Alimentos de farinha se tornaram agora uma das escolhas mais práticas para pessoas que estão ocupadas em movimento. Não tem tempo para cozinhar arroz pela manhã? Leva apenas alguns minutos para preparar macarrão, macarrão ou simplesmente fazer um sanduíche com geleia ou recheio de ovo.
No entanto, com a sua disponibilidade abundante, os alimentos ricos em amido também têm um efeito negativo na saúde?
O que são alimentos ricos em amido?
Quer você perceba ou não, você se depara com alimentos ricos em amido quase todos os dias. Esse alimento pode ser feito não apenas com farinha de trigo, mas também com farinha de tapioca, arroz, arroz branco ou preto pegajoso e muitos mais.
A farinha é um pó feito pela moagem de sementes, nozes ou raízes de plantas cruas. Dependendo da aplicação, o pó acabado pode sofrer processamento adicional e adição de aditivos.
É por isso que existem muitos tipos de farinha comercializados no mercado. Você pode ter encontrado farinha para todos os fins, farinha pastéis , farinha de bolo e assim por diante. Na verdade, muitas farinhas foram enriquecidas com nutrientes.
Com tantos tipos de farinha, os alimentos produzidos a partir desse material também são diversos. Você pode encontrar farinha em alimentos básicos e lanches leves. Aqui estão alguns exemplos de alimentos ricos em amido que são comumente consumidos.
- Pão: pão branco, pão integral, pão árabe, baguete , e fermento.
- Massa: espaguete, ravióli, lasanha e macarrão.
- Macarrão: macarrão com ovo, macarrão instantâneo, ramen, udon e soba.
- Cereais e alimentos instantâneos: cereais aveia , e Fubá .
- Lanche: salgadinhos, pretzel , biscoitos , donuts, bolos e bolos.
Comida de farinha nem sempre é boa
A farinha é, na verdade, um ingrediente alimentar nutritivo. Processos feitos de farinha podem fornecer calorias, gordura, fibras e carboidratos. Além disso, a farinha também contém várias vitaminas, minerais e antioxidantes.
Infelizmente, o processamento e o branqueamento da farinha podem remover vários nutrientes da matéria-prima. Sem o processo de fortificação nutricional, o alimento feito de farinha não conteria uma variedade de nutrientes.
O processo de processamento também pode remover a camada de pele, farelo, fibra, vitaminas e minerais dos grãos que são a matéria-prima da farinha. Os demais produtos são apenas grãos de farinha com pouco ou nenhum conteúdo nutricional.
Esta farinha pertence ao grupo dos carboidratos refinados. Em vez de serem saudáveis, esses carboidratos, na verdade, não são bons para a saúde. Isso ocorre porque os carboidratos refinados são carboidratos simples, sem nutrientes de qualidade.
Se você costuma comer alimentos ricos em amido que contêm carboidratos refinados, há uma série de riscos aumentados para a saúde. Aqui estão alguns exemplos.
1. Obesidade
Os carboidratos refinados são carboidratos simples que não contêm muitas fibras. Seu corpo digere esses carboidratos rapidamente, então você fica com fome mais rápido e tende a querer comer mais.
É por isso que muitos amantes da comida doce sempre "desejam" a mesma comida doce. Se você continuar fazendo isso, esse hábito pode aumentar a gordura da barriga e provocar inflamação. Ambos são fatores que causam obesidade.
2. Diabetes tipo 2
Alimentos ricos em amido que contêm carboidratos refinados podem aumentar rapidamente os níveis de açúcar no sangue. O corpo é capaz de reduzir o açúcar no sangue ao liberar insulina do pâncreas, mas isso não deve acontecer o tempo todo.
A função da insulina na redução do açúcar no sangue pode ser reduzida se você consumir carboidratos refinados em excesso. Essa condição, conhecida como resistência à insulina, pode levar ao diabetes tipo 2.
3. Doença cardíaca
De acordo com um estudo de 2014 da Trust Source, a ingestão excessiva de carboidratos refinados também pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Isso ocorre porque os carboidratos refinados aumentam os níveis de triglicerídeos e reduzem os níveis de colesterol bom no sangue.
Outro estudo também afirma que as pessoas que comem carboidratos refinados têm um risco 2 a 3 vezes maior de desenvolver doenças cardíacas. A fonte mais fácil de carboidratos refinados de encontrar é o alimento da farinha.
Dicas para reduzir o consumo de carboidratos refinados
Na verdade, o alimento proveniente da farinha nem sempre é prejudicial à saúde. Você ainda pode saborear esta comida, escolhendo o tipo certo. Coma com a porção certa e combine-a com outros ingredientes alimentícios não menos úteis.
Aqui estão algumas dicas que você pode tentar.
1. Escolha pão rico em fibras
O pão branco geralmente contém muitos carboidratos simples, mas menos fibras. Portanto, você deve escolher pão com maior teor de fibra, como pão de trigo integral, pão multigrãos , ou fermento .
2. Coma lanches com baixo teor de carboidratos
Lanches ricos em carboidratos, como bolos, batatas fritas e donuts, podem adicionar calorias rapidamente, sem lhe dar uma sensação de saciedade. Tente substituir esses lanches por alimentos com baixo teor de carboidratos, como nozes.
3. Adicione os ovos
Os ovos podem ser um café da manhã ideal para pessoas que estão reduzindo a ingestão de carboidratos. Além de serem ricos em nutrientes, os ovos também proporcionam uma sensação de saciedade por mais tempo do que os alimentos à base de farinha com carboidratos refinados.
4. Coma mais vegetais ao comer em restaurantes
Ao comer em um restaurante, você encontrará facilmente alimentos ricos em amido, como macarrão, macarrão ou pão. Em vez de escolher uma variedade desses alimentos, experimente escolher vegetais que sejam ricos em fibras e que o deixem mais satisfeito.
5. Leia os rótulos de informações nutricionais
Os alimentos embalados que você compra podem conter carboidratos refinados. Para contornar isso, leia o rótulo de informações nutricionais na embalagem dos alimentos. Evite produtos com alto teor de açúcar, porque o açúcar é um carboidrato simples.
Alimentos de farinha podem ser uma fonte prática e saudável de carboidratos, desde que o conteúdo não seja dominado por carboidratos refinados. Certifique-se de comer uma variedade de alimentos para atender às suas necessidades nutricionais diárias.