A glicação é uma ligação química formada entre açúcares e gorduras ou aminoácidos (moléculas que constituem as proteínas). Embora seja um processo natural, essa reação acaba tendo um papel importante em causar danos celulares e várias complicações do diabetes mellitus.
glicação e diabetes
Em condições normais, o açúcar dos alimentos que você ingere circula por todo o corpo através da corrente sanguínea.
O hormônio insulina do pâncreas ajuda a mover o açúcar para as células, para que as células possam convertê-lo em energia.
No entanto, esse processo de transferência de açúcar pode ser prejudicado se você tiver resistência à insulina.
As células musculares, hepáticas e adiposas não respondem bem à insulina, então o açúcar não consegue mais entrar nas células. Como resultado, o açúcar se acumula na corrente sanguínea.
O açúcar retido no sangue pode se ligar a aminoácidos e gorduras. Essa ligação é conhecida como glicação.
Os tipos de açúcares que geralmente sofrem essa reação são a glicose, a galactose e, principalmente, a frutose.
A glicação também tem outro nome, a saber, glicação não enzimática porque não envolve enzimas no corpo.
Na ausência de enzimas, o corpo certamente não pode controlar a reação de glicação. Quanto maior o acúmulo de açúcar no sangue, mais reações ocorrem.
Compostos glicados
A reação de glicação produz um composto perigoso chamado produtos finais de glicação avançada (IDADE).
Os AGEs continuam a se acumular no corpo à medida que você envelhece e são formados quando você ingere alimentos cozidos em altas temperaturas.
Os AGEs em pequenas quantidades não são um problema porque o corpo é capaz de eliminá-los com a ajuda de antioxidantes e enzimas.
No entanto, se houver muitos AGEs formados, essas substâncias se acumularão e causarão inflamação no corpo.
Foco
Complicações do diabetes devido à glicação
Altos níveis de AGEs têm sido associados a muitos problemas de saúde.
Vários estudos mostram que este composto tem um papel no desenvolvimento de doenças cardíacas, doenças renais, osteoporose, artrite, até o envelhecimento.
Em relação ao diabetes, um estudo de 2014 em The Korean Journal of Physiology & Pharmacology revelou uma estreita relação entre altos níveis de AGEs e as seguintes complicações.
1. Retinopatia diabética e catarata
A retinopatia diabética é uma complicação séria do diabetes, a principal causa de cegueira em diabéticos.
Essa complicação começa quando os AGEs que se acumulam devido à glicação causam danos aos vasos sanguíneos da retina.
Os vasos sangüíneos da retina podem vazar gradualmente sangue e fluidos. Isso causa inchaço da retina, de modo que a visão fica turva.
Sem esforços para controlar o açúcar no sangue, essa condição pode causar catarata e cegueira.
2. Danos nos rins
Se a glicação ocorrer na vasculatura renal, os AGEs podem se acumular no rim e causar nefropatia.
A nefropatia diabética é uma lesão ou função renal diminuída como resultado do diabetes mellitus.
Essa complicação interfere na função renal, removendo o excesso de fluidos e resíduos do corpo.
Sem melhorias no estilo de vida e medicação adequada, os pacientes apresentam alto risco de desenvolver insuficiência renal.
3. Danos nervosos
A glicação afeta vários sistemas do corpo, incluindo os nervos.
Os AGEs que se acumulam podem danificar a bainha protetora dos nervos e inibir a capacidade de recuperação das células nervosas.
Como resultado, a transmissão dos sinais nervosos será interrompida. Se os níveis de açúcar no sangue não forem controlados, essa condição pode levar à nefropatia diabética.
A nefropatia diabética é uma complicação da diabetes que faz com que muitos pacientes fiquem inconscientes e com lesões graves nos pés.
Sem qualquer sinal de dor, eles podem saber apenas que a ferida é tão grave que requer uma amputação.
4. Doença cardíaca
A reação de glicação coloca os pacientes diabéticos em maior risco de doenças cardíacas.
Isso ocorre porque os AGEs podem atrair LDL ( lipoproteína de baixa densidade ), Colesterol “ruim” que desencadeia a formação de placa vascular.
Com o tempo, os AGEs continuam a formar placas nos vasos sanguíneos e a endurecê-los.
Uma vez que o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro é bloqueado, isso pode levar a um derrame e doença cardíaca coronária.
Você pode prevenir a glicação?
A glicação é um processo natural do corpo que você não pode evitar. No entanto, a glicação não enzimática que causa complicações do diabetes pode ser prevenida.
Aqui estão uma série de dicas que você pode seguir para reduzir o número de AGEs no corpo, diminuindo assim o risco de complicações.
1. Limite a ingestão de alimentos ricos em AGEs
Os AGEs são encontrados em muitos alimentos processados e fritos. Para reduzir os níveis de AGEs no corpo, limite esses alimentos.
Escolha alimentos para diabetes provenientes de alimentos naturais inteiros, como frutas, vegetais e grãos inteiros.
2. Escolha métodos de cozimento mais saudáveis
Em vez de fritar, experimente ferver e cozinhar a comida no vapor.
Além disso, o uso de panelas de cerâmica e a adição de ingredientes ácidos, como vinagre ou suco de limão, podem reduzir o número de AGEs nos alimentos.
3. Coma alimentos ricos em antioxidantes
Estudos em revistas BMC Complementar e Medicina Alternativa descobriram que uma dieta rica em antioxidantes poderia inibir a formação de AGEs devido à glicação.
Portanto, não se esqueça de adicionar frutas, vegetais e temperos ao seu menu.
4. Movendo-se ativamente
O exercício regular não apenas reduz os AGEs, mas também nutre o corpo como um todo.
Para exercícios para diabetes, basta fazer atividades físicas leves, como corrida , caminhando e limpando a casa por pelo menos 30 minutos por dia.
A glicação é a ligação entre o açúcar no sangue e as proteínas ou gorduras. Esse vínculo pode produzir grandes quantidades de AGEs prejudiciais.
A melhor maneira de evitar os efeitos desses compostos é controlar o açúcar no sangue.
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