Na Indonésia, a maioria das pessoas sente que não comeu e não está satisfeita se o arroz não pousou no estômago. Mesmo que você tenha comido pão, macarrão ou batata. Enfim, não há dia sem comer arroz. Então, para não ficar entediado de comer arroz o tempo todo, você pode experimentar uma variante bastante original de arroz, ou seja, arroz roxo. Venha, saiba mais sobre os benefícios do arroz roxo e como ele difere de outros tipos de arroz.
O que é arroz roxo?
No mundo, existem tantas variedades de arroz. Os tipos de arroz variam de textura, tamanho, formato, aroma e até mesmo cor. O arroz roxo é um tipo de arroz frequentemente cultivado em países asiáticos. Este arroz ficará mais escuro após o cozimento, aproximando-se da cor preta.
O arroz roxo é uma fonte de carboidratos de tipos de grãos inteiros, como arroz integral ou arroz integral. O arroz roxo está disponível em duas formas, uma forma de semente longa e uma textura de grão mais pegajosa. Ambos os tipos não contêm glúten. Isso significa que pessoas com doença celíaca ou alergia ao glúten podem comer esse tipo de arroz.
O arroz de arroz roxo contém calorias semelhantes a outro arroz de arroz branco ou marrom. No entanto, a diferença é que o arroz roxo é rico em proteínas, antioxidantes e fibras. Mais sobre os benefícios do arroz roxo, consulte a explicação abaixo.
Quais são os benefícios do arroz roxo para a saúde?
1. Antioxidante
Um estudo no Journal of Agriculture and Food Chemistry afirma que o arroz roxo tem mais antioxidantes do que o arroz normal. O antioxidante dominante no arroz roxo é a antocianina. Essa substância é igual aos antioxidantes encontrados em outras frutas e vegetais roxos, como mirtilos e berinjela.
As antocianinas têm uma boa capacidade de evitar danos às células, de modo que podem reduzir o risco de câncer, doenças cardíacas e diabetes. Os antioxidantes do arroz roxo também podem ajudar a aumentar a quantidade de colesterol bom (HDL) no corpo.
Reportagem da página Medical News Today, acredita-se que os antioxidantes encontrados no arroz roxo também melhorem a função hepática. Isso inclui ajudar a reparar a função hepática após danos causados pelo álcool.
2. Fibra
O arroz roxo também contém alto teor de fibras. Cada 50 gramas de arroz roxo contém 2,4 gramas de fibra. Comparado ao arroz branco, a mesma quantidade contém 0,06 gramas de fibra. A fibra é muito importante para manter o processo suave de excreção de fezes e pode manter a saúde intestinal geral.
A fonte de fibra do arroz roxo também pode prevenir a constipação (defecação) e outros problemas do sistema digestivo.
O alto teor de fibras do arroz roxo pode ser uma opção para quem está perdendo peso. Porque, o efeito de saciedade proporcionado pelo arroz roxo é muito maior do que o tipo de arroz branco.
3. Proteína
O arroz roxo também é rico em proteínas. Em 50 gramas de arroz roxo contém 5,82 gramas de proteína, enquanto o arroz branco 3,56 gramas e o arroz integral 3,77 gramas de proteína. Isso torna o arroz roxo muito adequado para consumo por vegetarianos que tendem a não ingerir proteínas.
A proteína é muito importante para a regeneração celular no corpo, reparar o tecido muscular danificado e manter a força óssea.
Como cozinhar arroz roxo
Como o arroz em geral, o arroz roxo também é cozido exatamente da mesma maneira. Fervido e depois cozido no vapor, ou usar panela de arroz normal.
Antes de cozinhar, o arroz roxo deve ser lavado 3-4 vezes com água limpa. Um copo de arroz roxo requer 2,5 xícaras de água. Se quiser fervê-lo, deixe a mistura de água e arroz ferver por 20-30 minutos.
Para enriquecer a nutrição e os benefícios do arroz roxo, você pode fervê-lo ou fervê-lo com caldo de galinha, caldo de legumes ou até água de coco se quiser o sabor do arroz que costuma ser doce. Para obter uma textura mais macia de arroz, cozinhe ou cozinhe o arroz por mais 10 minutos com a adição de um copo de água.