O modo de armazenar vegetais e frutas não afeta apenas o sabor e a aparência, mas também os nutrientes que eles contêm. Portanto, é importante saber como armazenar frutas e vegetais para que durem muito e mantenham a boa qualidade.
Diretrizes importantes para armazenar vegetais e frutas
Previamente, você deve conhecer os princípios básicos que afetam a qualidade da fruta e como cozinhar vegetais para que seus nutrientes não sejam perdidos quando armazenados, a saber:
Armazene na temperatura ideal
Frutas e vegetais frescos são, na verdade, coisas vivas. Mesmo que tenham sido colhidos e colhidos da árvore, esses vegetais e frutas ainda precisam de oxigênio para 'respirar' e emitir dióxido de carbono. A capacidade dos vegetais e frutas de 'respirar' depende da temperatura em que são armazenados e do tipo de vegetal ou fruta. Quanto mais baixa for a temperatura na área de armazenamento, menor será a capacidade dos vegetais e frutas de 'respirarem' e maior será a sua vida útil. Quanto mais oxigênio é "inalado" e dióxido de carbono é liberado, mais rápido as frutas e vegetais apodrecem e estragam.
Alguns tipos de vegetais / frutas devem ser armazenados em local frio imediatamente, enquanto há também aqueles que são sensíveis ao frio e apodrecem ao serem colocados na geladeira.
Manter a umidade
Todos os vegetais / frutas contêm água. Esse conteúdo de água mantém o frescor dos vegetais e frutas. No entanto, quando frutas / vegetais são colhidos ou colhidos da árvore, muita água é perdida devido à evaporação. Portanto, deve-se evitar que a água remanescente que ainda está nos vegetais / frutas murche e murche, colocando os vegetais / frutas no plástico que foi perfurado.
Evite armazenar em locais com temperaturas extremas
Legumes ou frutas armazenados em locais onde a temperatura é muito alta ou muito baixa estragam e apodrecem rapidamente. Quando frutas ou vegetais são armazenados dentro congelador , ele irá quebrar assim que for descongelado. Danos que aparecerão como manchas marrons nas maçãs e tornar-se muito macios nas peras. Enquanto isso, temperaturas muito altas causarão maturação irregular, tornar-se-ão macios e derreterão, enrugarão e enrugarão.
Preste atenção ao estado dos vegetais e frutas que você acabou de comprar
A maioria das frutas vai durar mais se ainda estiver com a pele. A casca aberta da fruta cria o potencial para o crescimento de fungos e bactérias que podem causar o apodrecimento da fruta. Portanto, verifique as condições da superfície de suas frutas e vegetais regularmente e com freqüência. Se houver mudança de cor, caroços ou escurecimento na fruta / legume, jogue fora imediatamente a parte podre e consuma-a ainda em bom estado.
O que fazer para manter frutas e vegetais frescos por mais tempo
Agora que você conhece o princípio, aqui estão as etapas que você pode seguir para manter suas frutas e vegetais frescos e durar mais tempo:
- Depois de comprar frutas ou vegetais no mercado ou supermercado, antes de lavá-los, é melhor remover as partes podres e pastosas contidas na fruta ou no vegetal. Depois disso, você pode lavá-lo e limpá-lo.
- Para vegetais verdes, separe as folhas das raízes e lave as folhas verdes com uma mistura de água fria, um pouco de vinagre ou limão. A ferida ou a mistura de limão, além de eliminar as bactérias presentes nos vegetais, também são benéficos por aumentar a crocância das folhas verdes. Após a lavagem, seque imediatamente os vegetais com um lenço de papel e envolva-os imediatamente com plástico perfurado. Em seguida, guarde na geladeira.
- Raiz ou frutas, como cebola ou batata, não lave imediatamente e guarde na geladeira. Verifique se há mofo nas peças e armazene-as em local fresco e bem ventilado. Não guarde na geladeira.
- Os tomates também são melhor armazenados em temperatura ambiente, pois as baixas temperaturas podem torná-los pastosos. Se você quiser armazenar tomates que foram parcialmente cortados, coloque-os no saco de papel e guarde à temperatura ambiente.
Legumes e frutas que devem ser armazenados na geladeira versus em temperatura ambiente
Na geladeira
- Frutas: maçãs com mais de 7 dias, damascos, peras, frutas vermelhas variadas, cerejas, uvas e qualquer fruta que tenha sido picada.
- Legumes: brócolis, repolho, aipo, cenoura, cogumelos, alface, espinafre, couve.
Temperatura do quarto
- Frutas: maçãs com menos de 7 dias, limões, laranjas sortidas, manga, banana, abacaxi, melancia e melão.
- Legumes: pepino, cebola, abóbora, pimenta, batata, tomate e gengibre.
Além de manter o frescor e o sabor, o armazenamento correto e adequado de vegetais e frutas também mantém os nutrientes neles contidos. Por outro lado, se você não prestar atenção ao local onde os vegetais e frutas são armazenados, não é impossível que tenha um impacto negativo na saúde devido aos fungos e bactérias encontrados em vegetais e frutas.
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