Você já encontrou carne rotulada como 'vegetariana'? Não precisa se surpreender. Esta carne é na verdade uma imitação de carne feita de materiais vegetais como um substituto para a carne real. Para saber se a carne de imitação para vegetarianos é saudável ou não, primeiro conheça o conteúdo nutricional abaixo.
A carne de imitação para vegetarianos é saudável?
Fonte: Livekindly A carne de imitação para vegetarianos também é conhecida como seitan. Esta carne simulada é feita de uma proteína do trigo chamada glúten.
É feito amassando a farinha de trigo com água para formar uma massa pegajosa.
A massa é então enxaguada com água enquanto continua a amassar lentamente para remover o amido nela.
Após o enxágue, o produto remanescente é glúten puro com textura em borracha e pegajosa. Isso é chamado de seitan.
Embora feita apenas de farinha de trigo, esta carne vegetariana é realmente saudável porque é rica em proteínas e minerais. Simplesmente consumindo 28 gramas de seitan, você pode obter 104 kcal de energia e 21 gramas de proteína.
Esses produtos processados também são pobres em carboidratos e gordura. A mesma quantidade de seitan contém apenas 4 gramas de carboidratos e 0,5 gramas de gordura.
Então, a carne de imitação de seitan é saudável? Claro que sim, para aqueles que desejam aumentar a ingestão de proteínas.
As vantagens e desvantagens de consumir carne de imitação para vegetarianos de seitan
O Seitan é um alimento alternativo bastante saudável para os vegetarianos. No entanto, este produto também tem desvantagens.
Aqui estão as vantagens e desvantagens de consumir seitan:
1. Rico em proteínas, mas não completo
Esta carne vegetariana é dita saudável porque é muito rica em proteínas. A quantidade de proteína pode até ser equivalente à proteína de frango e carne bovina.
Ao consumir 28 gramas de seitan, você pode atender a quase 50 por cento das necessidades de proteína em um dia.
No entanto, o conteúdo proteico do seitan está incompleto porque este produto não contém o aminoácido lisina de que o corpo necessita. Na verdade, o corpo só pode obter lisina pela ingestão de alimentos.
2. Seguro para pessoas alérgicas à soja, mas pode desencadear outras doenças
A soja é um dos ingredientes alimentares que mais frequentemente desencadeiam as alergias. Na verdade, essas nozes ricas em proteínas são usadas em muitos produtos vegetarianos, como tempeh e tofu.
Seitan não contém soja, por isso é seguro para pessoas com alergias. No entanto, este produto não pode ser consumido por pessoas com intolerância ao glúten ou com doença celíaca.
O conteúdo de glúten nesta carne de seitan vegetariana pode realmente desencadear os sintomas, não tornar o doente saudável.
3. Rico em nutrientes, mas passou por muito processamento
O conteúdo nutricional não é o único fator que pode determinar se a carne de imitação para vegetarianos é saudável ou não.
Embora denso em nutrientes, este produto passou por vários processos de processamento. É por isso que esses alimentos não são mais classificados como alimentos integrais.
Não há problema em comer carne artificial, contanto que as necessidades de alimentos integrais, como vegetais, frutas, sementes e similares, ainda sejam atendidas.
A imitação de carne realmente precisa ser limitada se você costuma comer alimentos processados.
Carne saudável ou não de imitação para vegetarianos, na verdade tudo depende da sua dieta.
A carne de imitação fornece uma grande quantidade de proteína, mas você ainda deve obter proteína completa de nozes e sementes.
O consumo também não deve ser excessivo. Basta fazer carnes artificiais como alternativa para deixar mais colorido o cardápio de sua alimentação diária.
Limite o seu consumo se tiver problemas digestivos depois de experimentar este produto.