Mesmo que você tenha processado e armazenado os alimentos adequadamente, há momentos em que eles estragam mais rápido do que o normal. Aparentemente, existem várias condições que podem involuntariamente ser a causa da deterioração do fast food.
Algumas das causas do envelhecimento do fast food
Os alimentos geralmente ficam estragados devido ao crescimento de micróbios deteriorantes, como leveduras, fungos ou bactérias. Os micróbios se multiplicam nos alimentos e produzem certas substâncias que mudam sua cor, textura e cheiro.
Cada tipo de alimento tem uma resistência diferente. Existem alimentos que duram dias ou até meses, como batatas fritas e enlatados. No entanto, também existem alimentos que podem ficar estragados em menos de 24 horas, como o leite de coco.
Em certos casos, vários fatores tornam esse processo mais rápido. As principais causas da deterioração do fast food são geralmente armazenamento impróprio, temperatura do ar úmido e exposição excessiva à luz.
Abaixo está uma explicação completa.
1. Maneira errada de salvar
Veja novamente como você armazena alimentos. Muitas vezes, os alimentos estragam mais rapidamente como resultado de armazenamento impróprio. Isso também inclui a seleção e o uso de recipientes de alimentos inadequados.
Se sua casa for quente e úmida, evite guardar alimentos a céu aberto. Mesmo se você usar uma tampa para armazenar as sobras, isso não é suficiente para evitar o crescimento de fungos ou bactérias deteriorantes.
É melhor armazenar os alimentos em recipientes bem fechados. Recipientes separados para guardar pratos de carne com outros pratos de vegetais. Se algum alimento estragar primeiro, separe-o e jogue-o fora.
2. A temperatura do refrigerador não está fria o suficiente
Muitas pessoas não percebem que a causa da deterioração rápida dos alimentos em casa é a temperatura da geladeira que não está fria o suficiente. Os refrigeradores são geralmente ajustados para uma temperatura mínima de 4 graus Celsius. Nessa temperatura, bactérias e fungos não conseguem se reproduzir.
Se os alimentos que você guarda na geladeira estragam mais rápido do que o normal, tente usar um termômetro para medir a temperatura da geladeira. Se possível, conserte o problema com a geladeira imediatamente, antes que o resto da comida estrague.
Em certos casos, os alimentos estragam rapidamente porque os ingredientes são armazenados num congelador que não está suficientemente frio. Abaixo estão as instruções sobre como armazenar alimentos corretamente no freezer.
- Remova o máximo de ar possível do recipiente de alimentos ou plástico.
- Certifique-se de que a temperatura esteja definida em ou abaixo de 0 graus Celsius.
- Se houver falta de energia, certifique-se de manter as portas da geladeira e do freezer fechadas.
- Um termômetro externo permitirá que você mantenha a temperatura dentro da geladeira fria.
3. Armazenar alimentos enquanto ainda está quente
Sua comida estraga mesmo depois de guardada em um recipiente apertado? Preste atenção na hora de guardar os alimentos. Armazenar ou embrulhar alimentos ainda quentes é, na verdade, a causa da rápida deterioração dos alimentos.
Quando você armazena alimentos quentes com firmeza, os vapores dos alimentos sobem e formam condensação na tampa do recipiente. O orvalho então pinga sobre a comida e torna a superfície úmida.
Fungos e bactérias deteriorantes adoram um ambiente quente e úmido. Eles prosperam em superfícies úmidas de alimentos, fazendo com que os alimentos estraguem mais rápido do que o normal. Portanto, evite fechar o recipiente com a comida ainda quente.
4. Exposição excessiva à luz
Quem diria, o holofote do sol ou as luzes também podem ser a causa do fast food de fast food. O processo de diminuição da qualidade dos alimentos ou bebidas devido à exposição excessiva à luz é conhecido como fotodegradação.
A fotodegradação geralmente ocorre em alimentos que contêm certas substâncias sensíveis à luz, como gorduras, pigmentos, proteínas e vitaminas. Esse processo pode causar perda de vitaminas ou alterações na cor e no sabor dos alimentos.
Esta é a razão pela qual muitos produtos incluem “evitar luz solar direta” em suas embalagens. Mesmo que a comida não estrague, o brilho do sol ou a luz podem prejudicar sua qualidade.
Existem várias coisas que involuntariamente fazem com que os alimentos estraguem. Depois de saber a causa, agora você pode encontrar a solução certa para fazer os alimentos durarem mais.