sem glúten nem sempre previne doenças cardíacas, ela pode realmente ser perigosa para o coração porque nesta dieta as pessoas comuns sem doença celíaca devem evitar certos alimentos como grãos inteiros, por exemplo, o germe de trigo.
Embora os grãos inteiros contenham gorduras mono e poliinsaturadas, são saudáveis e importantes para prevenir a inflamação e manter a estrutura normal das células do corpo.
4. Não escolha apenas produtos sem glúten, olhe para os outros ingredientes
Se você faz uma dieta sem glúten, ainda precisa ter cuidado com os alimentos que escolher. Se algo é omitido de um produto alimentício, a questão é: qual substância é adicionada ao produto?
A resposta é: substâncias que contêm açúcar, calorias e gordura, de acordo com o médico Leonard relatado no Medscape. Portanto, você precisa ter cuidado porque essa dieta pode realmente aumentar o consumo de calorias.