Você é fã da culinária japonesa? Claro, você não vai deixar de experimentar um prato chamado takoyaki. Takoyaki é um prato japonês recheado com carne de polvo de textura em borracha e sabor distinto. Além de delicioso, o polvo também possui uma miríade de conteúdo nutricional e benefícios que você não pode perder.
Teor de nutrientes no polvo
O polvo é um dos animais marinhos invertebrados que tem como habitat principal os recifes de coral. O polvo é classificado como molusco, que é um animal de corpo mole que ainda está relacionado com amêijoas e lulas.
Em inglês, o polvo é conhecido como polvo . Refere-se à estrutura corporal do polvo, que possui oito braços ou tentáculos equipados com partes sugadoras em forma de círculos côncavos em cada braço.
Na culinária japonesa, o polvo é amplamente utilizado como uma mistura de várias preparações, como takoyaki e sushi. Embora raramente seja encontrada na culinária indonésia, a carne de polvo tem, na verdade, uma série de conteúdo nutricional que é benéfico para a saúde.
Citado na página FoodData Central dos EUA. Departamento de Agricultura, em 100 gramas de polvo a carne fresca tem o conteúdo nutricional abaixo.
- Água: 80,25 gramas
- Calorias: 82 kcal
- Proteínas: 14,91 gramas
- Gordura: 1,04 gramas
- Carboidrato: 2,2 gramas
- Fibra: 0,0 grama
- Cálcio: 53 miligramas
- Fósforo: 186 miligramas
- Ferro: 5,3 miligramas
- Sódio: 230 miligramas
- Potássio: 350 miligramas
- Cobre: 0,435 miligramas
- Magnésio: 30 miligramas
- Zinco: 1,68 miligramas
- Retinol (Vit. A): 45 microgramas
- Tiamina (Vit. B1): 0,03 miligramas
- Riboflavina (Vit. B2): 0,04 miligramas
- Niacina (Vit. B3): 2,1 miligramas
- Vitamina C (Vit. C): 5 miligramas
Benefícios do polvo para a saúde do corpo
A carne de polvo é rica em vitaminas, como vitamina A e vitamina B12, além de minerais, como cálcio, fósforo, potássio, magnésio e ferro. Esta fonte alimentar também é rica em proteínas, mas pobre em gordura, por isso pode ser adequada para quem está de dieta.
Os ácidos graxos ômega-3 também são um conteúdo nutricional do polvo que você não deve perder. Vários estudos mostraram que os ácidos graxos ômega-3 têm um papel importante na manutenção da saúde do coração. você sabe .
Antes de provar a iguaria, aqui está uma análise completa de alguns dos benefícios do polvo à saúde.
1. Manter a saúde do coração
O polvo é uma fonte de ácidos graxos ômega-3, bem como de outras fontes de frutos do mar. Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados ( poliinsaturado ), que tem uma série de benefícios e, infelizmente, seu corpo não pode produzir por conta própria.
Um dos benefícios dos ácidos graxos ômega-3 é manter a saúde do coração. Esses nutrientes podem reduzir a pressão arterial e prevenir a formação de placas nos vasos sanguíneos.
Omega-3 também tem agentes antiinflamatórios e pode aumentar os níveis de colesterol bom (HDL) para prevenir uma série de doenças cardíacas. Além disso, o conteúdo de aminoácidos e taurina na carne de polvo também traz benefícios na redução da pressão arterial e na regulação dos níveis de colesterol.
2. Apoia o crescimento e o desenvolvimento do corpo
A proteína é um dos macronutrientes de que o corpo necessita para crescer e se desenvolver adequadamente. A razão é que cerca de 20 por cento do corpo humano é composto de proteínas, por isso é importante que você atenda às suas necessidades protéicas todos os dias.
Em 100 gramas de polvo fresco a carne contém cerca de 14,9 miligramas de proteína. Esta quantidade atendeu quase um quarto das necessidades diárias de proteína dos adultos, ou seja, 60 gramas para mulheres e 65 gramas para homens, de acordo com o Permenkes No. 28 anos 2019.
O conteúdo de proteína pode ser encontrado em quase todas as partes do corpo, incluindo cabelo. Os benefícios da proteína do polvo também podem ajudar a manter o cabelo saudável e reparar os danos. O mesmo pode ser sentido por outros tecidos do corpo, você sabe .
3. Impede o crescimento de células cancerosas
O conteúdo de taurina no polvo foi estudado para ter propriedades anticancerígenas. A taurina também atua como um antioxidante no combate à inflamação no corpo e na proteção das células de vários danos relacionados ao câncer.
A Sookmyung Women's University pesquisou a eficácia da taurina para prevenir o crescimento de células cancerosas, especialmente em pacientes com câncer cervical. Neste estudo, os pesquisadores buscaram determinar o tratamento do câncer com cisplatina em conjunto com taurina para estimular a apoptose celular (morte das células cancerosas). Como resultado, o co-tratamento com cisplatina e taurina foi mais eficaz do que o tratamento com cisplatina isoladamente.
4. Reduzir o risco da doença de Alzheimer
Os benefícios do importante conteúdo mineral do polvo, como magnésio e fósforo, são muito importantes para as células cerebrais. Esses dois minerais podem ajudar a melhorar a função cerebral, as habilidades de memória, o desenvolvimento cognitivo e os processos de aprendizagem.
Se você ingerir quantidade suficiente de minerais essenciais, um dos quais é através da carne de polvo, isso pode reduzir o risco de doenças cognitivas degenerativas, como demência e doença de Alzheimer em adultos e idosos.
Enquanto isso, manter a saúde das células cerebrais e sua função nas crianças também pode ajudar no processo de aprendizagem. Um deles é que as crianças podem absorver mais facilmente as informações que recebem.
5. Alivia a enxaqueca
A enxaqueca, também conhecida como dor de cabeça unilateral, é um tipo de dor de cabeça causada por um colapso nervoso no cérebro. É caracterizada por ataques de dores de cabeça intensas, debilitantes e recorrentes. Essa condição ocorre até em 1 em 7 pessoas no mundo, você sabe .
Outro benefício do polvo é que ele pode aliviar e prevenir enxaquecas graças ao conteúdo de magnésio nele. A American Migraine Foundation explica que o magnésio pode bloquear sinais no cérebro que causam enxaquecas com aura.
Além disso, o magnésio pode interromper certos compostos químicos que causam dor. A diminuição dos níveis de magnésio no corpo também causa o estreitamento dos vasos sanguíneos do cérebro e pode ser um fator desencadeante de enxaquecas.
6. Previna a anemia
O teor de ferro em 100 gramas de carne de polvo é bastante alto, cerca de 5,3 miligramas. Os benefícios do ferro no polvo são muito importantes para a formação da hemoglobina, a proteína dos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio para todos os tecidos do corpo humano.
A falta de hemoglobina no sangue pode causar um distúrbio chamado anemia. Mulheres menstruadas que perdem muito sangue certamente têm uma grande chance de sofrer de anemia, por isso precisam de alimentos ricos em ferro.
Além disso, as mulheres grávidas também precisam consumir ferro, você sabe . A falta de ferro durante a gravidez pode inibir o crescimento fetal e aumentar o risco de desenvolver várias doenças.
7. Alivia o estresse e a depressão
Os ácidos graxos ômega-3 do polvo também podem ajudar a prevenir e aliviar os sintomas de estresse, depressão e outros transtornos de ansiedade. Os tipos de ômega-3 que têm essa função são: ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA).
Além disso, o teor de vitamina B5 ou ácido pantotênico também pode prevenir e ajudar a lidar com o estresse. Isso ocorre porque os benefícios da vitamina B5 no polvo podem regular os hormônios que causam o estresse, bem como estimular a boa forma de sua mente.
Dicas para comer polvo com segurança
Dr. Helen Delichatsios, conforme citado pela Harvard Health Publishing and Medical School, sugere comer peixe uma ou duas vezes por semana. Sua proteína magra e ácidos graxos ômega-3 demonstraram ser saudáveis para o coração.
Mas você precisa prestar atenção a parte do conteúdo do polvo abaixo para que ainda possa sentir os benefícios e não causar problemas de saúde.
- Colesterol. Uma porção de polvo pode conter cerca de 30% da ingestão diária recomendada de colesterol. O colesterol é necessário para construir células, mas muito colesterol também pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
- sódio. O polvo é rico em sódio (230 miligramas de sódio por 100 gramas). As técnicas de processamento com adição de sal e outros temperos podem aumentar os níveis de sódio e aumentar o risco de hipertensão.
- Potássio. Frutos do mar, como o polvo, também são ricos em potássio (350 miligramas de potássio por 100 gramas), o que deve ser cauteloso para pessoas com doença renal crônica que precisam limitar a ingestão desse nutriente.
- Gota (gota). Frutos do mar contêm substâncias chamadas purinas, que podem desencadear ataques de gota em algumas pessoas.
O polvo também pode causar alergias em algumas pessoas devido à intolerância às proteínas do marisco. Portanto, você deve primeiro consultar seu médico para saber se é normal comer polvo de acordo com seu estado de saúde.