Atum e salmão são tipos de peixes que são fonte de ômega-3 e outros nutrientes que não são menos importantes para o corpo. Esses dois tipos de peixe contêm alto teor de proteína, por isso são freqüentemente comparados entre si. Então, o que é mais saudável, o atum ou o salmão? Confira a explicação completa abaixo.
Atum ou salmão, o que é mais nutritivo?
Atum ou salmão, muitas pessoas pensam que esses dois tipos de peixes precisam ser comparados para ver qual é o mais nutritivo.
Isso ocorre porque ambos são tipos populares de peixes que são processados porque contêm muitos nutrientes.
Para facilitar a escolha entre esses dois tipos de peixe, de acordo com seu gosto e condição, considere as diferenças entre salmão e atum.
1. Conteúdo de nutrientes
O atum e o salmão são peixes com alto teor nutricional. Ambos os peixes são ricos em ácidos graxos ômega-3 e pobres em sódio e carboidratos. Mesmo assim, é claro que os dois têm diferenças nutricionais.
Por exemplo, uma onça de salmão contém cerca de um terço a mais de calorias do que o atum. A razão é que o salmão tem mais gordura, o que ajuda a aumentar a saciedade e a absorção de vitaminas solúveis.
Na verdade, o conteúdo de vitaminas D6 e B12 em cada um desses peixes marinhos é diferente. O salmão pode ser rico nessas vitaminas. Enquanto isso, o atum contém mais selênio e niacina.
2. Benefícios para a saúde
Quando vistos apenas em termos de conteúdo nutricional, é diferente, o atum e o salmão certamente têm benefícios diferentes para a saúde.
Abaixo está uma explicação de cada um que distingue os benefícios entre salmão e atum para tornar mais fácil para você escolher o que é mais saudável.
Benefícios do salmão
Assim como outros peixes, o salmão é uma das fontes de ômega-3 importante para o corpo, como:
- reduzir o risco de doenças cardíacas,
- aumentar os níveis de colesterol HDL (bom)
- reduzir o risco de câncer de mama,
- manter a saúde dos olhos e
- ajuda a reduzir a dor e a inflamação em pacientes com artrite reumatóide.
Além do ômega-3, o salmão é rico em vitamina D, que tem cerca de 12 miligramas, que pode atender às suas necessidades diárias de vitamina D.
Enquanto isso, uma ingestão satisfeita de vitamina D pode apoiar o corpo ao:
- manter o sistema imunológico,
- melhora o clima,
- manter a saúde óssea, e
- controlar a ansiedade.
Benefícios do atum
Quando comparado a outros peixes, o atum traz benefícios para o corpo graças ao seu alto teor de selênio.
Na verdade, o selênio é um mineral que atua como antioxidante, protegendo contra os danos ao DNA causados pelos radicais livres. Dessa forma, o corpo pode ficar protegido do câncer.
Além do mais, afirma-se que a quantidade de niacina no atum diminui o colesterol. Enquanto isso, a vitamina B12 é suficiente para ajudar o funcionamento do sistema nervoso e manter os glóbulos vermelhos saudáveis.
3. Conteúdo de mercúrio
Como você sabe, quase todo tipo de peixe contém mercúrio, que pode ser tóxico para o corpo, incluindo salmão ou atum.
Veja, quando peixes maiores comem peixes menores com níveis variados de mercúrio, esse composto também se acumula na carne dos peixes.
Portanto, peixes maiores como o atum geralmente contêm mais mercúrio do que peixes menores como o salmão.
Portanto, crianças e mulheres grávidas precisam limitar o consumo de atum porque ele contém mais mercúrio.
4. Como processar
Basicamente, a escolha entre atum ou salmão depende mais frequentemente do gosto. Se você prefere atum de textura mais macia e crocante ou salmão com alto teor de óleos ômega-3.
Independentemente do que você escolher, existem muitas maneiras de processar esses dois peixes.
Dicas para processar salmão
O salmão é um peixe de sabor forte. Como resultado, muitas pessoas adicionam esse peixe oleoso à massa, saladas ou arroz.
Dicas para processar atum
Comparado ao salmão, o atum é mais fácil de misturar com outros ingredientes de cozinha. Como o atum tem um sabor suave, é adequado como fonte de proteína em saladas.
Então, qual é mais saudável?
Na verdade, tanto o salmão quanto o atum são peixes igualmente saudáveis e com bom conteúdo nutricional para o corpo.
Você pode comer salmão quando quiser aumentar o ômega-3 e a vitamina D. Enquanto isso, o atum pode ser escolhido quando você deseja aumentar a ingestão de proteínas com baixas calorias.
Além do mais, os sabores oferecidos por esses dois tipos de peixes também são diferentes, por isso a seleção pode ser feita de acordo com o seu gosto.
Se estiver confuso, pergunte ao seu médico ou nutricionista para saber qual é a solução certa para sua condição e dieta.