Seja na forma líquida ou sólida, o açúcar geralmente tem o mesmo número de calorias, que é de 4 cal / grama. No entanto, há uma opinião de que o açúcar líquido é mais prejudicial à saúde do que o açúcar sólido. Isso é verdade?
Por que o açúcar líquido é mais perigoso?
Basicamente, não é bom para o consumo excessivo de açúcar porque pode desencadear o acúmulo de mais gordura corporal. Além disso, o açúcar também pode perturbar o equilíbrio da glicose no sangue.
Seja na forma líquida ou sólida, o açúcar ainda pode causar dependência, então preferimos comer ou beber bebidas doces.
Embora seja mais importante controlar a quantidade de açúcar que você consome, há vários motivos pelos quais o açúcar líquido corre mais risco de causar problemas de saúde do que o açúcar sólido, conforme descrito abaixo.
Açúcar líquido costuma estar escondido
Na verdade, quase todas as bebidas embaladas e servidas no restaurante têm um teor de açúcar bastante alto, ou pelo menos 100 calorias ou cerca de 20-30 gramas de açúcar por 350 ml.
O açúcar líquido nas bebidas é geralmente adicionado ao açúcar. No entanto, o açúcar adicionado tem um teor mais elevado do que o leite ou as bebidas à base de fruta que também já contêm o mesmo tipo de açúcar, nomeadamente a lactose e a frutose.
Mais propensos a causar doce vício
Embora tenha um teor de calorias bastante elevado, o açúcar da bebida não o deixa satisfeito. Na verdade, o açúcar pode aumentar o desejo de consumir mais alimentos ou bebidas.
Além disso, o corpo e o cérebro também não respondem a bebidas açucaradas da mesma forma que respondem a alimentos doces. Como resultado, você ainda sentirá fome, mesmo se seu limite diário de calorias for atingido.
Um estudo prova essas duas coisas experimentando o consumo de 450 calorias de jujubas e refrigerantes.
Indivíduos que consomem alimentos doces na forma de jujubas tendem a se sentir mais saciados e a comer menos. Enquanto os indivíduos que bebem refrigerante não se sentem saciados e no final consomem mais calorias.
Riscos à saúde devido ao consumo de açúcar líquido
O consumo excessivo deste tipo de açúcar aumentará significativamente a ingestão de calorias e aumentará o risco de vários problemas de saúde, incluindo os seguintes.
1. Obesidade
O consumo de bebidas açucaradas aumenta o risco de armazenar calorias em excesso. Pesquisa em 2015 mostrou que indivíduos obesos eram mais propensos a serem encontrados naqueles que consumiam mais açúcar líquido.
O consumo excessivo de açúcar líquido de até 10 gramas ou cerca de 40 calorias de necessidades calóricas por dia aumentará o peso corporal em cerca de 0,4 kg gramas e aumentará a circunferência da cintura em cerca de 0,9 cm.
2. Aumento dos níveis de glicose no sangue
O aumento dos níveis de glicose no sangue é um fator importante no desenvolvimento de diabetes mellitus. Isso pode ocorrer desde a infância se consumirem alimentos ou bebidas açucaradas.
Um estudo com crianças de 10 a 12 anos no Canadá descobriu que, após dois anos de observação, crianças que consumiam muitas bebidas açucaradas tinham níveis mais elevados de açúcar no sangue e insulina do que aquelas que consumiam menos.
Isso é um sinal de que o corpo não está respondendo ao consumo de glicose de maneira adequada e pode levar ao pré-diabetes ao diabetes em uma idade mais precoce.
3. O risco de doenças cardíacas
O consumo de açúcar em excesso, especialmente de açúcar líquido, pode desencadear a secreção de componentes de gordura, como triglicerídeos, na corrente sanguínea mais. Isso aumentará o desenvolvimento de placas nos vasos sanguíneos e causará danos ao coração.
A mesma coisa será mais provável de ser experimentada por indivíduos com obesidade e sintomas de diabetes com um padrão de alto consumo de açúcar, onde há um aumento nos níveis de açúcar no sangue e gordura que pode acelerar o ritmo das artérias coronárias do coração.
Então, o açúcar líquido é tão ruim assim?
O açúcar líquido em bebidas açucaradas será perigoso se você não controlar o alto consumo de açúcar. Isso ocorre porque a obesidade e o aumento dos níveis de açúcar no sangue são mais prováveis de ocorrer ao consumir carboidratos simples, como glicose em excesso.
Por outro lado, o açúcar líquido não será prejudicial se compensar reduzindo as calorias de fontes de carboidratos, como arroz e pão, e ainda comendo frutas e vegetais.
Embora não lhe dê uma sensação de saciedade, você também deve considerar evitar bebidas açucaradas ou reduzir a ingestão de calorias se consumir cerca de 600-700 ml de bebidas açucaradas por dia.
Isso ocorre porque ele atendeu às necessidades calóricas diárias de pelo menos cerca de 200 cal.