Alimentos enlatados tornam isso mais fácil para você, você só precisa de um pouco de tempo para aquecê-los e então você pode comê-los imediatamente. Rápido, instantâneo, fácil e não menos delicioso, essas são as vantagens da comida enlatada. Com essas diversas vantagens, não é de se estranhar que muitas pessoas estejam começando a comer alimentos enlatados e torná-los uma opção em sua dieta alimentar. No entanto, quais são as consequências se você costuma comer comida enlatada?
O lado positivo da comida enlatada
Além de ser fácil, prático, instantâneo e delicioso, a comida enlatada também possui outros aspectos positivos, a saber:
Alimentos enlatados não têm falta de nutrientes
Nem sempre os alimentos enlatados contêm menos nutrientes do que os alimentos frescos ou congelados. Na verdade, os alimentos enlatados também contêm quase os mesmos nutrientes dos alimentos frescos. Proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas e minerais solúveis em gordura, como as vitaminas A, D, E e K, ainda estão contidos nos alimentos enlatados. Com base na pesquisa, os nutrientes dos alimentos ainda estão intactos depois que os alimentos são colocados nas latas, embora a quantidade seja ligeiramente reduzida.
Alguns nutrientes que não são resistentes ao calor também podem ser danificados, como vitaminas solúveis em água, por exemplo, vitamina C e vitamina B. Este tipo de vitamina é muito sensível ao calor e ao ar, portanto, as vitaminas podem ser perdidas após passar pelo processo de aquecimento, cozinha e armazenamento.
Não se preocupe, alguns tipos de comida enlatada também podem ter níveis mais elevados de nutrientes do que a comida normal. Por exemplo, o tomate e o milho têm antioxidantes mais elevados após o aquecimento, portanto, os tomates enlatados e o milho podem ter antioxidantes mais elevados do que o normal.
O lado negativo da comida enlatada
Alimentos enlatados tornam isso mais fácil para nós e tem muitas vantagens. Principalmente se formos uma viagem longa, a comida enlatada é a mais prática de transportar e fácil de saborear. No entanto, por trás do lado positivo, a comida enlatada também tem um lado negativo.
Alimentos enlatados com adição de sal e açúcar
Sal, açúcar e conservantes são geralmente adicionados a alguns alimentos enlatados. Para aqueles de vocês que são saudáveis, isso pode não ser um problema se ingerido em limites razoáveis. No entanto, para aqueles que sofrem de hipertensão ou doenças cardíacas, os alimentos enlatados podem piorar seu estado de saúde, porque esses alimentos geralmente têm um alto teor de sal.
O sal na forma de sódio em alimentos enlatados está geralmente presente em níveis elevados porque também serve para manter a qualidade dos alimentos enlatados. Consumir muito sal ou sódio pode fazer com que sua pressão arterial suba e o equilíbrio eletrolítico em seu corpo seja alterado.
O alto teor de açúcar nos alimentos enlatados também tem um efeito prejudicial porque o excesso de açúcar está associado a um risco aumentado de doenças, como diabetes mellitus tipo 2 e doenças cardíacas. Para aqueles de vocês que têm a doença, você deve limitá-la, mesmo que possa evitar comer comida enlatada, comer alimentos frescos é melhor para você.
Antes de comprar comida enlatada, é uma boa ideia verificar as informações sobre valor nutricional disponíveis. Preste atenção aos ingredientes nele, quanto sódio, calorias, gordura e outros nutrientes ele contém.
Alimentos enlatados contém BPA
O BPA ou bisfenol-A é um produto químico contido em embalagens de alimentos, incluindo latas. A pesquisa mostra que o BPA em alimentos enlatados pode ser transferido do revestimento da lata para a comida. O BPA que entra no corpo está associado a problemas de saúde, como doenças cardíacas e diabetes mellitus tipo 2, e também pode causar disfunção sexual em homens.
Uma pesquisa publicada pela Environmental Research mostra que comer alimentos enlatados está associado a maiores concentrações de BPA na urina. Quanto mais alimentos enlatados você comer, maiores serão os níveis de BPA encontrados na urina. No entanto, a quantidade de BPA encontrada em alimentos enlatados varia.
Como o impacto do BPA na saúde é muito perigoso, até mesmo a Food and Drug Administration dos Estados Unidos proibiu o uso de BPA em embalagens que entram em contato com alimentos, mas ainda é encontrado o uso de embalagens de alimentos contendo BPA.
Alimentos enlatados correm o risco de conter bactérias nocivas
Embora raros, os alimentos enlatados que não são processados adequadamente podem conter bactérias nocivas conhecidas como Clostridium botulinum. Comer alimentos enlatados que contêm essa bactéria pode causar uma doença chamada botulismo, em que essa doença pode causar paralisia e até a morte se não tratada. Para evitar isso, é importante que você verifique o estado da lata antes de comprá-la, não compre alimentos enlatados que estejam danificados, por exemplo, as latas estão salientes, amassadas, rachadas ou vazando.
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